Board logo

標題: [中式食譜] 如何做紅燒雞翅才好吃 [打印本頁]
作者: siki0049    時間: 2012-8-7 06:18 PM     標題: 如何做紅燒雞翅才好吃

公仔箱論壇6 {. @# L0 [( t3 `" |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# s3 P+ S; B* T
主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。5.39.217.765 k8 V" C3 _) `' `! z
5.39.217.76; E: L: L. }* _( B3 m2 |
調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。tvb now,tvbnow,bttvb1 @" d; C( r6 ^# Q  }

  J* p, T. H4 H  s/ q. G& g* S公仔箱論壇教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
- \) M& d$ G! u1 y! M公仔箱論壇1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)tvb now,tvbnow,bttvb. Z& o  h2 D5 Z8 C

$ \. c1 z0 k& i5.39.217.762放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
' U4 X& C0 E  f4 b* R: q0 w2 Z2 {7 `
! g- Y* y8 `9 _4 b3 F. h1 W5.39.217.763放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)5.39.217.76+ m8 N1 X5 B3 r( {% s% j# s; n

3 E, D4 `) f. Z7 W+ e: O+ ctvb now,tvbnow,bttvb4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。5.39.217.76( z  L' F/ F- a5 r. h

4 h* o6 W: @8 e: Z5 O公仔箱論壇5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0