標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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材料：
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
1 n7 F1 J6 u' ?% L5.39.217.76豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
& F9 s' g0 V! Z. k1 W5.39.217.76蝦 6隻tvb now,tvbnow,bttvb3 Z. p. f, g7 Y6 p. Z+ `
水 2湯匙/ u0 T+ J1 m% _ y- `2 v/ U( N
燒汁 1湯匙
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- M2 H- a) I8 q% Z- m/ s3 e9 u; Ntvb now,tvbnow,bttvb醃肉調味：1 `2 o. p" X4 K0 K5 g
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燒汁 1茶匙公仔箱論壇# a7 U. @! B4 s' I' T* s
糖 1/4茶匙2 ^$ `+ g( h | P* V: q3 V
雞粉 1/4 茶匙5 V4 |. l" ~5 D0 b6 J+ \7 X6 B
生粉 1湯匙
; f4 Z* |. n& U5.39.217.76水 1/2湯匙5.39.217.76$ x( s: G X+ V6 _. r
酒 1/2湯匙
4 D( q( ?/ l4 h, L公仔箱論壇鹽、胡椒 少許
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2 A9 p5 D) o. D3 E% x% L9 t製法：
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% v# W3 D0 Q1 m* Htvb now,tvbnow,bttvb1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘5.39.217.76: ]6 l& ~3 g& f; e( E7 Z2 b' l
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2） 青椒切開，釀入餡料5.39.217.76& e. a; Z A& O4 P
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; K4 q$ d- h* }( ?4 g- @4 c lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
. |: A9 M6 j8 u: U+ {2 ]4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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$ a5 \9 X& R" y) v* C0 E5.39.217.76小貼士：% `/ Y( g! B2 h( K- M2 [2 a
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
7 [8 R1 d; M8 wtvb now,tvbnow,bttvb2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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