標題:
[中式食譜]
香辣牛肉丁
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-1 12:15 AM
標題:
香辣牛肉丁
下飯菜:香辣牛肉丁
+ e" ]- U1 ~( b( E% R$ d. n- [ qtvb now,tvbnow,bttvb
上菜啦!口感非常滑嫩的香辣牛肉丁,對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說!為了做這菜菜我不容易啊,洗洗涮涮的至少花了一桶水,筒子們可得省著點吃哈!
5.39.217.76; H( F' L6 b; E E% R, R
原料:
牛肉200克。
tvb now,tvbnow,bttvb6 }( _; l/ ~7 g! v2 g0 U
配料:
青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
5.39.217.767 W R2 }! }& c: x& Y4 v# r
, I; Z, i7 W3 h# `& l$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
+ Z9 R- A# J6 Z, _! Ctvb now,tvbnow,bttvb
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁,加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清,拌勻后腌制20分鐘;
5.39.217.76+ F: L& ~* X" s4 o
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁,生薑與大蒜切成末,蔥與香菜切成段;
公仔箱論壇$ | x7 ?/ J' ]8 X% s
3、準備調味汁:將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中,再加入少許水,拌勻后待用;
. v2 z. L, |$ ]7 C6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、熱鍋放油,下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要,下入腌制好的牛肉丁,轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出,待用;
^5 H$ l7 Z- z0 O' T% a7 c
5、將鍋洗凈,燒熱后再放入少許油,下入姜蒜末與辣醬,炒出香味後下入青紅椒丁,翻炒約一分鐘;
# n6 M* L* S. X5 W8 ~$ h
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中,加入適量的蠔油,快速將其炒勻;
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a$ @; @- K3 |0 o z" ^
7、放入蔥花與香菜,倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
公仔箱論壇8 d6 D1 t8 E2 S: G9 ^9 Z
註:
/ H9 a' q$ M% @3 L% [" E1 O# M+ B
1、牛肉要大火快炒,動作要快,以免口感太老;
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q& d6 W+ e1 p2 _
2、如果不喜歡湯汁太多,在調製調味汁的時候可以少放一點水,不過就我個人而言,裡面的湯汁用來拌飯,那是相當滴美味哦;
5.39.217.765 Z4 ?- l5 H ]4 `: j$ V5 q
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0