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材料（二人份）：

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大蝦     8隻 （中蝦也可以）

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洋蔥     半隻

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蒜頭     3粒

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紅蔥頭     2粒

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薑     1片

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生粉     1湯匙

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蔥花     少許

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調味：

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茄汁     2湯匙

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喼汁     ½ 茶匙

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糖     1茶匙

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鹽     少許

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製法：

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1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉

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5 p; `" D- T# E/ ^- B; P5.39.217.762） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）/ U* U* g% j) K% o
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3） 以吸油紙吸去多餘油份

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9 [  R( O4 @3 e/ l0 s+ x4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍

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6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.76! Y& L- d4 U' V4 ?

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1 ?* ~0 G# D: E9 S: A2 ~小貼士：2 q1 @' @( _' p' ~  N# ]- i( k- ~
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
! k* O& k8 u  r, {0 O2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減5.39.217.76# T2 N( S3 W0 o  }! Y+ y2 D( |& d

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