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標題: [美酒共享] 紅酒介紹 [打印本頁]

作者: 謝小峻    時間: 2012-7-31 02:46 PM     標題: 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯
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6 u: J0 Q% A' j1 I: e* y有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄
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都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 g+ s7 j2 N# _/ Y: h  U1 ~
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記了這些葡萄.   
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又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見
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- ^/ t* x: {4 c2 S到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 u) t& A9 s3 [
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是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,
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後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣
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被發現了.  
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" K4 t  r; E6 k. @: F5.39.217.76酒的名命方法5.39.217.76' _. l6 p2 S/ w1 I% E8 J
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從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在# }3 {, q" i6 u3 z0 ?* `, x6 n
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選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
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- X7 F3 q4 t9 ]8 o, @+ ]1 k8 L在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的
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命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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1 {' A' E+ m4 q/ etvb now,tvbnow,bttvb括了: 6 s2 j  _! e8 v. B
葡萄產區tvb now,tvbnow,bttvb* o, d  T/ O1 w7 _. j
葡萄品種
1 Y" Z* ^4 ]4 p; [9 k公仔箱論壇葡萄種植方法
& _; E% C: l( P/ G公仔箱論壇每公頃產酒數量 2 j  `, u6 ?+ F+ p
如何釀酒
# V+ p3 D# k' m/ R5.39.217.76最低酒精含量 tvb now,tvbnow,bttvb  Z7 @6 w0 t! `% i/ o1 k9 |- s. f
由 INAO成員抽樣品嘗  
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# j5 Z* R4 d% T: G, {. T& W波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在
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8 ~* X3 e, I  o& L% U5 _招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
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  W' v3 z) A% S) Rtvb now,tvbnow,bttvbEmilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
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' M0 K( o# X2 p, u, {' {這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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- i6 k1 M' k9 W% g0 x* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint
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Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* c$ m) N0 o2 ~

' ~7 u% {8 T0 I" K/ ?% g$ U公仔箱論壇為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
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: F, _. N) q1 V8 }) I公仔箱論壇是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
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& m5 [+ u5 t) `7 f8 N: {公仔箱論壇Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好5.39.217.76# n6 s. A& T2 c/ m
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一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 D2 c0 T& Q% t% |8 Z5 g2 D& P
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歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
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一點伏虎藏龍的豪情呢!
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+ j+ ^* o7 _- F( d; l, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
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選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. 公仔箱論壇3 M! o! c1 v5 ^, H: L; y
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在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的公仔箱論壇# v5 J$ l* _% h! c5 K+ a* h

9 @' ]) u; ?4 y" g9 f5 t( m1 X命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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, Y2 i, M% `1 t% M4 p' Y" [: H) s公仔箱論壇括了: tvb now,tvbnow,bttvb# D! N& |( Q! P3 W, [% \
葡萄產區TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# [5 H2 I, e
葡萄品種
9 h% L) w  d0 P: w, q. R: h5.39.217.76葡萄種植方法
# @- r: E9 y# p% v5 Dtvb now,tvbnow,bttvb每公頃產酒數量 公仔箱論壇# V* x, D. t; a+ p  X0 D! N. Q4 c
如何釀酒 tvb now,tvbnow,bttvb; s; U# g4 D6 ?8 I5 T3 _) F8 @
最低酒精含量 + Z" ?2 y: j* u- }7 \/ S. R1 X
由 INAO成員抽樣品嘗  tvb now,tvbnow,bttvb$ o7 d* z* `0 [, N0 k* e
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波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在' ?0 X: ^6 y5 x) j" R( l+ h) w

' K! K5 k- f; D  Z+ H! ~( Y: \公仔箱論壇招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
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, V$ U3 P$ @+ Y5 F3 A+ T. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. tvb now,tvbnow,bttvb$ D  x9 ~; A, ~1 V5 v

5 a" M  y1 K& e' d$ b0 k( Atvb now,tvbnow,bttvb這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint
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Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; w( S. g! N6 c0 e

0 Q2 _2 g8 e$ p1 ~6 ^0 t4 J  ^- }為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的tvb now,tvbnow,bttvb) p7 Q1 x3 k' \( O
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是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 5.39.217.76" @) q' {9 t4 R2 m

7 N0 f& u: B/ g8 @- @1 D" X4 c5.39.217.76Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好
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一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
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5 {' Q4 D" B6 G- w. W5 m# |- n歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
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2 V' {0 n# f4 v  q# Z+ j6 T5.39.217.76一點伏虎藏龍的豪情呢!- ^" E6 h- I' Q7 @$ I$ t

2 E  y/ o$ L6 f5.39.217.76現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup5.39.217.76$ c' e9 s% W' O; n8 x6 y. d- j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t9 n- C4 s; U: Z/ n
ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料6 R# q' H! g* G4 t. S

$ K1 r' n* ]' n, `! h說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.
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另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註5.39.217.763 f% ~% Q& ]( V" Z
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明產地.
2 v4 G1 i5 r7 G: {& \2 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: S8 g9 p1 L" j3 N3 K  P
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.   
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欣賞紅酒的方法
, @2 B/ ?8 m8 C& F( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* q+ m5 d1 Q8 M6 H
先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基
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本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影
3 {/ B, C; d; z1 t0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z9 J4 O3 J- R7 o響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!  5.39.217.76( m5 P0 r0 U5 g7 E: ]* r. G

3 q+ Q9 W5 Q% r" m; n# m8 \* g1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小,
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而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得
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9 F2 f) C8 X* W+ Ktvb now,tvbnow,bttvb實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “
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以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評
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家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們5.39.217.76& q# i" f7 q+ T" K, j, y( k" H

# E8 |3 C% ^; u1 g公仔箱論壇有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.& g( Q" b8 d, o: [
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怎樣去感受紅酒的味道
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) {1 c/ S) Y# V1 s& ?! S/ n曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定$ ]8 |$ L" b4 t: o4 c* z8 e- D
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要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d5 c# S# r+ N/ |  |. S/ i" g

5 V+ A% t' \5 S: l- W$ C% w的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有
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了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎
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( g9 M7 l) p0 v2 A去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不
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錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! 5.39.217.767 y# u( q3 H) D% s* c5 Y& X6 D; K

0 \; c' ]& b& u# a! M5.39.217.76對比方法 :( Q9 l0 u# a/ r- ~5 L; C
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現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普! B# Q+ c4 |6 k+ R* b2 h

7 M+ R1 K! S' A# g* b  R0 Itvb now,tvbnow,bttvb通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多
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的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是5.39.217.76& E3 F  u$ K4 Q- B' Q: d
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五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 公仔箱論壇0 i$ ]: h" F  Z) I3 \3 R) h, e) L

% y! Y$ j$ `- H& s公仔箱論壇開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分
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* K  z" _) |- {5.39.217.76鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那
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6 I2 r6 }  x4 [- R餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' s: j1 @& }. f' I  W  y  f
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再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方
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式當然離不了色香味, 還加上了質感. 公仔箱論壇- B# y6 h0 \: A: H7 c3 w
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如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不
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# Y' L3 w; C- ]2 L8 ?, X" \8 Ctvb now,tvbnow,bttvb知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒,
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你也會大約知道怎欣賞她了.
2 R, V% S) K5 d公仔箱論壇公仔箱論壇% q9 h5 D8 e* R

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# m- \3 Q: r( K7 p' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲紅酒6 u0 Y7 W/ Y# H$ X) O) S
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怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒?
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  V: [) M6 A, D0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲,
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' O9 ^% c3 T0 r2 s+ V" I/ B7 d: F5.39.217.76也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支
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酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏
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買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  5.39.217.76+ x$ f$ p. {; A. U$ G, \( _
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而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的
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$ W9 C2 V0 d* y3 R  d就可以了, 清水也可以.
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5 D" ^" K/ g6 q) v9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不
0 ]$ ?! y" A/ a6 w% [3 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 u) R/ R4 }! F1 q0 o  b
用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的
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! O& K4 A3 |& }時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感: m' X; c/ K4 S  P4 j

  n; N2 ?" ~; b! r4 Z& J8 R7 R受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E! O8 W: `2 R2 F1 U; ?

6 L7 [9 S1 V3 t% V/ O& k公仔箱論壇像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, 5.39.217.769 Q' Y' w# U; K  G7 e  C

2 f- @9 V' U6 k4 w0 x& W因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. 6 i2 [0 i+ ~4 N- M  q

' Y2 \/ G0 l! s- Z3 y6 d7 itvb now,tvbnow,bttvb酒杯的重要性:
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常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 P3 f; }1 M2 r1 o5 V

# T* [+ y3 p/ f9 S5.39.217.76的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 W7 R1 k: X
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紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比
, p$ k& }- S4 U' {; e公仔箱論壇
: |- ?( c; p$ a$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺
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出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是
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不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身
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呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的5.39.217.76' r  ^- ^3 L' {7 m+ f. A

( c0 b4 C& D8 t, E又不可以持著同一準則去看呢.  公仔箱論壇5 \( j- g) \7 R8 W8 l

6 T" L+ K& q: N2 u1 z  o# M5 B我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ o# n' H# q* H- l2 z- w

+ x' `* u* D4 K# ?1 v; {  n8 k  i普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她
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的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!公仔箱論壇* V# ]8 K+ V0 E

$ u. \3 w- i8 x% p/ L. O" Z* p* @飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:
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: ^# y  S- Q- d, ^2 N0 `. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( w$ V. w9 G) {  S; k$ Z3 F1 s/ j

) l! K/ H  n$ C5.39.217.76有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “/ Z; A4 H  P% C1 C4 L  Y
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開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門
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' }/ u0 X% G9 r; {9 V# M是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不9 I. x3 y) A( T7 o( m9 B; m1 K: T$ D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( a, B8 Y$ T. N+ [: Q+ t
完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J( z+ G, q- u1 F, S' Z

. k/ a2 E2 L( v0 w是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提5.39.217.76/ y# v" T" s# |! x
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升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這
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叫做呼吸. 公仔箱論壇) E+ ]) [+ Y% {& j* K
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根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 v5 Q* `1 \+ |
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些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各
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  a' ?& }3 Z9 A1 J0 l) b人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 A( r: T8 C' }* @0 k% z
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飲用時最佳溫度:) P5 [4 `' Q3 E- ~" Z
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在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又: j: I. j3 x4 ~
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缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這
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地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k% M' ~2 ^5 t! `
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有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度,
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不知大家對華氐熟識否, tvb now,tvbnow,bttvb/ F3 W: H8 f2 m8 T! s, ^" X- `, q
華氐62度 = 攝氐16.7度
% A  I) e' N2 W) J- w4 p5 ~% ]5.39.217.76華氐67度 = 攝氐19.4度 5 k6 P% q, U! ]* n
華氐64度 = 攝氐17.7度
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我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度" G1 ]! h# o/ l2 w* x7 U
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飲用.
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; B. L# Y. x7 F8 y* k5.39.217.76其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩
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了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知5.39.217.76/ c$ T9 R5 M4 O3 d# B$ S" Y
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道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L. i3 Z! l& d5 B7 @4 `
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貯存紅酒的方法:$ |8 z$ k% ^% m0 A1 m/ C! z

# o) p; t0 ?$ Mtvb now,tvbnow,bttvb說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700
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" x7 [. X! V0 L, T  J9 F5.39.217.76平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不5.39.217.764 H, n2 Z! K0 K$ P1 Y7 [

4 l$ D- q4 @; ^* q7 o" G5.39.217.76過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買
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2 p# q  G* N7 Z3 X7 e的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o, C0 M4 q0 V( T7 s/ j
這是專家的話而不是我的話,
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溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後9 L+ u& m( K; ?, O

9 W- o# S4 ?  H) \( O' Ntvb now,tvbnow,bttvb進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.
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5 [0 D9 r" o! K+ y0 s' |tvb now,tvbnow,bttvb濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞. 公仔箱論壇0 [3 B  A: n. g# h4 A

/ s7 d! ]. `6 Y* @5.39.217.76光線: 要放在黑暗的地方.  tvb now,tvbnow,bttvb3 n! b+ N  v7 M5 y# S. @

% o5 f- P4 N: s; ~. p& |5 ^7 f0 T5.39.217.76氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
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不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.
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) g8 Q! @# W6 k- |; ^6 B* R- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年份的關係:
* j# `0 f, R7 C/ b/ R& R, S- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |$ F5 X2 q& v& M% f這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有
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怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有5.39.217.76+ B5 ~  l) ], d3 d' b

" H# N* w5 f1 h$ b" M3 b- h公仔箱論壇怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因. m" p* e# G8 P+ y
5.39.217.76$ B% Z. Z  P: F/ Y8 |1 B# @7 K
為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好公仔箱論壇! E0 Q: E  s1 e' Q' F2 b& c
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的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎?
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" W2 c9 ]) J' p1 O! x2 o但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉
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和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. tvb now,tvbnow,bttvb: N  x# H4 S9 w4 v
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$ _. L  j1 h$ L8 r8 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ o+ X2 B) \) B& b: C
波都一至五級酒Grand Cru Classe$ X. c- A" _9 P

+ ~8 |7 c$ }! ^& H0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Grand Cru Classe tvb now,tvbnow,bttvb- t) [5 Z- s2 \

! d" x: b/ i3 e) q4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe
/ A7 y/ n( r0 ?; v5 G# I. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* l# e0 u! }2 c, J
的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五, W  J) K! q/ U; R9 a' C6 F2 e
5.39.217.76% ~4 X, C  ]- W5 l5 x
級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. 公仔箱論壇& J) T- M8 [) K

$ M* g! Q8 \  P' D8 ~5.39.217.76在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N( Z+ o( `7 k9 |
5.39.217.76. i2 d2 F* Q+ A; w$ X. @
迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r  t) E- X! d# u9 o0 \' j# v4 Q9 z

% h5 t% J& s4 ~3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild 5.39.217.764 @5 C  C7 n9 x. n0 q

+ \8 J" j; Y; @5.39.217.76由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非
+ Q+ [! }( Y7 o- X( P公仔箱論壇
; H2 G+ F' d3 w1 ?' g9 I公仔箱論壇易事.
8 |/ H- K$ s$ H" n, w5 H3 u" Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; H$ s' _! |$ o
一級
& K$ F8 H9 E3 o" t; u公仔箱論壇5.39.217.76( ?% O5 n& m7 D; }
酒園名稱/命名 公仔箱論壇/ e8 ?0 X4 x6 f: ~9 p( t/ O
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Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac
$ n4 ]2 ^+ e. W" _  \/ c8 ?Chateau Latour/Pauillac 公仔箱論壇1 J+ E# g* \9 U4 }9 a7 w
Chateau Margaux/Margaux 公仔箱論壇' J# z+ r* d" a- h$ p9 r3 ~
Chateau Haut-Brion/Graves tvb now,tvbnow,bttvb  O, I6 ^# l' Q. ~0 D
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac ) S: C/ M* W. a8 d, i
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二級
6 b* Z! {! C, G9 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  A5 g) E, U4 n: _" h. u: @6 e& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Rausan-Sgla/Margaux  tvb now,tvbnow,bttvb+ R  C" ~3 [" C9 z: L* c4 u/ q
Chateau Rausan-Gassies/Margaux TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T1 v6 a& v; R  i- C( g
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien
$ s, ?: j/ _' e5 D7 X8 b5 JChateau Loville Poyferr/St. Julien 5.39.217.760 a; Y+ w5 U: \, u* @; k
Chateau Loville-Barton/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l* X4 K6 v  v+ \3 y5 u4 X" b  B
Chateau Durfort-Vivens/Margaux 6 e+ l# a' P( `. ^  q
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien ! ^. y: A% ]: n6 d
Chateau Lascombes/Margaux
+ d7 m  I' M% o- a) J; \% Ftvb now,tvbnow,bttvbChateau Brane-Cantenac/Margaux
& j3 i& e# [2 O6 e; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac
& [& ^* q& U4 v/ K) `tvb now,tvbnow,bttvbChateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac 5.39.217.76& U! t3 |  }1 _0 X& V, M
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien 5.39.217.763 u( }$ d  t- h) ^
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe tvb now,tvbnow,bttvb: G$ m9 _( K& B& v, \, S1 V( Z
Chateau Montrose/St. Estphe TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]8 ]0 C# Q  u7 X- N

! P( S3 U  L+ Y( N+ ^9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三級
1 Z! ?6 t0 k5 u3 @1 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! ]0 c- ^7 V1 f1 ]
Chateau Kirwan/Margaux
9 Z  R7 `- m0 u- ltvb now,tvbnow,bttvbChateau d’Issan/Margaux
4 O- O( y2 ]- s9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Lagrange/St. Julien
; `' Z7 m- K- @7 Htvb now,tvbnow,bttvbChateau Langoa-BartonSt. Julien
+ F! w2 o' g" o$ Q2 R( b  ~1 U公仔箱論壇Chateau Giscours/Margaux
5 c3 G! i3 v* P$ r1 Q7 Ytvb now,tvbnow,bttvbChateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux 2 b+ D! C1 Q9 j* f: U
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux
9 w- @' n+ A3 KChateau Cantenac-Brown/Margaux 公仔箱論壇) M$ E" q# ?' |$ B6 ^% Q* b+ c3 l/ K
Chateau Palmer/Margaux
# n- h1 v7 T% G- a* KChateau la Lagune/Haut-Mdoc tvb now,tvbnow,bttvb( a- F- J; ]9 g, j  l7 M! a$ C
Chateau Desmirail/Margaux
! ?% B7 q) B5 Y4 k; o  [' N; a7 z$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Calon-Sgur/St. Estphe 0 C0 ^) ~# e( P- N  ]4 E  {
Chateau Ferrire/Margaux
+ o4 A/ R  z; ~& t5 E, I5.39.217.76Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux
- d4 h: P1 {3 e8 `0 dtvb now,tvbnow,bttvb
9 D: e; D8 j. `四級0 P  r& D; X  w' y

# [" J/ P0 ~' j. C9 w$ G6 o& G5.39.217.76Chateau Saint Pierre/St. Julien
1 [9 I7 V7 y) A9 Q5 G' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Talbot/St. Julien
" n# R. h) ^, U7 r7 RChateau Branaire/St. Julien
2 Q# u( b! I! SChateau Duhart-Milon/Pauillac
, S. R, p. g) u/ ^" }" vChateau Pouget/Margaux  
+ j9 m8 H- F6 l+ m: |2 N' J6 }) FChateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc 5.39.217.769 ^& B/ t$ a' J: B2 y5 `" ]
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe
: {5 e$ U4 h9 P8 X9 r$ ]& d9 mtvb now,tvbnow,bttvbChateau Beychevelle/St. Julien , P% Z. T$ _" C7 [0 i% d7 V
Chateau Priecur-Lichine/Margaux " d' ]8 D; A5 ^9 M3 Z; L
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux  : W& J! f) ?- Q6 z: y6 \# c2 Z1 a
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五級TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- t2 `! X$ Z/ O
5.39.217.76. @8 }/ U8 p6 d- J$ _8 C
Chateau Pontet-Canet/Pauillac
8 P% D, ]! t& \, DChateau Batailley/Pauillac
1 {4 D! J, E$ c& {. n, q公仔箱論壇Chateau Haut-Batailley/Pauillac 公仔箱論壇5 K3 v( b1 n0 L. {
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb% J7 u' s; k! i+ f( I9 J
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 w9 C9 q  @% }, L, _
Chateau Lynch-Bages/Pauillac
" o7 C, S4 s. Z$ o+ a$ P" otvb now,tvbnow,bttvbChateau Lynch-Mousssas/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb0 A% D: a. I+ r  h' V% k. o
Chateau Dauzac/Margaux * L3 K# b9 Y$ b
Chateau d’Armailhac/Pauillac ! y: C) ]* S: a3 N; ?0 L- j) J: H
Chateau du Tertre/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb" t. E# Y/ V  {+ Q
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac
) q0 `2 o3 ?, n: V, N+ p公仔箱論壇Chateau Pedesclaux/Pauillac % m: X7 h" s' v+ ~
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc
  e8 j: z* D( |. hChateau Camensac/Haut-Mdoc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 I5 X1 A" ]" ?  M
Chateau Cos-Labory/St. Estphe tvb now,tvbnow,bttvb- W% j5 `; ^0 J
Chateau Clerc-Milon/Pauillac ) H; ~2 A- Y  H* L* T9 H
Chateau Croizet-Bages/Pauillac
作者: QQQ336    時間: 2012-8-1 12:27 AM

谢谢楼主,学习了不少知识。
作者: heheright    時間: 2012-8-3 02:19 AM

記下了!有機會去一定都吃吃看!
作者: taifatchoi    時間: 2012-8-4 11:13 PM

謝謝介紹,這麼豐富的智識,以後不會甚麼也不懂了.
作者: shadowlau2    時間: 2012-8-4 11:26 PM

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