標題: [中式食譜] 香辣牛肉丁 [打印本頁]

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作者: siki0049    時間: 2012-8-1 12:15 AM     標題: 香辣牛肉丁

下飯菜：香辣牛肉丁公仔箱論壇* k  T. `( t% \
        上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。公仔箱論壇. y& K5 n7 _  C. p

配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。6 z) H4 [5 H6 l$ M, f/ \$ Z; D2 Y1 ?7 E

" A3 x& K! H! a做法：tvb now,tvbnow,bttvb! n$ {3 N" I! n, h7 u) _
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
* B8 B8 v- q' v1 H( H$ D# Z, F公仔箱論壇2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
! x( N8 v. J$ a( v6 q! n3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
8 ^5 d2 l  q5 C1 P+ q5.39.217.764、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；: Z0 u& P0 u( s1 n
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ y# r3 T* c7 x- X, A
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
! ~8 r' [0 H" a% n7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
2 I8 Z6 e$ z* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        註：
1 q1 D" ?! o2 }) H4 Z% b1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；tvb now,tvbnow,bttvb- G$ b$ I0 \& H# V4 {
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；. U5 U/ j( [, c  l, D
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。

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