標題: [食肆地點] 撥開塵霧歎輕食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-8-8 07:26 AM     標題: 撥開塵霧歎輕食

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 6 D. F$ K5 |. ~6 t  X/ l

! d) ]. ^* G3 T( E) f7 N* `這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
& l8 s- P& t' `) T& N6 P! T5.39.217.76１．天然發酵麵包5.39.217.76& ^+ h( z2 u7 C6 O5 w& G* j0 y
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }) @) ~4 m1 r) D
˙人均消費﹕50元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 F+ O) c! _& f9 |0 \
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業; B# L" b4 s3 F; F
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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2 r6 r2 s2 M7 q0 m九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。公仔箱論壇* l/ S3 v: X& H6 q0 F) R* Z5 I" D
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小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。5.39.217.76& w8 s. u; J4 B, Y0 `

$ o* e& e3 L: \9 n◆午餐款式        ﹕餐牌全日供應
" X0 H  i4 W5 atvb now,tvbnow,bttvb座位數目        ﹕26個
; V: R/ \5 x3 j" D2 }3 |/ ?1 K食物                ﹕◇◇◇◇
3 e$ _+ C* E+ I" ^8 E5.39.217.76環境                ﹕◇◇◇◇◇
4 W4 n; }2 z6 _5 F; D5.39.217.76整體評分        ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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（全版評分最高5◇）
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