標題:
[中式食譜]
豉汁蒸魚雲 ﹣LC無水蒸（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-6 12:06 PM
標題:
豉汁蒸魚雲 ﹣LC無水蒸（附食譜）
蒸魚雲當然是用好幫手，
LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、
蒸魚、
蒸雞、
蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
" ?6 b1 X. g; l公仔箱論壇
3 M+ B' f" A+ e1 Z OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& R' z: n! Y% |9 i
. J1 Q7 ]5 K @; V O2 ?公仔箱論壇
3 R! N# [5 ?! j4 Z, t! X3 _5.39.217.76
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( l% g( d ~* i9 l5 T
# m7 Z5 M$ b4 D$ m$ v) }
魚頭
1個（叫魚販切開）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: r, m3 t, ?: K+ J2 k' Y q3 Z
蔥段
1條
# B% e1 W- Y T' C$ F" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥花
1條份
. D2 B! E6 B/ d" T( L! X- a
薑絲
少許
: Y7 k$ U" z( i6 ~
指天椒
半隻
, W# o: y. H6 I5.39.217.76
5.39.217.76/ X) [+ i+ i4 n5 ], {1 t
調味：
公仔箱論壇; X8 ?( c+ B0 w, {9 f$ J
tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 m, g S1 e+ E% {
豆豉
1湯匙
+ W. c& u+ `, C4 M) T
豉油
1湯匙
5 s- p! ~3 ` G9 t& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老抽
½
; P ?0 I+ p7 _8 z& u. r x
茶匙
0 h3 A: k `7 r% l m. I5.39.217.76
酒
1湯匙
7 C; M! `( u9 [8 N& X5.39.217.76
蒜蓉
1/2湯匙
^0 D; U! |; u
雞粉
¼ 茶匙
) P; p# ~) @. M6 w) A+ R) ~; B
生粉
½ 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb" x; O( e& T3 t6 G+ O5 T& M5 H! ]
胡椒
少許
n( H$ i% G1 C) N# K8 }
水
2湯匙
: w, s* B* E* w
' i2 c! _1 w/ T X' S; B/ x
3 ^9 f) y4 A0 U
tvb now,tvbnow,bttvb( G9 N4 H o0 d. l$ y. o
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 [/ u1 O1 z6 v
製法：
tvb now,tvbnow,bttvb( k) R6 T6 K7 F5 V$ Y
5.39.217.76$ g; Z/ t1 a# o; @5 }$ }$ R6 `" Y
1）
魚雲洗淨，
豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
0 ? Z( h* P5 i" q( L/ o! }! Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 A* p, b1 O& Z. c: n5 [4 ~( A
1 V. ^ [. j) X) R8 v0 j8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb' f+ i% S& Y0 a% i# U7 V( P. F
5 T# f2 @% h' m0 a! b+ o& _
( D$ g$ |0 U, i- T: n- e7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^& r) ?0 M+ V3 D. ~5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~5 S7 ` V- e& d( C) u- X+ z
1 n% [1 k5 z! b公仔箱論壇
2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
9 F# ?( V; Q: `: V
# R E7 B4 ?7 v- ~公仔箱論壇
. T3 a( }: u; z( I1 K4 u
5 l6 Y2 L0 A' q* }' x
/ K8 _& R1 o) t4 O+ g8 V L" T3 a% ]
5.39.217.76' ?$ M7 u" i" T3 F
3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
+ y+ u5 ^) Y% p8 P9 R3 V! f" x5.39.217.76
D: c* r4 h6 v) O" a1 }- htvb now,tvbnow,bttvb
小貼士：
5.39.217.76# w# V# l$ J' b4 e* K. J1 ^2 C7 Y
$ \8 a! n' Q* r& }4 E/ ]) g
1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2
湯匙水
; {* s. X- G- Q公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
