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標題: [中式食譜] 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:40 PM     標題: 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜)


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; o1 G* T" h/ F0 ~' ~% otvb now,tvbnow,bttvb麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作,差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐,但日本人不太吃辣,在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣,「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場,是個有趣的故事,人不可以貌相,麻婆豆腐看上去無怎特別,卻會讓人飯吃不停,每次煮這個,相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯,又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易,炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U7 q  i# x$ Z
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”,好吃得不得了,香辣惹味,鹹味適中,味道豐富,非一般的麻婆豆腐,在新宿很出名的生果店有售,去旅行要買來試試啊!3 F5 h; p* i4 E$ ~, H% z
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(二人份)
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免治豬肉       150g

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豆腐     1磚 (我一般都用日本豆腐)

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蒜蓉     2茶匙

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青紅椒絲    約半隻份

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青紅椒碎或蔥花     少許(伴碟用)

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生粉水     少許(埋獻用)
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調味:
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豆瓣酱     1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! F5 K) Y3 Q" _, }


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花椒粉公仔箱論壇7 N5 L- z+ w* m  g% K
1/4茶匙


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雞粉      ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ]% V6 {2 s4 n8 m# b0 m( Y+ }* [$ }


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蠔油     1茶匙


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桂林辣椒醬      1茶匙2 w% l6 {) q6 P


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指天椒(切絲)    一隻(怕辣的可不加)
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製法:公仔箱論壇, N0 v$ j1 x0 Z/ W/ M0 h8 G

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1) 平底鍋下油,爆香蒜蓉,中火下免治豬肉及青紅椒絲,炒至半熟,約3分鐘
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2)  加入雞粉及花椒粉略炒,再放入所有其他調味料炒勻,約2分鐘


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3) 下水及豆腐丁,輕力炒勻,加蓋轉小火焗約5分鐘,以生粉水打獻


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4)上碟,洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 T5 a6 ?' z) t2 |, {


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1) 怕辣,可加一點糖或味醂公仔箱論壇  _5 t! F  X2 x& S- Y! f5 ]
豆瓣酱減半
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