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標題: [中式食譜] 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:40 PM     標題: 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜)

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) ~9 g6 g* H1 G麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作,差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐,但日本人不太吃辣,在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣,「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場,是個有趣的故事,人不可以貌相,麻婆豆腐看上去無怎特別,卻會讓人飯吃不停,每次煮這個,相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯,又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易,炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。5.39.217.76- [& d) U: o' Z; }7 d* C4 n

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+ g4 N1 @% {" F% X& t. gtvb now,tvbnow,bttvb這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”,好吃得不得了,香辣惹味,鹹味適中,味道豐富,非一般的麻婆豆腐,在新宿很出名的生果店有售,去旅行要買來試試啊!5.39.217.76. J! u, V; F6 c- x& s. ^
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材料
" `& k( L0 P/ Q2 j# R(二人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p2 i9 i) B9 E8 e6 Y

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免治豬肉       150g

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豆腐     1磚 (我一般都用日本豆腐)


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蒜蓉     2茶匙

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青紅椒絲    約半隻份

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青紅椒碎或蔥花     少許(伴碟用)

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生粉水     少許(埋獻用)
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調味:公仔箱論壇; i- s# U& j* I. d, h

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豆瓣酱     1.5湯匙/ N  j* g2 y. ~) F/ y

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花椒粉5.39.217.761 J  i  J% l, O1 y) t' Q, `; J, C4 u
1/4茶匙


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雞粉      ½ 茶匙
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蠔油     1茶匙

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桂林辣椒醬      1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! J$ Q& P3 G* K$ U. {7 I

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4湯匙

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指天椒(切絲)    一隻(怕辣的可不加)
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製法:5.39.217.764 ?+ m' G. Q* B2 [0 q

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1) 平底鍋下油,爆香蒜蓉,中火下免治豬肉及青紅椒絲,炒至半熟,約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: Y* s7 q$ j3 {  S

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2)  加入雞粉及花椒粉略炒,再放入所有其他調味料炒勻,約2分鐘

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3) 下水及豆腐丁,輕力炒勻,加蓋轉小火焗約5分鐘,以生粉水打獻

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4)上碟,洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士:9 M- S3 @' C- }! _1 ]; k


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1) 怕辣,可加一點糖或味醂
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