標題:
[中式食譜]
如何做紅燒雞翅才好吃
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-7 06:18 PM
標題:
如何做紅燒雞翅才好吃
# @0 q' A+ v% D. {# ^1 K4 b
* ~2 s, z6 O' p0 B) Q$ f
主料
：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @2 E9 i: ^! t" `
公仔箱論壇5 c- P3 M9 z% u2 F+ {( K5 V
調料
：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
/ n6 `3 q8 Z( V
( T+ z- ?9 \3 T. V6 T
教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
tvb now,tvbnow,bttvb1 X& e3 z. z$ M+ r4 h! c. y/ Z
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
+ C6 c. w) E8 N- mtvb now,tvbnow,bttvb
4 k5 t: k$ Y5 Z& f9 i) wtvb now,tvbnow,bttvb
2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
" ]+ j ]: a u/ B7 g3 [% r v公仔箱論壇
. O+ ]5 P! `* c* S
3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
+ _, S( K* w; Z9 O# s Z/ J; K( A
6 i% x; r$ S+ u+ Q o8 J, l7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
- A+ B/ G' j5 w) x7 X, x1 `公仔箱論壇
1 w s9 i& x! e
5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
