標題:
[美酒共享]
用餐品酒禮儀
[打印本頁]
作者:
謝小峻
時間:
2012-8-9 08:21 AM
標題:
用餐品酒禮儀
談起台灣的『飲酒文化』，似乎離不開乾杯、划拳、拼酒、打通關，好像唯有如此，才能享受酒酣耳熟的快感，才能真正的『賓主盡歡』。
1 c) L4 ?* _/ J( V0 m+ o
) q0 |/ w% V) K0 B, p$ B4 M% z! e F
反觀西洋餐廳內的祥和寧謐氣氛，更襯托出中西文化之差異。隨著旅遊之發達，地球村的實現，國人飲酒如能多加注意品酒的禮儀，不僅更能體會出酒的醇美，而且也能增進自己的形象，不致貽笑外人，進而達成『富而好禮』的社會。
. Y% ]4 o- s, @( V- Y+ R
6 G$ A' J" f3 a- r3 Z
其實不論餐前酒、餐中酒，或是餐後酒，都有其適當的品酒禮儀。
+ s+ p/ L+ @( u& O* J* ?% l R4 o, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c1 ?/ m/ O' b
餐前試酒鑑定下毒嗎？
tvb now,tvbnow,bttvb. F b; E$ S8 Q/ @; p3 I
) z2 g7 N4 h/ F5.39.217.76
『試酒』源自於歐洲中古世紀，當時主人為防止有人在餐酒中下毒，因此在用餐前，會令奴僕先試酒，以鑑定酒之安全性。演變至今，『試酒』已成為鑑識酒的好壞與品質，但禮貌上應由主人或男性為之，同桌的女性是不試酒的。
. t' ]. Q3 Y2 ^5 J9 \- |3 {# z1 E1 p公仔箱論壇
6 ]8 {% ~$ S, \: A& T
試酒前，服務員會先倒1/5杯的酒量給點酒的主人，此時將酒杯移至眼睛正前方，用眼睛看酒的成色是否澄清無雜質，再將酒杯移至鼻端輕輕嗅一嗅，再把酒杯輕盪幾回，聞其散發出來的酒香。經此觀色嗅味後，小啜一口，讓酒在口裡停留一會，再順侯輕嚥，細細享受口感及喉韻的醇厚，如果滿意，就點頭示意服務員可以開始一一為在座者斟酒了。假如不滿意的話，餐廳都會允許點酒者在此時換酒。
公仔箱論壇1 g7 A$ ~6 k$ B: U
8 F+ @1 K1 h& \/ i5.39.217.76
酒杯空時客人可沾酒瓶嗎？
: \- P: `2 c- e& G
tvb now,tvbnow,bttvb" i6 A% H8 A6 V- I$ y6 Q/ T
不喝酒的賓主，在用餐時也不應該以白開水進酒，這是相當不禮貌的，最好是擺個酒杯，盛一點酒，進酒時以酒沾唇或稍入口即可。在服務員倒酒時，則忌諱將酒杯舉起，這反而會造成服務員倒酒之不便。酒杯空時，只要將手舉起，輕輕一搖，服務員會順著手勢來為您服務。一般來說，在正式場合，除服務員或男、女主人外，客人是不沾酒瓶的。
! H7 N8 n& m g$ |$ q; y. k
5.39.217.76/ [- J( X2 D6 U" U, h+ p# y
烈酒洗舌苔享美食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s% j1 v! L# C6 x$ [
) u. C. W% A$ f1 ^/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用餐前的餐前酒，也就是所謂的開胃酒，多半是較烈的酒(如威士忌、雞尾酒)。烈酒可以洗掉『舌苔』，讓客人更能享受餐點的味道。喝餐前酒的時光，也提供了賓主聯誼的機會，人手一杯，寒暄、握手、換名片，順便也等候遲來的賓客。
公仔箱論壇. R; _! l* m! b, ?, Q
( F9 i( t! U1 L' B8 _$ O
美酒佳餚 相得益彰
; N; `0 G! N8 S; U7 ~( }* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ p! ] y: I
用餐酒原則上應搭配餐色，纖維質的紅色肉類(如牛、羊、鴨肉)宜配紅酒；蛋白質的海鮮類(如魚、蝦、蚌貝類)或白色肉類(如雞肉、豬肉、火雞肉)宜配白酒，簡而易記，就是紅肉配紅酒，白肉配白酒。紅酒在常溫下飲用，白酒則是冰涼後飲用(但不加冰塊)。由於這套規矩相當繁褥，現在即使是在西方國家，也多半事先詢問好，欲飲紅酒或白酒，省得麻煩。
* o# A- u( P/ G) K) t& f
: J0 d! q8 W+ [9 B& ?5 {# `: Atvb now,tvbnow,bttvb
餐中乾杯合宜嗎？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ M" x5 b0 R! A4 e" Z
5 y4 G/ n& N$ v; Jtvb now,tvbnow,bttvb
馳名國際的中國式〝乾杯〞，表現了國人飲酒盡興的情懷與待客之道的熱誠，但在西洋餐中飲酒，一般是不乾杯的，只有在用餐開始，由男、女主人舉杯向客人表示歡迎光臨之意，才可飲盡。
1 ~6 O( ]2 a# a* ^" _7 p
公仔箱論壇. x1 Y- i. J8 s, J: p5 G2 s
餐後雪茄白蘭地樂神仙
* |+ y! N3 n& U' m, A: z
; _6 N8 p+ A7 G' t' e" C; T. M
用完餐，可以來一杯白蘭地潤潤喉，讓手掌的體溫微微溫熱杯中的美酒，使香味散溢出來，然後細細品嚐其風味。西方人在餐後，也常會抽一根雪茄或煙斗，手捧白蘭地，與在場客人風花雪月，天南地北的聊起來，逍遙快樂似神仙，也為豐盛的一餐劃下完美的句點
作者:
龜仙人
時間:
2012-8-13 04:25 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
