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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨(附食譜)

芋頭吸收了南乳濃濃的汁,是很好下飯的一道菜,每次都要多煮點飯。份量比較大,要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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' X+ |5 C# z( o& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?+ l' n' M, G, ^  k
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材料:(4人份)
; W3 Y3 H' E  c. L5.39.217.76鴨(切件)     半隻(約800g)
7 u7 H! {& S! x1 B5.39.217.76芋頭     1個
5 c1 G6 \. c4 g. S0 _8 L/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭(切片)     4粒' |5 q3 Z7 A  q4 m
     2片' v9 l  {) r1 h3 N: A3 [
蔥段     2條: M# N3 \/ f( A3 p) u5 ^7 ~. s
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2 I4 Y% {" B! l8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# N6 T; R* Z- r4 v( n
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醃料:
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( m' [; x* d4 U; @: W* |- ^公仔箱論壇紹興酒(或花雕)     2湯匙
, ]! a9 q6 `1 |* d0 C豉油     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e- c- e0 f3 S4 e8 h; ~( I* C
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* G; |7 [- B: e5 p3 W  }! }調味:$ N0 `3 I  ?7 U: X9 o( N/ t  S

+ K8 k6 B, a: z$ x  c南乳     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! _: Z+ v5 {  b/ j& c0 x
蠔油     1湯匙, u9 N4 m" Z- ^# ?
老抽     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" l+ W/ t" J! l; ?
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製法:5.39.217.76- h( [6 e6 {# [: V4 G0 h6 ]
1) 鴨洗淨去皮(不去也可),混和醃料醃半小時
, B0 z4 x2 `  l/ K2) 芋頭切粗條,隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入,或用保鮮紙包好,入微皮爐加熱6分鐘
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. }. Q* o+ i0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) LC鍋或平底深鍋預熱,下紅蔥頭、薑、蔥段爆香,下鴨件煎至徵焦,約5分鐘
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. q6 ^3 u- {0 v4) 下芋頭及所有調味拌勻,滾起後轉小火加蓋焗30分鐘,熄火,不用開蓋,焗30分鐘
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5)開蓋略為攪拌,再開火, 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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# O$ X; m- e4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
9 ~# p' o9 Y5 ]0 d; z, J& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 熄火焗會令鴨肉更滑,也可直接小火煮1小時
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