標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。; M0 e" z9 X) }5 t
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材料：
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
! e$ S! B8 T+ B+ [5 a7 H. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
$ p4 n% D4 ]8 l9 O7 O7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 6隻
1 {% K1 H) m0 U" g O. P) A5.39.217.76水 2湯匙
7 k# X, r. [1 |, [5 a# F# k/ \9 Z公仔箱論壇燒汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, s8 Q z6 \8 K1 b. b1 L. T: h& L3 Q
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9 }& Z1 Q8 d0 n醃肉調味：
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燒汁 1茶匙
5 s8 F! X- r1 C0 ]公仔箱論壇糖 1/4茶匙- Q" j w% ]5 n/ O3 s* R
雞粉 1/4 茶匙
' L: b8 N6 m1 l) U2 u$ b生粉 1湯匙
" u% q8 v# N8 q) c# e+ r8 itvb now,tvbnow,bttvb水 1/2湯匙公仔箱論壇" r4 w* t8 R( d
酒 1/2湯匙5.39.217.763 f; ^; I5 {2 ^) Y
鹽、胡椒 少許+ X! M5 H; n2 p" p
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4 X9 K5 y# s$ s7 B7 q1 K5 Qtvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇- l' n9 F. U. K3 g
0 j+ s; k* h, d# O/ otvb now,tvbnow,bttvb1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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; {4 k7 U5 Y6 r+ n7 ]/ {2 u* z# z# S公仔箱論壇
; I5 `. A z& q2 g% E5.39.217.762） 青椒切開，釀入餡料公仔箱論壇9 t+ t A, G M* M7 ]& n
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
, u" d& P( Q- \2 D7 K. f4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發! z+ w s8 A- q( n& h9 T: Y' L% q2 V
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P" d' X' n0 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 R( T' j; X6 P; X$ P
5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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* k5 i, I% }7 S$ d0 G4 V) x1 O* h+ b, y小貼士：
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟公仔箱論壇8 r# c0 N# u: [ O% B
2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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