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材料（二人份）：

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大蝦     8隻 （中蝦也可以）

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洋蔥     半隻

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蒜頭     3粒

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紅蔥頭     2粒

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薑     1片

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生粉     1湯匙

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蔥花     少許

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調味：

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茄汁     2湯匙

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喼汁     ½ 茶匙

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糖     1茶匙

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鹽     少許

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製法：

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1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉

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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）5.39.217.76- A9 K7 H& |1 U" A
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3） 以吸油紙吸去多餘油份

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% r; E# H# F/ d. b  x4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍

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6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.762 J4 F' x* F6 t+ u" `7 x

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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖5.39.217.76- g% |0 `1 u6 j" J9 D( d# f0 `
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減公仔箱論壇8 a/ F: V) T4 s3 h5 n' `
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