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標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-6 12:03 PM     標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）

今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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, S: l$ Y( Y6 y& {0 [材料：
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. W& y# m. |" q9 m日本青椒     5隻（或中式青椒 1.5隻）4 ~' D  ~$ g+ J& q0 x" ?+ _2 Z4 j
豬肉碎     100g （我是用梅頭肉攪碎）公仔箱論壇: ]( \. g) r/ t( w
蝦     6隻0 Q: b) `; @* c  U/ v; f
水     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @! M. g- b: e( I
燒汁      1湯匙
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醃肉調味：
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+ U# d5 ^, O3 C% M5.39.217.76燒汁     1茶匙
2 j7 w/ q% q9 u1 ^糖     1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* g0 H4 g* Z" n0 k$ o  ^. P
雞粉     1/4 茶匙
( T2 P4 X4 E7 I& F公仔箱論壇生粉     1湯匙
' H+ w* l1 {: x, B" [! h1 s' E水     1/2湯匙
0 C6 X% _% v1 C% V7 ttvb now,tvbnow,bttvb酒     1/2湯匙
- D: l) A/ j' k& S, y) r5 @: @- m, Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒     少許
3 p! z9 l2 F+ S/ m& k; h9 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ J- [$ W5 V4 r) S4 ]
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製法：
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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2） 青椒切開，釀入餡料5.39.217.76$ G: ]* u' p& n- x& {% t# ^6 |4 w  m5 @

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& B/ h! b/ O6 Q0 [2 X5.39.217.763） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘/ S% \- g2 d" l: \
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^" g+ g& g/ i2 e

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& Q& Q; i% \5 F1 m& N9 g# F小貼士：
% v3 `! Z5 Q" d! q公仔箱論壇公仔箱論壇7 m# R) k  W8 I+ x% k: k3 ~
1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
/ _$ W) I) S7 H2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以5.39.217.760 k+ O0 b8 L5 \; B5 V! Q




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