標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) z3 Y7 c0 d! f" Y* r/ R; E

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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb1 m' T; t& n: K& r1 \% @1 o5 j0 m- \
　　地道菜式 賣相精緻
% L0 @& }0 U/ S' P3 j　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。4 A" ?  i; w: P  X! w2 d8 X8 f
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
2 `) v; q4 V, @　　傳統米酒香醇甜酸tvb now,tvbnow,bttvb4 N8 L5 G& P8 X8 V1 T
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。, W, R& h; r" k$ o
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
- Y5 Y6 P0 c" g2 B( W; o+ R% F' i　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
; j3 o* I' {4 g2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
+ [: V* i5 O5 |2 T$ b1 `公仔箱論壇　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 v5 H( L; D2 {
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb* w! Q  d; A+ w- p/ o" a- x- x
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
6 {& c2 V: ^1 T) D' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
; q/ U+ `7 s( {3 k, J! {7 g　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1383 U9 |! H5 H" a+ J# \  P& e
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。! u$ g9 J0 Y" O5 K: y* J# x' V8 [
　　馬格利米酒 $128
7 j! [# r8 Y' J/ W　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
1 j0 Y; _$ |2 K# P5.39.217.76　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118" p/ X( E& M( ]# q
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。公仔箱論壇% Z' L# _/ M7 {
　　菠蘿燒酌雞尾酒
" r  i) {1 p1 [* F2 [　　$118
9 X7 C! I7 {: K; H. ]2 G3 l; Wtvb now,tvbnow,bttvb　　清新帶果甜味，消暑易入口。! ?  x5 A& L: q3 H
　　特選海鮮石燒飯 $158% `% }1 s1 {( E$ G  b/ E
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
5 w$ x8 c3 b8 ^+ W$ G, z　　JANG( u+ V9 U8 d% a% S4 I; }9 q
　　地址：中環皇后大道中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 m' X: A  f) J
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
0 g$ D% s' Q' t: n. d公仔箱論壇　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。公仔箱論壇& k8 Y% `/ I7 Q# K, d
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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