標題: [烹飪技巧] 馬來西亞非著名马来栈酱料 Belachan Sauce [打印本頁]

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作者: 开心133    時間: 2012-8-6 08:05 PM     標題: 馬來西亞非著名马来栈酱料 Belachan Sauce

马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]% H' k; y' `1 ^4 Q

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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
$ Q) f, ]% Z* @0 z5 A公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! y1 P( q/ r% W5 v
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c% _8 J, m. p  i+ l
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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  n! w" f6 Z' R) n/ Z5.39.217.76在使用時，取出所需的份量即可。tvb now,tvbnow,bttvb) R( d; l6 q! p
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料
/ R+ w& m5 t" v4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克紅辣椒茸
8 {+ Z# [4 k7 p4 A& [100克蝦米9 d, _6 e$ u$ M# u/ }4 N, A
3粒小蔥頭茸
9 t* b; U  |; f! V; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙烘乾馬來棧粉
9 |$ W/ }3 {6 b' \2/3湯匙白糖
2 x% q" d/ n. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 碗油
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% d) j: n- Y5 `$ ~: u0 _) btvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ i1 n/ b, X1 Z% Y5 F/ Y& l5.39.217.76燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
8 V4 Q5 q: h9 A* Q- m  z公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。2 \) s! o( D1 b9 b! ^

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Buah Keras 石古仔公仔箱論壇! a! @6 y" J+ T
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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8 m: Z+ i% ]# ]3 ztvb now,tvbnow,bttvb干辣椒 Dry chili$ X& p% c, |. H) z4 o% d

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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete!

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