標題:
[中式食譜]
香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-8-4 02:14 PM
標題:
香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷
材料
( Q2 w7 v8 X& \2 ]; B o( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊
1 n) S: d' I- @% k- V# Y, o" e5.39.217.76
4 K9 t: ^: `* ^2 q! `9 U/ C; K
' z5 b I- b6 v4 \# Z `7 e公仔箱論壇
做法1
: P5 k! R4 u; e+ X
.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
( ^' b% Z+ e9 Z8 N5 G5.39.217.76
# \! ~' C' Y+ l7 ^( {
2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。
" Y" B9 b5 R1 F& `& X5.39.217.76
4 E% n& ]& M' z, w5.39.217.76
3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。
5 W7 l3 Y7 B: \5 ^; w7 a- b' T
/ H# v1 n5 V) P( }* d* w5 Z) O
4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。
; E% n; T1 D& x& l2 f. v; `% Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
