標題:
[中式食譜]
蜜汁燒鱔（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-7 06:28 AM
標題:
蜜汁燒鱔（附食譜）
週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上
6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
5.39.217.76- z$ F2 B2 o" _8 x0 k" }2 [! X+ b
% K' r. L0 p( u5.39.217.76
我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
0 }3 @- p# t8 z$ ^) L
4 O% e0 ~$ |8 K5 G5.39.217.76
5.39.217.76+ T3 o: m3 f7 |' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ m7 v- C/ V% \+ U N1 v
- r& f' \# ^* Y! l1 q; U
材料：
4 [# A; F7 |6 K- N! i
8 Y2 [/ v/ ^- L# t0 G; K- O# i# w
白鱔
1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
tvb now,tvbnow,bttvb A% ?/ E5 P- f' x3 S7 |- |' y8 O
蜜糖
4湯匙
6 ?# ]' Y. X: q, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f+ Y5 e7 B1 \( ^) Z. k! b
調味：
: r2 `& P$ e( O7 X
7 @4 \; s% Q! T0 O
鹽
1 茶匙
5.39.217.76* l& b# \" H2 S! i$ a4 ?1 c( ^
胡椒
1/2 茶匙
) ~2 Z! ]# o) x- ~: O6 f! h4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒
2茶匙
, S" w r* L0 n1 q5.39.217.76
橄欖油
1 茶匙
F7 j$ ]1 n0 V% r5 e$ `$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 Y3 j' o8 I z$ C2 ]5 c- X4 z
1 S8 y- l# l# g |9 z公仔箱論壇
& C0 `/ g1 d$ r, ktvb now,tvbnow,bttvb
, P: z0 V- h$ P
製法：
2 G- @+ r, [# I9 z8 V/ M
/ ]. V* p4 I: }9 D2 U- }0 G, ?( p. D
1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
8 I4 I8 d# I8 N
% A- }# ~( {+ @- n4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h! P9 g+ d' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.769 h0 v( g2 }# S
+ }" K# D. U$ v- f) l5 Atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! d6 h; a) _; p3 G* ^
2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
( |7 o" U% M T' ztvb now,tvbnow,bttvb
2 }. s& ~: B. |6 Q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 A4 ~) \9 v/ n
+ \8 U9 A9 I$ \6 [7 t" i( G
# t! k7 R/ t4 {, ]4 G" v% B7 K. q公仔箱論壇
! A1 ^5 L/ Q: ]1 vtvb now,tvbnow,bttvb
3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
' p" c7 _% x) a, u公仔箱論壇
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
& @: J4 l1 N/ X4 G' l' ?6 [" T5.39.217.76
5.39.217.76' X4 b) f H1 M( }) L; X
3 \6 J5 v! P% j& y, a2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 l3 U2 i7 Y# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.769 ~& ]7 a) V) ]; w- H
1 Q0 V6 j$ B9 L6 O, D3 O0 R
5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
% J; H9 r: H& E7 r9 \
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
公仔箱論壇) }6 [1 w" o$ d u9 y0 l
( n2 y7 S* d3 U9 r9 m* R
小貼士：
+ ~- u3 J) z9 F7 ^# W
1） 要不停掃蜜糖，顏色
才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
tvb now,tvbnow,bttvb! m2 B& V5 ~: m8 q
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2
分鐘掃一次蜜糖
) ` D; |& E: N2 I
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
