標題: [中式食譜] 蜜汁燒鱔（附食譜） [打印本頁]

---

作者: soforlee    時間: 2012-8-7 06:28 AM     標題: 蜜汁燒鱔（附食譜）

週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. W" A8 [; w- V

+ @2 [7 H& F3 X) P, @% H. Q* w我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _9 B: x1 J' {
5.39.217.76) s( a2 g* E3 k, P
tvb now,tvbnow,bttvb7 a  F; W) J  E( g  O9 B

: R$ R/ C: W0 M6 i* [' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?8 c% F& O7 J) k5.39.217.76材料：
" _" _! E% w+ k; e7 D! D# L  ?6 G! ~公仔箱論壇公仔箱論壇* w  m! e6 k7 Z' n2 k' I9 J
白鱔     1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）1 b3 T# x5 ^+ C, S
蜜糖      4湯匙
% B8 X3 S8 ~' n2 i( F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( ~" U- k+ Y+ P! {9 p1 a
調味：
8 e$ G( S$ ~" W! C- Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: `- `9 ^  y1 L- m% c$ t! d1 N
鹽      1 茶匙5.39.217.76# X6 ^: \! R6 G; T
胡椒      1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 X3 s9 ^, d& P
酒       2茶匙' u) Z% h! D- M2 ^& l! s: O" i
橄欖油       1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P- @0 v. W9 n
$ m/ a" {* f& U7 O- o

# i, h; u7 n7 _7 z$ b$ L! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

$ g* ~( F$ x5 o$ g  D0 J' n6 R/ y
$ B' ]( ?8 t* p5.39.217.76製法：; R: @  u6 l0 f+ T7 m7 B
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q5 W  F6 |3 b+ O! f! F
1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w$ I6 j6 O% [3 G& y2 ^$ U: D
7 d5 W) i1 P7 E- P+ d# P
tvb now,tvbnow,bttvb4 I8 T5 L/ q$ p& y! E5 K$ x: G

* J3 n9 h  ^0 i% B& l3 i0 c5 G/ ^5.39.217.762 k8 f8 m0 {; i4 s. C/ O& K" L

4 k9 r9 M& v- m) y  p% |- O公仔箱論壇2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
4 O5 w4 |2 _9 l0 G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 @1 Q! v4 A2 K3 o8 c: C% r) a) H
公仔箱論壇# g5 x* h$ r6 O4 T6 ]2 j2 p+ c+ z

5.39.217.762 y/ F; A9 m6 B5 `

) @  G0 q, H! z$ Y% ^8 W4 o5.39.217.76公仔箱論壇# Z! W9 ~! f( T# N! H8 v
3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘2 F) e7 ~2 U: N' K5 P5 M. |$ M
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘5.39.217.76% [1 b6 s( l1 K+ g7 B1 f
公仔箱論壇$ h0 g# l6 o( `' u: I  g+ d
, {( E) b3 F5 i( S

tvb now,tvbnow,bttvb8 T. g0 m4 D3 Y( W; V! r
5.39.217.76/ M4 K* Q! J, g3 u2 v7 |% w( B
5.39.217.76; d  W4 H# _! B6 i7 B% s
5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇4 s7 `1 F0 a8 D7 r
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
5 p$ `. @' h  ~: k" ]* L公仔箱論壇 5.39.217.76" \% C8 ]0 a4 O8 D0 y4 c
小貼士：
6 v1 |% g' F- Z2 J; E( ?) P# E$ e2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
/ [& ^: k9 K: [3 \5.39.217.762） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
& J, k7 W" r) Y% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0