標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。tvb now,tvbnow,bttvb ~8 p6 v. F" X# k; _+ V% |% a
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t8 o& C+ Q' e
豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
; z- Z3 g a+ {9 K+ { T! K蝦 6隻
, J& \& o( `1 Q+ Y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙
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醃肉調味：
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燒汁 1茶匙
2 `$ F4 p+ S+ j8 r4 K公仔箱論壇糖 1/4茶匙
7 g/ v3 d* o' `9 G# C: ~5.39.217.76雞粉 1/4 茶匙
7 m. T, C. M8 P, k生粉 1湯匙
8 G$ x' X. s6 x+ d6 |7 w5.39.217.76水 1/2湯匙/ A7 A1 X2 ~8 e/ q+ l6 y
酒 1/2湯匙公仔箱論壇+ a+ {# a1 {, P2 H& g+ W- L$ _
鹽、胡椒 少許
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. `2 {, w* r% Y5 X製法：
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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4 X- {, e- i7 R0 `, [- qtvb now,tvbnow,bttvb2） 青椒切開，釀入餡料
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- K R' N: v3 q' z, x! O5.39.217.763） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘公仔箱論壇# s2 l' L4 j+ z! c; O4 f# x. M5 m) m
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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$ v3 W R4 \: D( y公仔箱論壇5.39.217.767 \& m5 P/ w* H! [3 A
: Q% @5 H g5 l; w# a1 Otvb now,tvbnow,bttvb5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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# ~ X, g1 i$ D" F& P1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟5.39.217.76" ]8 e0 f0 b) ?/ x
2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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