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標題: [中式食譜] 如何做紅燒雞翅才好吃 [打印本頁]
作者: siki0049    時間: 2012-8-7 06:18 PM     標題: 如何做紅燒雞翅才好吃

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- u- l: x. C0 o5 K# y- z5 U( W5.39.217.76主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( M$ M8 v  T8 {! ]

5 R: q) D( H% H: f8 g/ t1 wtvb now,tvbnow,bttvb調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。tvb now,tvbnow,bttvb0 F- U3 y0 p2 q9 S* N9 V3 \

  O. k3 P9 B( J9 P! v# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a9 V% C6 x& r3 |0 I
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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2 _$ z' I8 u" ?8 [0 M7 [' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
* C2 O& w8 q, p. C# A/ y* X- K! Q公仔箱論壇
7 n% j  f: b" X1 R. e' Dtvb now,tvbnow,bttvb3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)5.39.217.76, c2 I+ |* T! F) V; G1 g1 X

9 c3 S6 a1 m; K8 t1 z公仔箱論壇4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `) \3 r5 C8 Q2 g7 J- d8 d8 N

4 \3 c9 }' Z2 z& d* f5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!



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