標題: [中式食譜] 如何做紅燒雞翅才好吃 [打印本頁]
作者: siki0049 時間: 2012-8-7 06:18 PM 標題: 如何做紅燒雞翅才好吃
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4 g+ ^& p8 x! E* A9 j4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。0 E, W8 s% n8 z0 u" ~ ~) ?
4 s( ^. f4 n+ t R5.39.217.76調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。公仔箱論壇 D$ n1 V( m5 S' o% G( p
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教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
' S) Z/ | N: |$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)tvb now,tvbnow,bttvb5 z z7 l" F! y3 K! A
9 O& U# D* ~7 ~/ }; T7 U公仔箱論壇2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。tvb now,tvbnow,bttvb- W$ h* e2 }+ p9 q# R8 @
: x7 P; }+ C% |0 ^公仔箱論壇3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
1 W, }$ | W" K2 d+ D$ v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G0 H( H$ H- W
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% U1 B6 x/ M$ g7 ~
( ~- z4 p7 c2 _( Q. W/ p0 T' B0 t5.39.217.765收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!
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