公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 紅酒介紹 [打印本頁]

作者: 謝小峻 時間: 2012-7-31 02:46 PM 標題: 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯
公仔箱論壇( l. v/ q+ [! W3 A
有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄3 U( z0 l" M% ^4 U8 j
' }  P# E  [# e
都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘
5.39.217.762 N8 ]% T: v- N: w
記了這些葡萄.
5.39.217.76. Z) a  P$ d! C' m* b0 _& d+ `8 i% o
又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見
$ {: l- X+ s% Q% |
到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不

是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, # V: w2 s8 ~4 e! `/ p* O- m9 E
公仔箱論壇/ U$ |; g# j$ V9 O
後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣5.39.217.76, v+ q1 ^5 a' x& z* `4 ~

被發現了.  6 H4 v! C, m0 q$ o2 w4 y
7 r. D9 E7 v2 A. x
tvb now,tvbnow,bttvb9 z. C& n+ a1 u

酒的名命方法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ }% D$ V5 G, h2 E( C
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在

選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. 3 c0 ~: j$ y# G6 V

在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包公仔箱論壇6 e1 c1 n* b6 s$ h
2 P% ]% e7 C! s4 u1 N* {
括了:
葡萄產區公仔箱論壇% m3 W: X  E1 J4 r1 x7 ?/ Y% m  j
葡萄品種5.39.217.76$ s# G% a- M7 C, ~2 R! F
葡萄種植方法
每公頃產酒數量
如何釀酒 0 l+ m7 ~. O! L8 G
最低酒精含量
由 INAO成員抽樣品嘗  公仔箱論壇' C' A% x5 G. V5 N# L7 `9 R1 |  t

波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在5.39.217.76; x- Q, W4 F' w' h1 M$ h
公仔箱論壇. c/ A/ y. S* W/ ^& t& ~# F
招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint 公仔箱論壇+ l4 |0 m  b# _$ E4 O" `9 R
公仔箱論壇6 t- ?8 U+ M- Z
Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^) m; s: J( _, [9 Q1 g8 F
5.39.217.76+ U4 K5 }0 q" m
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就+ b3 v# X! j5 D- u

好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint

Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  tvb now,tvbnow,bttvb; `/ s  \( r  M' P& l

為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的5.39.217.763 V4 U0 S1 R8 D

是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 4 q: ]% V' H. s# Q" w3 w( H( I

Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好1 `% ~0 E2 g( r) w. j  S
5.39.217.76: \( g) V" K) r% n4 z; K
一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
) r7 U' g. A; W& Q8 n- P
歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有' t% ^$ k* W; ?; v7 Z8 P

一點伏虎藏龍的豪情呢!& q# R# l* d9 K- r$ @9 w
5.39.217.766 H/ n3 O* F: k. f# w
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在公仔箱論壇6 u8 q' Q! y- h/ {$ A  j( D
公仔箱論壇- ]' s" _. U* o# @( }2 |
選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
0 `6 v9 p5 z4 s
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @  g' h% ~6 l3 |( G6 f  |+ A

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. d3 g! L' y8 Z' X0 Y/ |

括了:
葡萄產區6 k+ }! z4 a9 x7 x: \4 D
葡萄品種
葡萄種植方法 tvb now,tvbnow,bttvb% k% [4 F' E7 i& P
每公頃產酒數量
如何釀酒
最低酒精含量 5.39.217.76! H; r% {+ r9 q, R- N
由 INAO成員抽樣品嘗
; J9 U1 Z+ P1 T3 m- O2 `0 u% j
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在$ {1 s) O1 A" E2 T$ p9 T7 z) o+ W
& y* g& @; ?% s
招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint

Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. 公仔箱論壇" R0 [7 O/ h7 J6 y4 t# ~2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @% s# g* o. C% o; U2 L
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就tvb now,tvbnow,bttvb4 _2 \" l. V2 j* X" X
5.39.217.76& [1 i# l! ]4 y8 p4 m2 V
好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint tvb now,tvbnow,bttvb/ \4 S( m9 m' T( Z7 o! G
0 f: D. X0 a1 a- H6 Y
Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.

為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的公仔箱論壇! F, _! d6 j9 O$ _. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]) i% `" X$ q. A, x
是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
& t6 p; b/ r- \2 f4 {/ V" J" d7 _
Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜

歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有

一點伏虎藏龍的豪情呢!

現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup

ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料

說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.

另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註4 ^, C9 \1 r; j! r/ @! d3 c+ w! b
tvb now,tvbnow,bttvb; e/ V; p5 q- C9 ^; f" A( V
明產地.
公仔箱論壇: ^" m% O' z! b5 H- a  G
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢. 5.39.217.762 h- `. Q4 S/ R3 U( ^; K6 A8 s

tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. J  P8 {1 ^9 N: l/ L: @
公仔箱論壇+ I7 Y; F* N$ e* c5 s
欣賞紅酒的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 L0 K3 p# d8 T! V* \

先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基
5.39.217.76% B) e" j+ Z, ?: a% y
本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影

響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!
公仔箱論壇; Y  @; v% e3 |) u6 i  R
很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, tvb now,tvbnow,bttvb) F1 ?9 ?, I3 o2 n6 R2 N" [& ^1 s
5.39.217.76( J9 |- n9 J% P1 ]/ p
而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得" S& ~3 j% d1 q0 C
; s3 o3 t( X0 H1 k/ }2 a7 x$ q
實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “

以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評

家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們9 x1 a2 O- V; D

有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.tvb now,tvbnow,bttvb: e" J3 S7 Q2 j- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o3 f* m8 ?: K, q2 M6 o6 ^& p
怎樣去感受紅酒的味道 5.39.217.76! N5 x. e+ J& y2 W  w) {* t

曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J* z/ s0 Y3 t- O9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: Y) H. u* A/ P& ~2 Y( ?
要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質tvb now,tvbnow,bttvb( O, U- k9 w5 |8 E$ t

的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有

了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎

去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不# a; B  [. ~( K2 i1 Z9 O& A/ c! W

錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢!
% O, O  I; X* ^. [
對比方法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; t. G1 [( c

現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E+ w4 \- `4 W5 y, J4 W
通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多5.39.217.76/ _) r2 ^# D: [4 R) J

的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是% ^) ?' s. c. f% `: _
5 J8 F" w2 y$ }* s: r& w3 ]" X! @
五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 公仔箱論壇/ @' ^2 G7 t! U  C& D
5.39.217.76; O; p3 A  n2 p* V; G; c4 Y2 z" b& e
開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M8 f5 C$ q, G( i5 S+ j5 s8 M5 u) e
鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那公仔箱論壇+ D2 y' e& n1 x6 G
* v- O7 R$ K" \" @, U
餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就6 N+ `  b% [& {2 Q$ [4 X
公仔箱論壇: y0 F+ }2 p# V: N5 j, D& s9 e
再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方& f" D8 ]# P- T+ m

式當然離不了色香味, 還加上了質感.
& V+ R9 G+ u3 V7 l7 \$ \
如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不
5.39.217.76; S/ i& e+ J3 F% R7 r/ ?1 t
知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, tvb now,tvbnow,bttvb9 U- |1 f" I( V. d, a6 T& H
5.39.217.765 x3 Q, b2 \3 b$ r* U  M
你也會大約知道怎欣賞她了.# m* s3 |2 y8 d2 E1 I5 X
0 ]2 y) y" ^; z, S" e

5.39.217.76+ Q% k+ [6 q7 p0 n/ d  t( O" k
飲紅酒

怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒?

我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲,
公仔箱論壇1 q. K# |$ }3 x. j6 I' Z
也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支5.39.217.760 C; T* x$ e( r2 `' T1 A
5.39.217.76: ~% Z  c  ^) ?; V8 ?0 H
酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏
; {# K% F* w: W' z2 f4 a
買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  # v1 g2 a; @, B2 j& g5 m! i* I
tvb now,tvbnow,bttvb( t3 `) v( `4 @4 L$ r& g& I/ L
而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的
公仔箱論壇5 X8 f1 Z) c1 f
就可以了, 清水也可以.公仔箱論壇& Z5 x; A' b, z% j# g. W
tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 M# p& c3 y7 Z) j
怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不" A9 [, ^: v. n$ F, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a# L) `- L+ k( }; m/ J; M
用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的, X& K: t. C( H5 {

時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% W+ p' j0 c8 C( Z
受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好tvb now,tvbnow,bttvb# s! D8 ~0 U# A* B/ I+ i

像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, : S2 h; E  b0 S+ I+ i  s1 z# T
, u- A# e/ B5 z: Z0 N
因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. " |. n1 b9 Q& q/ p  ^  X, H

酒杯的重要性:
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( a# L: Q+ }6 T
常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' \, u8 `+ W9 p: M; p2 Q( S
的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. 2 e/ r8 X' C' `- A  |
5.39.217.761 z* S- i2 S2 X3 P( q
紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比
5.39.217.765 n3 h, k6 a* e
較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺, U. f! r- j) D4 j/ ]/ \1 |

出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是
公仔箱論壇7 i2 m5 p! A; O$ i
不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {1 v3 U, z0 X2 }, R9 _9 o

呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的6 a% ?. z$ ^1 K! s6 @- K5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 n* x& c: D/ D/ [
又不可以持著同一準則去看呢.
tvb now,tvbnow,bttvb3 v! A3 s( X# W: z! i
我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最5.39.217.76- Z+ W- K3 i6 R2 T2 m  a) X
5.39.217.761 V' j' Z7 M7 ]  W
普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她

的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!
公仔箱論壇3 y6 M% P: @& U, o) p8 @# U" O; _
飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:
5.39.217.76( s+ K) J/ s0 {' y
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就

有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p( ^& H. k! b

開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門
5.39.217.76) @  a2 o$ M5 Q' g0 p  f
是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不公仔箱論壇; S! o! L% d  C

完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺
公仔箱論壇" i& H+ P5 D- M; U
是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 u6 Z- M+ ?; ]0 I0 C( M
tvb now,tvbnow,bttvb" {. t: K" O2 a9 Z& F% B7 v8 t
升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 Q/ m. k4 w; b: w: d4 f9 J, D

叫做呼吸. . E+ ^4 M: i  j* W/ M% f- I

根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有

些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r9 ^, s$ Z9 C& [
5.39.217.763 s3 b; v; S# c% W
人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! q9 _) h, a6 X# P  C

飲用時最佳溫度:
公仔箱論壇( {  y4 @; a8 b& D2 w2 h3 x
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又

缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這; e, o% j" V' B* V
- T: k! d; W* w1 g7 G5 [& F
地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話!

有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, tvb now,tvbnow,bttvb. f3 E: _3 _9 Q+ L- ^" B

不知大家對華氐熟識否, tvb now,tvbnow,bttvb0 v; _( I$ a1 {) {
華氐62度 = 攝氐16.7度 tvb now,tvbnow,bttvb$ M. X' y( J# P# t$ q+ E8 I. S
華氐67度 = 攝氐19.4度
華氐64度 = 攝氐17.7度 2 E2 N2 [( k: Y! Y5 \  A

我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度

飲用.

其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩6 E: p- s( L) H. v
4 w7 X7 c1 q8 ]- g# k9 ~4 g
了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* t1 h/ V6 b
5 D8 z& V" q- E  p+ J9 V! u+ t
道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! 公仔箱論壇: m; S; ^) u( b) q! x; l8 Z

貯存紅酒的方法:. L3 i3 [7 ?" }0 p/ X+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 z+ r7 K+ u3 J' h* E- z0 f
說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700
tvb now,tvbnow,bttvb, {# o6 ~1 R7 G
平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ u9 R1 p/ S' z

過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買

的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! tvb now,tvbnow,bttvb& F- x% r( _) ?5 Q
這是專家的話而不是我的話,

溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後
公仔箱論壇5 d2 _7 {( e! h
進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.

濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
公仔箱論壇$ |* q& y( R7 U- j( ^  F7 ^3 D
光線: 要放在黑暗的地方.  ' S5 U" P0 S( A6 Y& I/ ~
; L- L1 ~+ {4 S" |
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.

不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.公仔箱論壇, p7 a& G+ g2 \$ L& v2 H. d2 \

年份的關係:5.39.217.76- \' f! ]& k  h; q

這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有

怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有

怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因5.39.217.760 q! l6 K+ [+ F3 f. f) F1 c/ U* r
公仔箱論壇% s& h  b7 Y( i$ V2 i% k$ W9 m( k0 C
為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好

的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? 公仔箱論壇. U6 \1 x8 E0 e* p

但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉

和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.

tvb now,tvbnow,bttvb6 R% u4 d2 v( I: q* v
公仔箱論壇' h, ]' \) b- M2 \
波都一至五級酒Grand Cru Classe

Grand Cru Classe
5.39.217.76. I, j8 c9 ^9 o( s
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe

的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五
; z5 K- \5 }& `5 o0 [& a/ a4 A/ y2 H
級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.
公仔箱論壇" @' {' T+ e! g+ d% X! B9 m
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗tvb now,tvbnow,bttvb( j1 S0 O5 |0 w3 _  Z/ Y
公仔箱論壇1 n' M# ?: ]; C! F' ~
迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有
3 {+ |6 X1 _; L! @. ~
11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 v1 w2 b( @& h  t7 v' N+ r

由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非5.39.217.769 E1 p7 L$ `# F8 g% [. a  J

易事.
5.39.217.763 R; ?, I3 i! O9 K6 t7 n
一級   Q) L3 {) h8 n. o/ g+ c
公仔箱論壇& g9 M; a4 z* B* c8 e5 \
酒園名稱/命名 5 B  x  o7 Z7 R4 Q" y' f
tvb now,tvbnow,bttvb2 M  ]% Q# Y7 @- q+ t8 N! n
Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 K7 e+ k3 v2 a- F* d$ b
Chateau Latour/Pauillac
Chateau Margaux/Margaux
Chateau Haut-Brion/Graves
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac
1 ~  q. `  c8 P
二級公仔箱論壇, ?$ p2 n: c( h$ A
5.39.217.762 I* R1 t  k" r( ?% }, l" l
Chateau Rausan-Sgla/Margaux  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 j0 B/ L% W& Z/ I+ q
Chateau Rausan-Gassies/Margaux
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien
Chateau Loville Poyferr/St. Julien ' m+ r4 o5 X1 N7 n
Chateau Loville-Barton/St. Julien
Chateau Durfort-Vivens/Margaux
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien
Chateau Lascombes/Margaux
Chateau Brane-Cantenac/Margaux
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac 2 i9 e9 f$ f& U2 x6 H
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb& x4 y# C7 v/ \3 k
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe tvb now,tvbnow,bttvb9 N7 o/ ]) o0 g$ r: [5 C
Chateau Montrose/St. Estphe

三級
  Z7 O  p8 ]0 @3 N3 \, m+ {  ]
Chateau Kirwan/Margaux
Chateau d’Issan/Margaux
Chateau Lagrange/St. Julien 公仔箱論壇( F! L* ]6 c! \' T
Chateau Langoa-BartonSt. Julien
Chateau Giscours/Margaux
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux 公仔箱論壇* h) U- h1 ^: {% s+ r( L
Chateau Cantenac-Brown/Margaux
Chateau Palmer/Margaux 5.39.217.76" Z) k% F# d5 u6 P+ t5 f
Chateau la Lagune/Haut-Mdoc
Chateau Desmirail/Margaux . b, h. k2 \( i# `+ k( }
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe 0 y1 v: A: i6 _
Chateau Ferrire/Margaux $ Q. k$ y0 H: e, ^/ [- M
Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux
公仔箱論壇1 V8 n4 k% F- ^: R; W( J
四級
公仔箱論壇6 f4 A0 U5 B3 e
Chateau Saint Pierre/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb  G  n/ G6 o1 \. m
Chateau Talbot/St. Julien 9 k, _$ N7 Y2 R' r
Chateau Branaire/St. Julien 5.39.217.76! e" M8 w* @5 Y: |- z
Chateau Duhart-Milon/Pauillac 5.39.217.76" |5 V6 o! a4 P
Chateau Pouget/Margaux
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc " k4 l/ `. z. C6 V& m' H6 N
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe tvb now,tvbnow,bttvb% ?9 D1 D8 P, Y' C3 h
Chateau Beychevelle/St. Julien 3 |; |7 O2 q8 o6 w6 ?# R7 x* Y
Chateau Priecur-Lichine/Margaux
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U3 ]  [6 w4 B5 I
五級

Chateau Pontet-Canet/PauillacTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* |& l3 t$ X3 J2 |3 T# }% k8 @9 T
Chateau Batailley/Pauillac % b/ m* A; }3 M+ G& R) ]
Chateau Haut-Batailley/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb* H6 I( l) _+ e( t8 g8 W2 Z
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac 5.39.217.762 h4 z, C0 U/ o, k- U
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac 公仔箱論壇5 ~4 M4 K; I. a- b' c. x6 u
Chateau Lynch-Bages/Pauillac
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac
Chateau Dauzac/Margaux 公仔箱論壇) m; v3 N$ V! z8 G4 Y, f  I& t
Chateau d’Armailhac/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb* `9 a* e+ V& e9 e1 S
Chateau du Tertre/Margaux
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac 8 d9 D; }( g5 D$ B: a  R
Chateau Pedesclaux/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q" s: i% c! G. N
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc
Chateau Camensac/Haut-Mdoc
Chateau Cos-Labory/St. Estphe
Chateau Clerc-Milon/Pauillac
Chateau Croizet-Bages/Pauillac

作者: QQQ336 時間: 2012-8-1 12:27 AM

谢谢楼主，学习了不少知识。

作者: heheright 時間: 2012-8-3 02:19 AM

記下了!有機會去一定都吃吃看!

作者: taifatchoi 時間: 2012-8-4 11:13 PM

謝謝介紹,這麼豐富的智識,以後不會甚麼也不懂了.

作者: shadowlau2 時間: 2012-8-4 11:26 PM

☆~├感┤☆├謝┤☆├您┤☆├分┤☆├享┤☆
☆ ありがとうございます ★ 感謝します ☆

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)