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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。! z1 p2 b% j, F( L7 ~

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8 k7 E7 N/ y/ V& y' ?% L9 l5.39.217.76材料：（4人份）
# J: \2 x5 [& j8 [7 d公仔箱論壇鴨（切件）     半隻（約800g)/ j  f" M1 s$ V8 T& B* G4 V5 H
芋頭     1個tvb now,tvbnow,bttvb; l$ F, y1 r! ^! L+ v
紅蔥頭（切片）     4粒公仔箱論壇( S8 k2 @/ S6 h! Z) e
薑     2片
* C# d8 b9 S2 m0 V. }蔥段     2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w( `1 a( v4 T

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醃料：4 \, k3 D- ]2 e5 j# V
tvb now,tvbnow,bttvb2 v: u/ f0 c7 H  O* Q. y
紹興酒（或花雕）     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 _5 P* r1 z# T/ D
豉油     1湯匙9 f' d/ O! F. e) |, v5 b8 [$ z* N
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% `- d$ j1 t  W6 t調味：tvb now,tvbnow,bttvb, ^% t, J: S4 r! W$ \" ]
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南乳     2湯匙
0 m8 F( f) M8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油     1湯匙
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/ N; v6 r0 _0 c( L( P1 E: R% ]公仔箱論壇製法：
% S3 Q/ w* a) i0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
, z* C6 W. h+ l/ y* }" _/ Q( V公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇% X: O4 j4 [- P! `

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" L0 ?! m7 ~! c* t  K7 G公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A% d) e3 c. |

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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" C: f& ?$ U$ l/ V' j, L/ @3 d
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時tvb now,tvbnow,bttvb: _7 p% s: c2 @" [, {+ ~; R0 i' K
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