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標題: [中式食譜] 藥燉排骨 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2007-12-8 08:20 AM 標題: 藥燉排骨

補冬料理動手做 2 藥燉排骨tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ @' B5 ]5 C  C$ q
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）5.39.217.76+ L' [5 D& M, V$ n
調味料：鹽適量+ g* L# d, X# T! T8 C, A9 C
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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1汆燙
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。8 k6 _$ e$ e% \0 N

2加酒公仔箱論壇5 A; ~  y5 d- ?/ W6 G
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?8 H1 U4 I0 D5 E, w1 I& l: _
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3添料公仔箱論壇! a& R; h/ A) M
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。

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