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標題: [食肆地點] 摩登樓上店大韓食主醬 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-8-13 04:57 PM 標題: 摩登樓上店大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 8 w1 [7 \3 U# x, q3 y
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摩登樓上店大韓食主醬" |: T% {- H/ b* o# h; ~$ G

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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄圖：陳鐵剛5.39.217.76' ?1 J' q4 p) T) t8 Y) [
　　地道菜式賣相精緻公仔箱論壇7 C  C1 k$ O" {# [
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。- d4 v; e6 G" ?# R. Z
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
　　傳統米酒香醇甜酸0 s2 V4 }9 n( B: g# C: t* o
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb& S+ D/ l8 `6 N; X) `: i
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H( V6 H$ |- H% E7 V4 u1 J
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。5.39.217.763 K& n, g* ^0 S* V" {+ P- b
　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158tvb now,tvbnow,bttvb% I: |$ i+ e. @" k5 e5 g
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。2 T4 q- v, S5 Q- B. W7 f7 s
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198公仔箱論壇+ m/ Z" g8 X# \
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。5.39.217.76( j* U2 V$ p  o5 _: U
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138公仔箱論壇3 {% X. P$ Q$ X# `9 {( U$ m
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O( N1 b7 {% R: W- {  ]
　　馬格利米酒 $128/ F/ t' c# s# T* m  f  ~) h
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb* G5 ^1 A7 \% g) T9 a6 O2 U
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
　　菠蘿燒酌雞尾酒
　　$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( m: S1 [3 \
　　清新帶果甜味，消暑易入口。公仔箱論壇: o/ P- R" t  J7 b$ p: K1 ^
　　特選海鮮石燒飯 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `( v; H- B$ J& s6 s, ?8 T
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
　　JANG1 v/ U& s+ L" P8 x; H
　　地址：中環皇后大道中
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧。

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