標題:
[中式食譜]
四川擔擔麵 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-8 05:23 AM
標題:
四川擔擔麵 （附食譜）
) u4 B* k. z4 }0 u
* v7 x* e5 Y: O4 C0 |/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z! x0 h! {8 F2 B! E9 g% ]- _& [/ N% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 u- O h; ? G8 @3 d0 V' h
看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐
!
公仔箱論壇( ^; L( f) y, Q/ m5 e8 J7 u
" C" v" Y8 w! d# K* p公仔箱論壇
4 C% H1 `. U. b: C U3 @5 E5.39.217.76
1 s8 `1 q' [! t D5 a& P' H, T
材料（二人份）：
5.39.217.767 ]8 v, s7 ^0 d2 ?' x9 m. G- z8 e
8 s0 I F$ m$ @1 ^' A% t, I
碎豬肉
150g
4 u/ N9 I, o7 ?, ~( }
榨菜
50g
公仔箱論壇: C% ^8 U6 Y- T7 ]2 I+ H8 {( ?# y! f! B
蒜蓉
2 茶匙
公仔箱論壇; t Y7 `! D% {' B# F( ^0 Z& A
紅蔥頭
3粒
公仔箱論壇! x/ d$ f# i9 }: z: H) {9 W2 k
蝦米
1湯匙
, q% V: H& i q4 n5 P4 E/ x: N: G公仔箱論壇
水
300ml
' K2 h9 ?* U5 C5 a3 ltvb now,tvbnow,bttvb
麻油
1湯匙
/ d$ b7 v! [/ M6 B8 [* e/ n( o
油
1 茶匙
3 v% l* [# Q; V" n. k5.39.217.76
芝麻醬
2茶匙
; `8 y/ i3 `' V' A T1 _6 e$ J5.39.217.76
花椒
1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
公仔箱論壇$ l1 H; Q$ W$ W1 R* E" W
指天椒
1﹣2條
7 p" l1 q ?, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
擔擔麵
2隻
: B# @ z* p j& n% \( ~, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生粉水
適量
' x0 w9 v5 x3 k d1 M+ l5 O6 L2 ?
/ P& M2 B5 a, r- l3 i
調味：
" u, d/ n* {' Z# s9 i8 i* _( W V `
2 w9 r/ i0 ~6 S' U1 s0 m5.39.217.76
豆瓣醬
2湯匙
6 N$ S. O- M! g
雞粉
1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb z+ q8 Z( D H- N( ?* y
辣油
1茶匙
3 v) ~$ z8 B+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i, \9 v; f+ [0 J
0 ?+ N( ~9 Z9 C+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: H6 ^, A8 {$ C' `$ _( z& A8 @, k
: t6 ~4 k. J$ a, M$ h6 K& M0 htvb now,tvbnow,bttvb
製法：
7 L G- e! z( v! s7 j n7 S, Y5.39.217.76
公仔箱論壇( J- A$ P$ N- e2 S
1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W& h- u5 k4 Q& w9 x. y
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，
加入榨菜碎炒勻
0 u% w! u/ a; V. R
- [& I" j* I$ B" X, d6 K$ i) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v G2 U* g w, r% @( Q
公仔箱論壇' @0 B; S A) J# S( [- e
; a& K& k5 @8 i, S
" c0 x! T6 C6 a' D6 [2 J, G5 \
3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
8 P/ I5 B6 o( |% G
2 ]( C0 a+ g5 ~# ]3 B
M. ]6 h8 H% n* `
tvb now,tvbnow,bttvb1 G) ]; T4 x$ k" I6 W3 G" t
5.39.217.76' D8 c1 }/ J, F4 p
5.39.217.761 u# g; S* q( D0 C$ ^$ ^. y
4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
" P0 C# p3 x9 ?9 ^4 X4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y) d9 q' e* x7 \7 j9 D3 [- @/ t9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, S" s l* o' |7 f
6 M; M. ^5 b" {/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V# H3 M3 d6 E" F/ m2 h
5.39.217.76% t9 U, r* [, a
5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
5 _; s* k: K" V( _4 ytvb now,tvbnow,bttvb
& d9 i% {+ m: P: w) w) B
* b3 o* Q/ Q1 U, C$ k% a公仔箱論壇
* k0 q6 B2 E' k) k/ d
" P3 h8 Z. N/ @/ j# Otvb now,tvbnow,bttvb
小貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 q7 T X* ~% Y! i3 F: w
o5 w7 m. P+ A# p' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
- e5 A; u/ a( y2 V$ q0 K
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
