標題: [生活小百科] 教你挑選各種果蔬 [打印本頁]

---

作者: pupu999    時間: 2012-8-12 01:08 AM     標題: 教你挑選各種果蔬

柑橘
5 t& Q+ P6 W, I( q4 J* N5.39.217.76

7 R% |, G  \/ ?6 X# c& f, M6 |公仔箱論壇) B$ m& ~# |9 b
    選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 0 [2 u2 f9 q( n0 Y2 }

9 f: H& S0 T& L% S5.39.217.76    梨
* _# W! P9 \5 L: i# {5.39.217.76

& L) }# S6 X# w3 g! ?- S# q1 @
5.39.217.765 A* v! K& }) M; H! I
    選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 公仔箱論壇" ^4 t) e5 A/ K" i4 G0 Z
5.39.217.769 I& a  x: s, k, [7 J, h
    蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) q$ R" _* t& Z' F0 v" L6 S

公仔箱論壇% r. ]6 Y& t- D. L- U
5.39.217.76* G7 H0 }& r$ G) |+ [2 u
    選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
0 F' t1 ]* [0 E) q* O5 Xtvb now,tvbnow,bttvb    荔枝
9 N  @; a. a) w' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

% o; i3 a/ x+ k( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @6 k" s% y9 l2 j- Y: a1 q
    荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
) [7 M' w! }) J! x3 r5.39.217.76
% ~: s: @, l) b% _* N' Z4 o7 ^    為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： 3 ~6 M3 E7 s( @* s
- Q; R* T2 b3 u& r/ H
    三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
7 d0 W9 w/ O& `1 f5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. H3 Y! w, L8 d
  　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 5.39.217.76% k4 q/ f/ Q$ m. a; {. s* N

5 t; Q. P; U& U% Q* k6 O, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
+ N$ o% m' Y- Q) d7 Q) u5 C: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v# r, N- {% {! O
    米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 公仔箱論壇/ c% P8 m! |2 C$ M* O
5.39.217.76) O0 O* n1 k- L# {
    挑選荔枝
0 Z3 S8 H: z* v' ~, X  z7 a
2 G! }5 A& _* `1 x0 B% X    荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
! u  W' y5 Q1 T, t5 C& I0 L: d3 c& \1 y$ U% ~
    槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。5.39.217.763 ]3 Z5 S; |, T
   西柚tvb now,tvbnow,bttvb  a( f8 s* q3 B4 v% N

5.39.217.769 V( ]! ^6 q3 A2 n4 N# L

: r, {. @/ V% m2 x公仔箱論壇    西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
" l0 k) R3 U% N+ v/ etvb now,tvbnow,bttvb& @' L8 U+ s! i/ u4 F& u$ q
    桃. j& n% I9 K; l& K6 s( F" H

& i+ y6 Q/ X  Q* x/ J6 ~+ Z$ r; `. a公仔箱論壇9 O+ S6 {# Q/ r6 Q" t, [+ c
    桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。  
# C, D" x# ]: f$ @# C. x$ ktvb now,tvbnow,bttvb
% B& R5 z( R1 x   香蕉5.39.217.76- x: r, G4 [) G( T$ Q4 j6 K

tvb now,tvbnow,bttvb1 I' d* b$ X. K- [2 W  w' E

0 i$ x8 Q% ?2 U' x" y) @, r: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 / l  a/ j7 S, f) `5 s
   龍眼
( Y  h" A: h3 v6 n
& }" {$ T; M' S4 s4 p+ W

) K4 T; \5 K5 f6 B" y' O" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E  Y; h; ^- ]2 S
    龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
" \! ~6 \, F# L+ {tvb now,tvbnow,bttvb    芒果
$ P9 V. |, ]2 m# ]5.39.217.76

, i, E. w3 b0 [3 K  @: g& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# P6 u( u2 L
    芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 `: q! n$ e
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。# G: o8 k) E+ f9 s  d. Q
) y2 M5 z$ D2 G( v! j4 l
芹菜
3 ?0 T2 P9 \  v* J' C& X% j8 H

+ X  t* {$ v7 B7 D3 b5.39.217.76
: p' R) l1 b( {! @% N3 B    選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
( S% t. p5 c$ d. Q5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }- [2 S' E3 E! \% e6 [+ `
    四季豆
6 v5 ]0 U( }( m. e1 c5 q) k% m$ E

5 o5 e7 L; |8 o- }8 s5.39.217.76$ _7 p3 F1 d$ w7 ?/ b! n! z$ L6 h
    選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
$ J, {2 h5 P, ?3 a1 Z. p  |6 k
) g* r, x9 Z  L# }    苦瓜
1 J6 E: ^$ y4 T

, Z# M) Q5 A: \1 f! y8 x) M% J8 x/ V公仔箱論壇; d* R" z5 O- E4 b( y
    苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、5.39.217.760 L7 R- l6 \9 @" {! l
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。# L; v' K! O' }; {/ r" f1 X
5.39.217.763 T: Y7 k, h7 |) A
    在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除
: H2 |9 s/ n5 {* }2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
) f$ k; u$ l2 ~2 s$ j% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 h- A! w) K9 K- z# }  v( i# {* f
    小黃瓜
6 {0 G8 U6 h3 F4 }8 `  }( J& x3 l1 D) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2 ?1 r3 `; V8 U1 t$ b( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }" Q7 L" S9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
/ l, W! P& I+ J: w0 d) R5.39.217.76
; E+ S0 I. e9 B* D, itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 ^' B+ \2 Y" G6 N/ Z
   花椰菜
6 U- z3 j) [) s0 Y4 T# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

) v& ]2 `! @) k+ W" P/ |' p# {
% b$ P/ I% f5 o7 B. K9 @    優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。: r; t, S" ^5 ?+ L' ]2 R
    花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。公仔箱論壇# J* [  C6 w7 H; @( R$ O% |
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
' _% d6 h7 h6 C( M! x9 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' k- f9 E( A' g% ~9 c. Z
    竹筍
$ _3 b4 J6 |" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

9 `# E- C1 C3 @, H5 M. C公仔箱論壇
- w  L6 o% m$ p) Z% V& l! B; U5.39.217.76    麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
. ~( V, n+ t) H& g# W5 M7 b    孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?: Y& `! I. D! k. K
    春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% c' N; _7 w$ y  U- f" I
    桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N: K/ Q9 {4 q
    箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
, k' b4 W7 i4 A$ F, C2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
. k5 u9 q) H8 C% A公仔箱論壇5.39.217.767 J# Y% ]+ e3 R
    粉絲
, S; }' Z& E' t& k9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.39.217.76( c6 |5 ?4 @' V/ d7 t; Q8 a
4 x/ V; [  g; h- |7 h  i% z
    優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。  公仔箱論壇) J" T! s1 I2 b: o1 q
5 e# Y% o2 E' j8 h, |4 g: j& Y
    黃花菜
% j1 |0 k7 I9 N0 @" _" Y+ ?! L  E

5.39.217.768 k& k% y: q3 C$ A! M5 c

8 Y% S+ z  m3 w) k: S2 |  Y" o+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    看 ; }" e2 z# C' G/ H
    顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l& Y- M, g; t; \+ M$ O- i: [* V
! L: `4 Y4 n) S
    攥
1 {: N8 ~3 o; @公仔箱論壇    手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 公仔箱論壇3 s3 A  u# R+ ?, J( x# v9 `

& w1 [8 a; J$ Z* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    聞
0 y: }" C* m+ L: {* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0