材料(二人份): 大蝦 8隻 (中蝦也可以) 洋蔥 半隻 蒜頭 3粒 紅蔥頭 2粒 薑 1片 生粉 1湯匙 蔥花 少許 調味: 茄汁 2湯匙 喼汁 ½ 茶匙 糖 1茶匙 鹽 少許 公仔箱論壇9 \0 M4 R# q+ B 製法: 1)洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾,平均沾上生粉 3) 以吸油紙吸去多餘油份 5) 加入茄汁及1湯匙水,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 6) 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成
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2) 以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3-4隻一次,大鍋的話,一次過)公仔箱論壇: h3 V: a* Z- O8 H) h/ _7 d9 |
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4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ,約2分鐘5.39.217.760 @$ l& b& x" q: S+ }8 g# T
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小貼士:
1) 我們愛吃酸一點的,好甜可加1湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb9 L& I" ?7 m0 G) S& o) S/ ^. d
2) 用更少的油來煎也可以,不過香脆度略減5.39.217.76& l" i. [/ i1 t D$ I
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