標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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摩登樓上店 大韓食主醬' o1 r( x; T7 n8 w2 F+ [- ~( V) w
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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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• 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
3 O  @' _  ^7 o; D　　地道菜式 賣相精緻
1 s/ l9 F$ H: f  [　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
4 `% O' U8 R( r8 Y- ~4 O; @( I4 y5.39.217.76　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。. g2 P' B3 D$ w8 F3 V' W
　　傳統米酒香醇甜酸
) D, y" I$ u# O5 u公仔箱論壇　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
0 K' m  {% H) t2 G7 m" `3 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# u3 J% ]$ P; M% S* X3 p
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$683 n: D0 p) N* D- }! a
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
7 ~* k8 A' c& G$ K2 w公仔箱論壇　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
$ u  u; a2 i7 ^( A公仔箱論壇　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
5 x* r' q6 Z4 Y0 d: Q　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
. t0 _6 D0 [  P7 C- x/ F5.39.217.76　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
1 H+ w; d4 g) [0 z5 Y5 I5.39.217.76　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
) F/ a' o# u& u0 t9 W公仔箱論壇　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。" M8 W! e7 Q" Q& h: o
　　馬格利米酒 $128  Q( z5 w5 [* p6 ~
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
$ o+ o/ ?* \1 F1 j# p1 Z; u' y　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb# @; p) ^! k$ K4 g2 Y- g
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
! ^# r2 Q; P1 F  o7 O, i1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　菠蘿燒酌雞尾酒( p& H' [5 i4 j# P7 `
　　$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^2 w! h( Y. _! L9 B' c3 h3 V
　　清新帶果甜味，消暑易入口。
  H5 Y; j$ h+ L, n% r2 S& ^　　特選海鮮石燒飯 $158& X$ g) Z$ D- ~0 |5 X2 ~- ^9 f5 ~& `
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
6 \( m" \% H( G$ X# p; D公仔箱論壇　　JANG5.39.217.760 H  i# J1 o$ a; \
　　地址：中環皇后大道中公仔箱論壇. u8 m$ C8 i+ ]
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。7 `6 h1 ?2 H) h! S& g
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
6 H; o0 d- j& B) }  t# e　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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