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標題: [中式食譜] 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:40 PM     標題: 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜)

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) G  R6 }: m! h. c9 U1 htvb now,tvbnow,bttvb麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。5.39.217.760 E4 G2 ]3 E# `& t4 q3 @, f8 |
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, V5 k$ q  l! D& T0 `$ o' e公仔箱論壇這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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材料
3 q) p+ K8 V/ V/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：' L$ K3 w5 W# A; h2 D* v% ~


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免治豬肉       150g

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豆腐     1磚 （我一般都用日本豆腐）


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蒜蓉     2茶匙


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7 x; m" f5 {  c0 p2 a$ o公仔箱論壇青紅椒絲    約半隻份

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青紅椒碎或蔥花     少許(伴碟用)

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生粉水     少許（埋獻用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 D$ `) Q6 T/ z

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調味：9 N" e9 k7 n6 Z. q- J! w

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豆瓣酱     1.5湯匙/ f! z6 ]8 T; P6 Q6 H


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花椒粉
( X9 N& v5 S) o6 z+ k公仔箱論壇1/4茶匙


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雞粉      ½ 茶匙9 o. Y7 a4 }* c$ u& @


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蠔油     1茶匙


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桂林辣椒醬      1茶匙
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水tvb now,tvbnow,bttvb0 [  z9 O$ d  y3 o6 ^
4湯匙


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指天椒（切絲）    一隻(怕辣的可不加)
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製法：
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘8 Q1 `5 E! E% j

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2)  加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘


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3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻


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4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# u4 Z8 Q" `' a
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小貼士：5.39.217.76) P4 X$ W: V- C! ~

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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，5.39.217.76' @; F$ u& ?; i  t+ r
豆瓣酱減半tvb now,tvbnow,bttvb7 C+ d( y% J2 w& V# E  R


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