標題: [西式食譜] 鯖魚味噌煮配燒酎柚子雞尾酒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-8-5 01:49 PM     標題: 鯖魚味噌煮配燒酎柚子雞尾酒

材料2 |% c; _: p. W9 Z. E+ U
鯖魚1條、薑3片、大葱（切段）1條、薩摩麥味噌3湯匙5.39.217.76( q, r; J$ r0 e! |. T$ n
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5 h; m! V! }' P8 `8 ]醬汁5.39.217.76/ B) ~# l9 `. `5 w4 a5 b7 j5 }
水3/4杯、醬油/砂糖各1湯匙、燒酎4湯匙、麻油2湯匙、豆瓣醬1茶匙
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燒酎柚子雞尾酒：西柚1個、薩摩芋燒酎/海鹽/冰/薄荷葉各適量
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做法：
3 S4 p% L; K$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.鯖魚去頭去內臟，切成三件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 c3 c0 g2 s  N+ |

1 m+ q# M; J7 ?6 U' d2.以白鑊煎香薑片至散發香氣，加大葱再煎1分鐘。
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  X7 l1 V( \# V: @3.鍋內加入醬汁材料拌勻，加鯖魚件，以中火煮約4至5分鐘。
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; z0 P) w, {7 w4 C0 a4.繼續加入（2），用湯汁將薩摩麥味噌開稀後，加入鍋中，多煮約5分鐘，其間將湯汁不斷淋在鯖魚上，完成鯖魚味噌煮。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' W( g, c5 w3 k

% ]7 N. a. X! K, F' H1 e# Ytvb now,tvbnow,bttvb5.做燒酎柚子雞尾酒，在碟上鋪滿海鹽，西柚開邊。公仔箱論壇  q3 x# H! \* S4 |. n' a
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6.將酒杯口壓在西柚面，讓其沾上西柚汁，再將杯口壓在鹽上，沾上海鹽。5.39.217.769 x# |- g5 G/ {+ L' o' J
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7.榨出西柚汁加入酒杯中，再加冰、燒酎，西柚肉、薄荷葉完成。
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