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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤,新意欠奉,最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館,客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒,邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕,別有一番風味。文:趙志雄 圖:陳鐵剛
1 f# K- A6 h" z+ R5.39.217.76  地道菜式 賣相精緻
8 C( S7 H, n0 L5 k4 I  中環食廈The L. Place內有多家型格餐館,新開張的JANG,裝潢有別於傳統韓國餐廳,主調看似深沉,水泥色地板配搭黑色屏風,但落地玻璃卻將陽光引進室內,加上播放輕快音樂,客人安坐木色吧 前,邊喝韓式米酒,邊吃地道美食,氣氛輕鬆。
2 |  @1 S, e  Q4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  店內設計嶄新,菜式卻保持傳統,餐牌不乏大家熟悉的韓菜,如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻,分量輕盈,客人可多叫幾款享用。店名JANG,在韓文裏有「醬料」的意思,醬料是韓菜的靈魂,五花八門,廚師各有秘方製作醬料,用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校,她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang,這醬料鹹香富豆味,用來煮湯和醃肉都美味。4 I& |( h: [% k7 {8 s
  傳統米酒香醇甜酸
. L- c$ a/ {- I# w3 _) j7 wtvb now,tvbnow,bttvb  年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬,總廚推介蘆筍雜菌年糕,煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍,蘸點甜辣醬吃,非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香,味道帶甜;鮮味豉油,用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製,不時轉換款式,佐飯一流。2 }2 C7 g& Z  o8 `# x+ K
  除地道韓菜外,還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示,當地人愛喝馬格利米酒,這酒呈奶白色,香醇甜酸,宜配清淡的豆腐菜式。此外,還有韓國燒酒調成的雞尾酒,以及無酒精的Mocktail,選擇豐富。) x# w4 A7 `! {
  蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
- y1 p7 [6 l- L. Ctvb now,tvbnow,bttvb  煙韌的年糕配爽脆的蘆筍,蘸甜辣醬品嘗。5.39.217.764 K( F0 f1 F: t$ D
  精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1585.39.217.76! N$ Z- B9 L: k# Z
  餅身輕煎至香脆,蘸鮮味豉油吃。5.39.217.76) Z* ?3 P* ~# R) W* ^
  烤醃製牛肋骨配野菜 $198TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g5 x' B/ C, H
  美國牛肋骨醃製後烤至香脆,肉汁豐盈。
, s, @$ [, p3 i  香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
2 Y# P- ~; _5 W5.39.217.76  以甜辣醬炒豚肉片,伴上辣泡菜和豆腐。公仔箱論壇6 I- ~$ x% J: F, A' t
  馬格利米酒 $128公仔箱論壇! s+ Z# D0 C2 [4 T1 w, r
  這酒呈奶白色,香醇酸甜。5.39.217.769 x2 d& }$ v1 S
  燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
: P  g" j" }9 {( H/ X' N4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  湯汁充滿豆香,開胃美味。
" c; a* A$ s0 h6 F# I1 N  菠蘿燒酌雞尾酒5 j0 Y/ [, }$ N  o! U
  $1180 c; s0 V# f+ ^, N) E7 {
  清新帶果甜味,消暑易入口。
5 ?& ^- c" N2 \4 R: ?# I+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特選海鮮石燒飯 $158
; r6 K' x. P4 V3 c# S0 ]; Q; [  以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。+ A9 b4 U: f/ l- R" I  E
  JANGtvb now,tvbnow,bttvb% i' y6 {' D: o& B( U  M
  地址:中環皇后大道中
5 w3 q/ |* T( ]6 {1 z, ~" r5.39.217.76  ■自家醬料包括有(左起)甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。公仔箱論壇# j" b2 G, i) a
  ■韓籍副廚Kim表示,以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb: `4 ^( D) a% w; \! g4 M& X
  ■餐廳面積達二千方呎,地方寬敞,中庭設有木色吧 。




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