標題: [生活小百科] 大腸桿菌 - 害死人的漢堡病 [打印本頁]

---

作者: pupu999    時間: 2012-8-10 12:52 AM     標題: 大腸桿菌 - 害死人的漢堡病

雖然輻射線很危險，但它還是被允許用來消毒肉品，原因無它，就是為了消滅惡名昭彰的大腸桿菌。直到1990年代科學家都還認為大部分桿菌對人體無害，直到大腸桿菌出現之後，情況大為逆轉。tvb now,tvbnow,bttvb  f! ?% H% |6 d' A
tvb now,tvbnow,bttvb: K+ u7 T7 N- m' a
　　大腸桿菌不像其他桿菌，只是象徵性地寄生在人體腸道；它會攻擊結腸內層，讓血管曝露在外而導致出血。通常第一個症狀是腹部痙攣以及出血性下痢。公仔箱論壇% k8 {; C9 n1 S8 u* C1 o. Q6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K: G$ A3 ]/ B& O
大腸桿菌有多容易造成中毒？% E% Q/ R# q0 o7 D" A% i
　　根據疾病管制局的說法，美國每天大約有200人因感染大腸感菌而生病，其中有多人死亡。不過疾病管制局的官方統計可能低估了實際發生的中毒人數。奧勒崗流行病學家威廉‧肯恩深信大腸桿菌中毒的案例中只有2％經過通報。
/ k* U3 ?0 g4 t9 c) R% I- x) t3 x4 ^$ J/ D; j" z
　　為了殺死具有致命潛力的大腸桿菌，肉品業者使用輻照來處理肉品，消費者也會將碎牛肉及其他肉品煮到全熟才吃。這麼做很有道理，但也造成非常諷刺的結果，那就是：雖然沒煮熟的肉容易造成大腸桿菌中毒，但過熟的肉卻很容易導致癌症。公仔箱論壇( y0 f4 b/ T- N- U$ _; q; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F$ o* a3 e5 }7 ]9 Q
你知道這些事實嗎？公仔箱論壇% X, _. v; f; w" E# B# Y  e
✪ 造成我們大腸桿菌中毒的主要來源：漢堡以及其他會有碎牛肉的食物。
( L6 @! U# z; @' a/ e4 k) }5.39.217.76✪ 人類因吃了致命大腸桿菌所可能產生的後果：造成多重器官衰竭及高死亡率的致命疾病。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' A- E+ P( ]) y
✪ 感染大腸桿菌的倖存者長期有什麼症狀：癲癇、盲眼、肺病、腎衰竭。# ]9 }& G5 o7 |0 R3 L

4 @2 J* j% h/ c  U1 w$ \2 u8 _5.39.217.76　　瑪麗‧賀爾斯恩克那12歲大的兒子──德密安因為吃了沒煮熟的漢堡而死亡。她描述那段令人心碎的過程說：
8 }' Y8 D! e2 H+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
' H# s8 n  L8 H3 `/ l* F公仔箱論壇　　「我兒子才咬了一小口（漢堡），就發現裡面還黏糊糊的，有點生。可是他告訴我說，那時他不好意思在一群朋友面前把漢堡吐出來。過了整整6天，所有問題都跑出來了。他開始出現出血性下痢，血小板也開始往下掉，接著是出現幻覺──而且再也認不得我們了。然後他的腎臟失去功能，需要洗腎、動手術；他的肺也出現問題：他必須 戴上人工呼吸機，因為肺部浸潤，管線必須穿進胸腔，好將液體吸出來。最後，連他的心臟也有狀況，變得異常肥大，X光顯示有一般心臟的2倍半那麼大。醫師光是抽心臟旁邊的液體就抽了3次。他們都不敢相信，竟然每次都可以抽出1公升的液體……就是這時，醫師決定在心臟附近的膜上切個洞。公仔箱論壇, h8 w7 w* \3 q1 U/ j

" v! i0 G' v4 H9 u公仔箱論壇　　他們動手術時發現裡面整個囊都碎掉了，而且還浸滿了膿汁，於是立刻動手清理……（然後）我們讓他喝了點東西。他啜了幾口，整個人就垮了。他非常痛苦地看著我們就走了，而我們只看到他的腸子被弄得千瘡百孔……現在他的腹部已經沒有腸子了……這種病既恐怖又醜陋，而且你終於知道是什麼造成的──鄉下汙穢的屠宰場。我非常憤怒，非得做點什麼不可。」
$ `: N: H' U8 q" ]2 K) Gtvb now,tvbnow,bttvb
9 J0 z8 C/ r- O　　瑪麗‧賀爾斯恩克絕對有理由憤怒，於是她加入了其他受害兒童家長組成的食物安全團體「食品安全第一」，這個團體有支緊急電話專線提供給新的受害者，在那裡有各種訊息交流的服務，也促使更多大腸桿菌病例能通報給官方知道。公仔箱論壇: }' _/ l1 N' a) b
, G! C$ \9 v6 g( Y* L
美國死去的牛裡有多常出現大腸桿菌？9 f  b+ x/ a, R& J/ y/ ?! }7 R! Z/ q
　　業者堅稱這種情況並不常見。不過，美國農業部食物安全及檢查部的官員湯姆‧比利表示，大腸桿菌在美國死去的牛隻裡發現的比率是50％。那麼，牛肉製品的情況又是如何呢？這點當然也很重要。把牛肉做成碎牛肉有多容易產生大腸桿菌？肉品業者的觀點與一般看法迥然不同。5.39.217.767 z, k9 t$ j0 r) U7 W) D

) q- {1 p3 a7 q( ~9 u: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　由於肉品業者對肉品大腸桿菌的普及率始終輕描淡寫，讓美國人不了解問題的嚴重性。妮可‧福克斯是位研究員兼記者，也是1997年廣為流傳，有關食物感染疾病書籍的作者。公仔箱論壇2 W9 T/ Q+ s$ o  {

' P( u% A% N6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　她在書中寫道：「大部分美國人都知道『盒子裡的傑克』中毒事件。或許大多數人都以為，在這個政府管制、技術創新、製造產品的科學方法及檢驗方式，以及業者的責任與信譽都在為食品安全把關之際，這只是一起反常、突發的意外事件。他們假設問題都在掌控之中，然而如今問題卻發生在自己眼前。事實勝於一切……除非這些案例多到讓人無法忽略它們的存在，否則社會大眾是不可能知道的。」% s4 ]% \# `+ x+ A% T  S1 Z
% B2 w0 R* N# m  w
　　知道食物中毒有多麼普遍，而且有多麼嚴重，可能會讓你感覺到有一點困惑。
+ j' }8 j8 j  I: Q0 E, ?( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# `" E3 H4 _: w; f0 T5 L
　　正如我前面所揭露的事實，為了這些事情我已經憤怒過太多次了，而且已經把焦點轉到更可靠、更令人感到舒服的事情上。但是我知道，面對正在發生的事有多重要。如果我們能夠面對事實，便能了解得更多，並進一步採取行動。
0 ]: S' b  t2 ?% ]; O5 d. I
+ o  k2 E: B5 T　　我們必須討論這些問題。$ h3 F& K5 O5 p  {' r3 e
　　因為我們與家人的安全很重要！5.39.217.76, ]' y1 b  n, r: m% a- N

% ]$ c9 {  ~9 \　　儘管美國肉品與家禽組織一再表示，他們提供的是全世界最安全的肉品及家禽，但事實卻不然。tvb now,tvbnow,bttvb9 b0 c  k# a/ y# _7 h; c

( L$ R: W$ y" R- L$ r　　就算事實已經擺在眼前，但是大眾卻還是得聽美國肉品業者一再強調，他們提供的是全世界最安全的肉品，真讓人受不了！
3 A7 @. ^# e9 U' X# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n  D) W: Q2 j0 o$ x( Vtvb now,tvbnow,bttvb　　更別說還得聽他們說，最好的解決方法就是輻照食物，他們甚至還怪大家沒把肉品煮熟、暗示都是消費者沒在飯前用消毒劑洗手和洗碗盤，才會造成食物中毒。
6 ^) A8 ?8 L1 W% [: k6 z, F4 N公仔箱論壇
' |/ S& p$ I- h5.39.217.76　　這真是讓人聽不下去！
+ L* c& c4 j" c8 j/ Q. M5.39.217.76
* X. V& K; Y* ]7 T9 p　　當然囉！清潔工作做得好，烹調過程更仔細，都可以避免食物中毒，但是我不認為大家想吃感染沙門氏桿菌、大腸桿菌、胎兒彎曲桿菌、李斯特菌，或是其他造成食物中毒的病原，而且，我也不認為大家想吃被輻射線照過的食物。
3 i. D. \+ L8 Otvb now,tvbnow,bttvb0 L9 A) w9 S" x- \( h
　　我認為，大家想吃的是──合乎衛生條件、沒有接觸到任何感染的安全食物。
4 Q% w2 b0 E0 ^( y+ T5.39.217.76
/ M: V+ r( R( L$ Y+ x+ S9 x, J! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　在這個例子中，不論事實是令人喜悅或令人不悅，隧道的盡頭總是有著光亮。我們有很多選擇能保護自己及所關切的人，若是我們知道得愈多，就愈能判斷自己該做什麼。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0