標題: [中式食譜] 肉骨茶 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-7 06:27 AM 標題: 肉骨茶 (附食譜)
8 \2 v# |( v% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" }8 r* L, G
tvb now,tvbnow,bttvb- b$ F; P8 n1 m) Y U; @
肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！2 V; |+ L4 @, o" v. }
tvb now,tvbnow,bttvb- ?% y4 P8 d( t1 Y
4 J) H. n+ \5 c8 s" @- X( ~3 w. a0 L: [ tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 `. J: N& B$ {. I
材料（3﹣4）：
0 c4 v+ N1 \( C' r( l5.39.217.76排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)5.39.217.76: x( G9 e/ H" j2 _( i5 O
肉骨茶湯包 1包
! |( X2 ~" h' K6 v水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb1 ]* Y/ s% k6 p0 d4 A% \
薑 3片5.39.217.76! W' D& c: ]2 B% {
蔥 3條6 A& O& a9 j" E, n9 ]
蒜頭 1隻
# |8 D/ X6 R6 R( T k5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）5.39.217.766 e* m' ?; M. h5 w( ^% L
9 e( o# _8 A! {9 K9 l- l# x% q5.39.217.76調味：
7 F, u/ J8 |! d6 i3 q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]2 ]% N z! p/ j4 }5 M
雞粉 1茶匙
! c- I3 h# b+ E2 `8 f老抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& u' M- a6 r) z# r/ N
鹽 1茶匙
" S) C+ Z! j# X( c" {# j5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb5 y' @8 W0 h8 u7 m9 ~
甜豉油調味：+ x7 V3 O, k0 ` ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 A8 K7 z! e$ Q- y9 n
老抽 2 茶匙公仔箱論壇0 C7 n: p1 \. t* a1 p; R' h9 Q' y: F
生抽 1 茶匙
" \9 r* Z$ U! `8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙
# G- g5 u! r; x" h5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) q; H6 @' m
水 1湯匙0 Y% {- L, p$ E" Q2 N" J
! k* k: \) ^, ^, [5.39.217.766 G8 z: I3 G- f# s
# R" K' e( i( f# o$ N$ {公仔箱論壇 5.39.217.76, W) |. ]- k5 Z1 E
製法：# _# a) n9 \% `$ O$ [* T [2 \
y2 X& r& c `+ j/ b4 F1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用5.39.217.76) n* p% {$ I: t1 B) L2 h
5.39.217.76$ X, B5 ~7 D8 d8 \2 F
公仔箱論壇: A6 {! V v/ c
5 G: f. O) o1 n- W% Ltvb now,tvbnow,bttvb6 s: O) a& c/ b4 c, f$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 N3 X4 K- V
2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘, H- N( v2 a9 q$ a) |- G" }% M
x _5 Q8 M; }- U F# n
% d2 s/ l3 Y8 p W8 c) P) [5.39.217.76
' T1 C! ]7 H6 b: @* a# M
4 w# F# S, C; l* Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 s. m P! Z# f7 T' C
3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘5.39.217.768 I: U _# O$ S* X6 N
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 c, m$ J. F
3 _# _6 ^8 V) e4 I+ Q) o5.39.217.76
" Q; E6 K2 f+ I* C# s: K2 ]! u Ctvb now,tvbnow,bttvb
$ T3 I0 O; {& A! }' J9 L
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 u7 d; I" T% C* n! I/ H: v
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
