標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。3 O6 m9 a T: p
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3 k+ h) w- P8 t5 O3 X材料：, K) h1 N+ Z1 y
* H; B1 y( L. a- D2 |; m$ R公仔箱論壇日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
* F2 S, A+ w& m$ q7 }* S豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p4 m9 j2 |5 }. {5 A
蝦 6隻5.39.217.76' _- }2 {0 L# w- r6 x" t9 J! M
水 2湯匙
5 R9 O. c9 t1 [1 n2 A Atvb now,tvbnow,bttvb燒汁 1湯匙
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/ W0 O& G9 j1 ^6 utvb now,tvbnow,bttvb醃肉調味：
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燒汁 1茶匙
9 a$ W, u, `1 [$ o5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4茶匙
6 u4 o! R l8 |' {' K雞粉 1/4 茶匙5.39.217.76( A8 x. L* S' x6 U' j/ k2 g
生粉 1湯匙
2 J K6 e, T' I9 G水 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ` W0 {1 S! i
酒 1/2湯匙公仔箱論壇7 \. q8 V3 J' [* w" J
鹽、胡椒 少許
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製法：
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* k; T8 x3 k, a7 N/ e' Y B% `tvb now,tvbnow,bttvb1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘5.39.217.767 D# W" k0 ^" H9 p3 p3 _* A
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2） 青椒切開，釀入餡料/ x: W( w& w @1 {
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3 n4 F K' v, J4 F: d, C公仔箱論壇3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
( \9 _+ @6 N" X( J2 M# n' q5.39.217.764） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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小貼士：
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟公仔箱論壇" j# X+ ]* K. x1 j5 n. y
2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以5.39.217.76- R7 s; ?8 {* _! p
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