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標題: [美酒共享] 紅酒介紹 [打印本頁]
作者: 謝小峻    時間: 2012-7-31 02:46 PM     標題: 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯
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有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄公仔箱論壇* U, e  R! }' s) C
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都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘
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記了這些葡萄.   
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' t5 O. r+ d: x* Z3 A又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見
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到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不5.39.217.76% K2 p. Z- Y' B: H" w+ n4 O" k3 g
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是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,
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後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣
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被發現了.  
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酒的名命方法
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, C& `. Z' ^7 v- p, J從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
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1 W; ]  {% e0 ?8 y1 q& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
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6 b1 D5 k" H" x/ M6 g4 _7 F; d" k5.39.217.76在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的
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命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包2 T  C( I- i5 p
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括了:
7 M) _- O0 L, |! [tvb now,tvbnow,bttvb葡萄產區
& [5 {& s+ I% K7 l" Ztvb now,tvbnow,bttvb葡萄品種
: w6 l" K0 `% r' p7 s$ W6 |tvb now,tvbnow,bttvb葡萄種植方法
6 \, `3 l% h8 j+ V8 p; y每公頃產酒數量 % N- c% }) Q$ X
如何釀酒 5.39.217.761 B0 W! }* h+ R* Q4 W: |( Z/ x& X& |+ z
最低酒精含量
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! K( t3 I9 `* t- j3 T波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在tvb now,tvbnow,bttvb) z9 N3 ?7 H) O4 A. t# S, n

+ V% b5 b. M. C- m5 o, T7 a* G招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
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Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
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這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 \( S2 e, \0 ?

* n% L5 y' T% p/ ?( v! L3 w公仔箱論壇好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d! }0 r5 ]  g

; H! }8 Y% e) ~! {; a+ p( itvb now,tvbnow,bttvbEmilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  5.39.217.760 V& i# x- D8 x" i
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為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
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  y6 ?& l; N! j6 Z% [' G; N, ?9 Z公仔箱論壇是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
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Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好8 I9 o1 c1 T# u9 Y5 W$ n& I
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一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% T9 H- H& `1 h
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歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有公仔箱論壇, _. ~/ q& }" n8 o1 Z
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一點伏虎藏龍的豪情呢!公仔箱論壇8 M2 k( t; q+ c0 C: @, o
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從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
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在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的tvb now,tvbnow,bttvb2 p6 ?* h: D. _& Z

: g- i8 ~, H* I7 o1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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括了: 公仔箱論壇$ T& h/ Z6 F: ?( A* t
葡萄產區
- i8 h) q$ M( k( j, C6 G" G葡萄品種
3 Y9 A+ K2 h' _7 {4 _0 }" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄種植方法 . Z3 e, V7 T! ?
每公頃產酒數量 5.39.217.76' q; z, t) C. r) E# Z& `* j- P# @
如何釀酒 公仔箱論壇0 T+ g" a+ p* C. A6 v
最低酒精含量
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$ S* [3 I3 u" v1 D; G! p: j; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在
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招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
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Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. $ g3 @" P4 E" o% C. N5 g

3 a5 Y1 J! E& ntvb now,tvbnow,bttvb這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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0 e% z1 p+ v7 |% A7 s, \2 ]好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint
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& z4 q: h* x: V  [5 L/ GEmilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  
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為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
0 G' @' @. y( F- Q& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c% {2 I9 X1 n5.39.217.76是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
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Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好5.39.217.76; d3 l4 }9 o; G& S. i

( U* Z# b/ b3 l( q: w7 R0 a公仔箱論壇一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜5.39.217.765 Q; H% C$ j- P$ S

! R. X" M/ Q  k/ _7 l6 W  t& `公仔箱論壇歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* V2 o1 P: w! ?

. y  ~& h) R- Q* r* R公仔箱論壇一點伏虎藏龍的豪情呢!公仔箱論壇3 f0 `7 p% g, x! R; e9 i
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現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit SupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! S8 h9 K- p$ H: B! w
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ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料
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說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.
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另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註公仔箱論壇  t( E) p/ m' V4 l: K

4 b4 S5 Q% k( j) W6 |, T8 Y2 v% f公仔箱論壇明產地.
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  y# W5 W' b- q1 s( ?公仔箱論壇還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.   5.39.217.76/ a5 E0 ^5 ^2 U3 }2 A

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( f; f5 t- _: S1 ]( |2 w6 |. J5.39.217.76欣賞紅酒的方法" ]" A. }! H3 H: I2 }  P

8 Q2 H' ~$ e" c- z0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基
9 C$ E8 D( e) V公仔箱論壇5.39.217.76* w- R0 M2 @' C+ p
本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影
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) x# Q6 ]$ C- }響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!  0 `# D; M1 v& W$ ^2 |* A0 Q! X8 B& a
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很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小,
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, Z% X9 j; W" T- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得5.39.217.76; @7 N& {$ P6 `/ D' W
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實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F1 f% p  }" g7 B' a. O4 n
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以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評
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; ]( _; N8 X$ Z  ]5 O家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們
! t4 X* h& g$ `8 g5.39.217.76
) a! n% T4 [- ]# f' w+ O4 a有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.9 X( V8 M  b/ {" B: U, V" q" V
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怎樣去感受紅酒的味道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y6 R- P5 |' g2 C& z  I' Q9 W% X

4 S4 `: C% `& F$ C9 v% ^. y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定
  r% q$ N+ D* w- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- }$ @% t$ a# p: @8 N' ^% s6 j
要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質
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( N: ?8 T& ?1 p的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有
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了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎5.39.217.768 l; k0 f  i: Z. v$ T* m

1 g. @& y/ r( Q) C5 d" P5.39.217.76去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不5.39.217.76- F2 v5 v) C6 e3 i+ T) Z1 M
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錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢!
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/ Z# q" d/ C. m+ n對比方法 :
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) q# H; N# z/ b5.39.217.76現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普5.39.217.76' ?7 ^8 i, N1 C0 c  w5 h9 M8 J

# a- j# |6 i- b9 h通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多
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- A8 D( i' x" K( U6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是, H  M. Y6 @- X( c/ l
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五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 5.39.217.762 B1 H; f5 B- S' r
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開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分
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鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 E, h& V  t  k0 ^* Q2 X& c

# I3 `$ s1 ^. O5.39.217.76餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就公仔箱論壇- i9 D$ b% ^. S* [% T1 q

7 O) f6 k. a0 L/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方
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式當然離不了色香味, 還加上了質感.
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4 ~% \' W* {2 N; }6 T0 w, J! itvb now,tvbnow,bttvb如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不5.39.217.76" T  |9 O9 w) d
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知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒,
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/ }! n6 s6 v8 r0 E! mtvb now,tvbnow,bttvb你也會大約知道怎欣賞她了.
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飲紅酒
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怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒?
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我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~* J' U% ]% F  N% ^5 j; \; q
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也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支
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$ e  G/ o( a1 |. F2 |% ?7 m公仔箱論壇酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏tvb now,tvbnow,bttvb4 n% i! y) u: T/ v0 J+ m# F- y- _
5.39.217.76# f5 n' U) w& I) ~9 h. M5 ?5 `: b
買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  
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而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的8 m2 O" J; l' a( H
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就可以了, 清水也可以.
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怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不公仔箱論壇/ Y8 f+ j' R5 U! d: w! L6 {! |

: H, `+ W% u3 D  q( _& B5.39.217.76用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的9 v$ J1 v. _- m/ c- C" k

9 }3 w+ ]$ x# ?4 C; b5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 g$ V+ L! @

8 C8 V2 s( o5 ?# I5 I& o) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好
# Q. D6 m- [* @7 I) E% Y2 O/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 x' b9 `: X
像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多,
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+ V5 Q1 V6 `: B# q! r因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧.
) E+ B0 t9 s* f" n. U2 I* o公仔箱論壇
3 P- a4 V7 Q, [& H+ A. g酒杯的重要性:* E% ?! a" \8 X' x

: d2 ?; p- C. f& N9 r6 g常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真
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$ ]: h- _8 h. J公仔箱論壇的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a; s; K, X8 W7 G' M- I1 `. W
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紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比
, m" e7 c5 q5 j# f0 l公仔箱論壇1 J9 e  s' g; v, ?* a
較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺tvb now,tvbnow,bttvb: Q& B5 T( B8 F: |

  B" k' J1 ~! _; z* ~- u出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是
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0 `6 x/ w8 Q; @: G6 k) S" itvb now,tvbnow,bttvb不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身tvb now,tvbnow,bttvb0 y' o5 E+ J* J* R# s: E' G% X

2 a* `0 o( C6 g& m2 F公仔箱論壇呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {/ g' f& d! S
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又不可以持著同一準則去看呢.  
8 A- c! n: s, V' ^4 J2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H8 v' a4 \/ N3 dtvb now,tvbnow,bttvb我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最
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  N% n( ~( @% v  m4 a3 @6 w* s普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她5.39.217.764 x5 b! V- ]! o

2 [2 {" W0 s5 K# btvb now,tvbnow,bttvb的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!9 m# S- r9 t$ C
tvb now,tvbnow,bttvb8 M# B, J! n# F3 M0 _) a
飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:
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; k; @" j* N' Q8 d% R呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就
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9 g/ V) W& R( Z" k* m6 e/ I5.39.217.76有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “
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) C+ B" g' |  j; q/ n; ^' O開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門
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3 i+ r' u7 n0 U) A1 I* d: Q5.39.217.76是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不
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7 K7 {$ W# t: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺
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0 b! s0 S6 O, z0 D, E7 U5.39.217.76是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提
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8 M$ A* J; q, @公仔箱論壇升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i( ]" y. M" S- Z* A( W5 W1 @
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叫做呼吸. 5.39.217.76- B4 I5 i6 K& h6 a: i$ l

- W* F. P' @0 Z( x- M% Z2 K0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有
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  E. t: S. x9 F* A/ J些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各
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1 {2 p3 G- I* N6 }5 I4 f( [人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!! I: |# N7 }6 b5 E) e- Y: Y

- k8 N4 }: C) l- Z% J+ j公仔箱論壇飲用時最佳溫度:3 E9 w% q$ {+ u" f: n& U: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d1 l2 T8 F) x1 h
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又公仔箱論壇. a3 J% |1 J) P: `# E: w% b
5.39.217.76' [6 T- P& S* I! y7 z
缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這5.39.217.76! D& A& B4 n' x- e8 F& U( \
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地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話!
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2 z& j5 v4 w: T有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, 5.39.217.76$ R: m9 Q# ?& U% H' d

) V6 o& Y2 H* s不知大家對華氐熟識否, 公仔箱論壇8 {" t  Z$ A- S5 M8 \. a/ }5 z
華氐62度 = 攝氐16.7度
% @: ~$ H, w; f1 Xtvb now,tvbnow,bttvb華氐67度 = 攝氐19.4度
% Q( g& |/ k7 h/ |& i4 q公仔箱論壇華氐64度 = 攝氐17.7度
- q, V) T3 D" v! N( ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) K% q9 |* g* B
我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度5.39.217.76  s+ Y- R" k3 K# y! D2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g( ~4 Z, P9 N. [8 ^
飲用. 3 S! }4 a4 @$ p% m( k

, n8 }2 |+ Y  K1 A; u* E0 P2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩
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! W# E2 Q0 W; i4 a6 @$ H6 L5.39.217.76了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知
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' G& [- _* m3 d道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! - s; t2 [3 f% Q5 t" r
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貯存紅酒的方法:
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說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700
. o. J: w* F+ ?* @3 r公仔箱論壇
2 k( A5 F) e5 g; ?6 T3 K公仔箱論壇平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不
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. r# J5 ?7 q) r! w7 Q3 v' w2 t+ V* t0 @tvb now,tvbnow,bttvb過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買
" A2 t" l% h9 B( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, |2 V& |  U& Q/ \6 k4 x
的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的!
( G# O3 q: w- j( U這是專家的話而不是我的話, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T# V" a, w$ i) T( S7 A
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溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後公仔箱論壇* ]# Q5 p  ~& t+ t3 Y) B/ M
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進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.
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7 p) e3 l. v7 X6 |! dtvb now,tvbnow,bttvb濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
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光線: 要放在黑暗的地方.  . w0 U2 J5 E/ U
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氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
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不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.5.39.217.767 ~6 d& P( X+ r7 I1 o# `# i% A/ N' Z

) m% s3 ?6 |" R年份的關係:
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! `0 s* W+ n1 C1 n3 F' N這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有
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怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有5.39.217.76/ W3 D! i! D0 o' g& R9 h
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怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: Y) w7 Y3 t. w& ]# l
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為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好
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* C# U$ ]& E. U+ g2 |. ^# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? . U; z; V, ^7 s) Y8 C+ D* u
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但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉5.39.217.76: o% I+ M8 y$ C8 g. R* t

' W6 [# N  y0 d8 @8 t* a/ Stvb now,tvbnow,bttvb和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.
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8 u6 H  K6 O7 j" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u$ n! t( }9 @2 S5 d" Ctvb now,tvbnow,bttvb波都一至五級酒Grand Cru Classe
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, I; e; i9 W2 K  w/ V+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Grand Cru Classe 5.39.217.76* S7 y% `' |6 w
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逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe tvb now,tvbnow,bttvb% k) _5 J3 i! |* e7 G
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的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五
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: [( u0 M0 S# R+ p6 t級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.
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% {3 v" u/ |$ d; m公仔箱論壇在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗
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迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有$ C6 Q4 K+ m. s& B/ R

$ R+ {# j0 P% T1 [2 j3 a公仔箱論壇11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild
2 `3 H( I% ~9 }' \: f* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f( z0 r0 y- t7 K; a+ R" }
由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非
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易事.
2 r% L. Z" A0 n" b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# j' M) Q; D" \
一級
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- m3 R- d) ~' q5 [酒園名稱/命名
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Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb1 ^  t9 J* P* D9 N; t
Chateau Latour/Pauillac
; B: r7 A0 c( X0 V% LChateau Margaux/Margaux : B# A; V. ~% s, o
Chateau Haut-Brion/Graves . `% o' w4 B! G5 I# M) [
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 {' x  Z% Q0 L! B- \' x! U' u6 _

2 Y% m7 s2 _' O# M7 x4 }) Y二級
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/ }' ~: B2 R8 v" OChateau Rausan-Sgla/Margaux  
' Q* e- h* U, R* Q! z- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Rausan-Gassies/Margaux 5.39.217.761 d, n+ _- L: k+ l) f- T! \
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien
3 w9 M/ h' q  r2 x* F% |5 q  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Loville Poyferr/St. Julien 5.39.217.762 T3 C% }0 F$ S0 g4 R# g2 S3 M
Chateau Loville-Barton/St. Julien 公仔箱論壇! \. m* i: Z" M# I+ z& z+ p- ^5 X! ~
Chateau Durfort-Vivens/Margaux 5.39.217.76% j! V: |, w4 J' x/ L( V
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien
# |* e( A1 a: c  O# L9 z, v- Ctvb now,tvbnow,bttvbChateau Lascombes/Margaux
! K* G( ^  Q2 x; q2 i. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Brane-Cantenac/Margaux 5.39.217.76% v9 ?4 a' e" c7 r
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 e3 Q3 @- e6 P. E
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac ) y! m) @2 t3 m& a9 A2 P
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 f3 Z8 B. V6 [) f
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe 9 O  z$ s( n/ {7 J7 I) Y
Chateau Montrose/St. Estphe 公仔箱論壇8 z9 V6 Q+ ^8 m- Y/ O; c
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三級
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Chateau Kirwan/Margaux
! F5 _( r$ K) {3 D; u. P# G2 c& g5 `) {Chateau d’Issan/Margaux
& ~" f3 a) c8 \; `! F+ o( |5.39.217.76Chateau Lagrange/St. Julien 2 I7 ]3 D8 n9 Z: u3 U) M
Chateau Langoa-BartonSt. Julien
+ o7 Q# {0 w( {# Z$ q% ^1 S公仔箱論壇Chateau Giscours/Margaux
  r' v2 e. f; p6 ]tvb now,tvbnow,bttvbChateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
( l0 w0 l/ Q- l: Y2 A0 J! x/ }! w公仔箱論壇Chateau Boyd-Cantenac/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb7 P% G) ^: U/ {0 H% o: E1 @
Chateau Cantenac-Brown/Margaux
9 M8 [& n6 z7 _/ x- c# }" ^; Z! d9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Palmer/Margaux
: t% R- |. I' ^/ T3 U4 g# \: r5.39.217.76Chateau la Lagune/Haut-Mdoc
4 z0 }2 q( o# R2 V! Qtvb now,tvbnow,bttvbChateau Desmirail/Margaux 公仔箱論壇3 p! W& U1 G1 [  n) b- Y* A9 R4 ^
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe
. C6 z4 N* q2 s/ J/ r) M公仔箱論壇Chateau Ferrire/Margaux 3 S5 r# |9 _( ~3 u) ~" q3 v
Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux
0 G, U7 }$ k7 f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u; P; \5 ]! V+ i( ~' H: J3 w1 F
四級TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L8 g; P, a( n7 v/ ]4 I7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. k- d  o( u9 l7 A9 c  g
Chateau Saint Pierre/St. Julien
7 I. }6 z( A* o' p8 z( Z  g8 V2 E) ]Chateau Talbot/St. Julien
" R8 S+ [2 R7 ]2 T6 T. u3 c公仔箱論壇Chateau Branaire/St. Julien % B% E$ O# E& W
Chateau Duhart-Milon/Pauillac
+ [! W! {* ^. s6 d. w9 Z+ e3 rChateau Pouget/Margaux  tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 K/ [7 f! [
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc 公仔箱論壇' \5 O0 J. v7 @6 h+ ^3 e+ \, Z' z8 b3 H
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe
6 p5 t* J/ W8 h; A- [Chateau Beychevelle/St. Julien
. E: |; _/ N# ~2 g/ e+ v: v5.39.217.76Chateau Priecur-Lichine/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb# ]: `" ]: R/ G6 [6 D8 y0 L' A' G
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux  
, L% l3 ^* f3 ~$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. M2 R+ j' V& N" h5 B
五級" }: T1 Z$ K4 r9 c( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s! i! m! @- O$ P- v- D8 c
Chateau Pontet-Canet/Pauillac
0 @. U9 }6 s) q" ~& L) u/ eChateau Batailley/Pauillac
/ i9 E4 M; h% M7 N4 w' L& e公仔箱論壇Chateau Haut-Batailley/Pauillac
! l) p+ n2 ?. ?) I# P* U% `* a& g$ FChateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac
; m8 j8 ?, C: `4 |9 v, M1 f- Otvb now,tvbnow,bttvbChateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac " L) G0 n$ |& T9 j7 l) u
Chateau Lynch-Bages/Pauillac
  |( O# R; [; N# V2 J/ Btvb now,tvbnow,bttvbChateau Lynch-Mousssas/Pauillac
" E9 ]: v) |: o" q8 M& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Dauzac/Margaux
) l6 A/ P! q( |* q公仔箱論壇Chateau d’Armailhac/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb# V) b: n7 f( P9 o) D
Chateau du Tertre/Margaux
* w+ K: T4 Q" K0 R7 }" vtvb now,tvbnow,bttvbChateau Haut-Bages-Libral/Pauillac
5 R/ n6 }6 w' w% Ltvb now,tvbnow,bttvbChateau Pedesclaux/Pauillac 1 e& h1 z3 g3 y1 ?
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc tvb now,tvbnow,bttvb* E4 P  ^0 n' k
Chateau Camensac/Haut-Mdoc
% M$ V& B% t9 a! S5.39.217.76Chateau Cos-Labory/St. Estphe 公仔箱論壇, d6 t6 I5 `. {# s: P  V8 V
Chateau Clerc-Milon/Pauillac 公仔箱論壇. {+ z" L* _/ H5 O% U; U* Y9 i) }
Chateau Croizet-Bages/Pauillac
作者: QQQ336    時間: 2012-8-1 12:27 AM

谢谢楼主，学习了不少知识。
作者: heheright    時間: 2012-8-3 02:19 AM

記下了!有機會去一定都吃吃看!
作者: taifatchoi    時間: 2012-8-4 11:13 PM

謝謝介紹,這麼豐富的智識,以後不會甚麼也不懂了.
作者: shadowlau2    時間: 2012-8-4 11:26 PM

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