標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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摩登樓上店 大韓食主醬
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• 摩登樓上店 大韓食主醬公仔箱論壇% S: G) Q$ [+ X
  

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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
1 f# K- A6 h" z+ R5.39.217.76　　地道菜式 賣相精緻
8 C( S7 H, n0 L5 k4 I　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
2 |  @1 S, e  Q4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。4 I& |( h: [% k7 {8 s
　　傳統米酒香醇甜酸
. L- c$ a/ {- I# w3 _) j7 wtvb now,tvbnow,bttvb　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。2 }2 C7 g& Z  o8 `# x+ K
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。) x# w4 A7 `! {
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
- y1 p7 [6 l- L. Ctvb now,tvbnow,bttvb　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。5.39.217.764 K( F0 f1 F: t$ D
　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1585.39.217.76! N$ Z- B9 L: k# Z
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。5.39.217.76) Z* ?3 P* ~# R) W* ^
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g5 x' B/ C, H
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
, s, @$ [, p3 i　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
2 Y# P- ~; _5 W5.39.217.76　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。公仔箱論壇6 I- ~$ x% J: F, A' t
　　馬格利米酒 $128公仔箱論壇! s+ Z# D0 C2 [4 T1 w, r
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。5.39.217.769 x2 d& }$ v1 S
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
: P  g" j" }9 {( H/ X' N4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
" c; a* A$ s0 h6 F# I1 N　　菠蘿燒酌雞尾酒5 j0 Y/ [, }$ N  o! U
　　$1180 c; s0 V# f+ ^, N) E7 {
　　清新帶果甜味，消暑易入口。
5 ?& ^- c" N2 \4 R: ?# I+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特選海鮮石燒飯 $158
; r6 K' x. P4 V3 c# S0 ]; Q; [　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。+ A9 b4 U: f/ l- R" I  E
　　JANGtvb now,tvbnow,bttvb% i' y6 {' D: o& B( U  M
　　地址：中環皇后大道中
5 w3 q/ |* T( ]6 {1 z, ~" r5.39.217.76　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。公仔箱論壇# j" b2 G, i) a
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb: `4 ^( D) a% w; \! g4 M& X
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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