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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 6 R/ n- ?  v  ^% c  b3 {
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
# B9 S% O3 {* u4 Z! f7 Q　　地道菜式 賣相精緻
  S3 D# `0 P3 n# Jtvb now,tvbnow,bttvb　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。5.39.217.76/ p; Z+ {6 B" k
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。公仔箱論壇9 S- n8 J( O1 f5 i. k- ^$ d
　　傳統米酒香醇甜酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* ?2 n0 I. z7 U% A7 r# h
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
8 ?# {/ f1 `# `/ ptvb now,tvbnow,bttvb　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
( _  O$ F+ A+ r+ i4 R, `2 S9 T公仔箱論壇　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
# U1 H# U: `: ^+ C9 ?/ |9 ?　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
) F' g8 `# Q. G! ?7 B　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158公仔箱論壇# x7 Y6 b9 ^5 M7 y9 [* W9 ?/ j
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。8 H, T! L" }, e& L) @/ P7 l: A
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 [+ s$ L7 _- d, b1 h
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
4 }% O% j8 A2 U& A8 k$ ~) F6 h( v　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 D3 w3 j" n  E7 U
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
+ W: B9 w' e  H3 l　　馬格利米酒 $128
# m+ {1 h7 g4 }, P  b7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
7 ?' E% n, x) f; b& C　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇( U8 r, b8 {9 D; F4 T
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
2 B7 N) @% E0 B　　菠蘿燒酌雞尾酒
: \3 }2 _7 b, K/ D9 I9 C% m% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　$118
6 Z& m) v+ R' h/ O5.39.217.76　　清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 z& N4 y0 L! u) s+ w- l, L! {
　　特選海鮮石燒飯 $158: Y" l. G* M6 [: q
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。  G- ^; j- ~: ^$ @7 d4 q8 |9 E
　　JANG
0 d) `+ _/ i# F　　地址：中環皇后大道中$ x2 j! ?& v- }4 Q+ T5 Q  M$ I
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。5.39.217.76; D9 Z3 I% u1 V/ i* h- |
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。7 v' ]4 s6 v+ x! a8 E' `" W
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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