標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。6 ]: M9 A) Q7 {, p b, a3 N
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb! b' {$ t$ m, S N% R8 D# ?2 v
- x! M+ {2 V% A9 C, I日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
' \; ^8 R5 H" G. P/ c+ p公仔箱論壇豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）tvb now,tvbnow,bttvb7 X i$ l- t5 B6 O
蝦 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' J* F$ y+ R8 p5 t: C
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- n: c& I7 D+ H
燒汁 1湯匙
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, H0 t8 C$ q3 `1 ` z1 C6 R* I. @tvb now,tvbnow,bttvb醃肉調味：: X0 P! v% l: ^- T
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燒汁 1茶匙公仔箱論壇& j: @4 i, X! ?
糖 1/4茶匙1 t" `+ r' I/ P/ j9 U/ F
雞粉 1/4 茶匙5.39.217.764 C; m# E# f% `6 n5 f
生粉 1湯匙5.39.217.76 {( E- k+ Y4 Z! \
水 1/2湯匙
* B( N9 @; L9 H5.39.217.76酒 1/2湯匙5.39.217.76, ]& C$ l, V6 A& ] x' [
鹽、胡椒 少許
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製法：公仔箱論壇3 S% h/ [6 w) t6 |9 p! O9 r
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘公仔箱論壇& W K! k, v: g6 i0 \( V T
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2） 青椒切開，釀入餡料- ]+ V" n0 d0 u4 G
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘0 U* M3 k+ @2 V! P7 Y' x
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發2 W! Y* L8 n' i/ H5 B+ g/ C; @
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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小貼士：
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w6 ?5 `- s+ r) R1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟* ?$ l( x4 l' D( J4 X. A" F
2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以5 D' O* c9 a7 N) S8 e
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