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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb$ J& F$ z5 I8 K/ H  z

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- r! u- J! e; d2 K- {材料：（4人份）
7 N2 m& \1 K6 D, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件）     半隻（約800g)
! |2 L. c0 s# Y7 [芋頭     1個
5 d5 z8 [, O( O: `' x公仔箱論壇紅蔥頭（切片）     4粒
$ J: z+ i) Q  d* C6 m& {* Y公仔箱論壇薑     2片公仔箱論壇5 Q  @# Y% u8 k/ b' C( Y+ m6 |
蔥段     2條& I+ o% @6 Y+ N3 Z  b2 B/ |

! r- T6 D+ ?! }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 u$ y$ p$ F9 y% v9 W# n

+ j5 M; W# S4 E# M0 V! A  V3 B  p4 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" ]! H% X, S( t

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醃料：5.39.217.766 y* b1 y$ Z3 S  ]- b9 g, ^+ l" Y- }$ q3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 g; J2 ?0 }( a+ K/ M) S
紹興酒（或花雕）     2湯匙
( u3 Z, J0 x9 r. K. J9 E: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油     1湯匙
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6 T% X0 V* c0 u) j/ w5 G$ g4 Etvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& f9 u5 k: }- ^4 ~

- L+ E1 A0 [* S) xtvb now,tvbnow,bttvb南乳     2湯匙
  C6 ]7 Q# S" B6 W, O  j蠔油     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ U* j8 E" a$ w" M+ M
老抽     1湯匙
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6 ]: a/ I/ n/ `0 V3 u8 I; E* @tvb now,tvbnow,bttvb製法：
3 c9 g- ]( x' J7 I. k. [4 E5.39.217.761） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
0 Y& l) s, v* m) j8 m4 V5.39.217.762） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘7 C+ ~/ \6 L. i* O" v' M
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. [- y' E4 `5 t$ I" k. e, ltvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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$ s4 b# M, O( d! W* \* I8 \4 l+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


6 h5 }* @* q$ r& n$ I" x1 @公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
- {; ]* {! d$ f9 o# S0 z0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) a2 ?8 @, w1 i, M3 O/ L' m


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  F& D5 h: x, u1 @) s: N8 @" ]5.39.217.765）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 w" M# r* w* a3 g: P) B: ]4 Y- [
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小貼士：公仔箱論壇: O" m8 b6 J+ U8 _; e5 K) C
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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