Dariole是奶油小圈餅的意思，也指烘烤此餅用的小模具，形狀如同小水桶或者小圓盆。Dariole au chocolat字面翻譯是指巧克力奶油圓餅。實際上在法國餐廳里，菜單中這道甜點大多是指內部含有熱巧克力濃漿的圓形小蛋糕，通常佐以一塊用勺子做成橄欖形狀的香草冰淇淋。小蛋糕看起來平凡無奇，可是一刀切開，熱巧克力濃漿汩汩流出，配上冰淇淋，冷熱交錯十分過癮。 & l( P: o! J4 S7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因為內部含有巧克力流心這個特色，Dariole au chocolat也叫Moelleux au chocolat，英文Chocolate lava cake，我們則稱它為熔岩巧克力蛋糕。 + L1 {5 p2 u4 d( e3 Y公仔箱論壇
, i4 D: @: U, K/ Q3 Q: |3 `tvb now,tvbnow,bttvb 方子來自《Chocolat O Chocolat》 , n' ^3 r7 F+ P% u1 o 材料(8人份):- b2 }! }* @4 ^; J; m4 E
黑巧克力(65--70% cacao) 100G * {/ n! z. R4 W6 C$ V# k/ C* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4隻) y, S) L% }; T
黃油 100GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o. S3 J% s/ m- z2 E
白糖 50G(原方子100G)' \) a; y" b& G- Z7 c! N4 l# ? N
低筋麵粉 55G 6 N: P5 K# l$ a公仔箱論壇
9 q0 k# E# Z$ Z+ N' P3 _4 o- p; S做法: 6 C1 s* D, d& {4 ~* g5.39.217.761.黃油提前取出，切成小塊室溫軟化，然後隔溫水攪拌均勻成黃油醬狀。 ; [$ w; [3 F# ]3 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.黑巧克力切成小塊隔熱水融化，注意熱水溫度不要太高，45度即可，不能超過50度。5.39.217.76$ ]' _* ` K( G% S+ I
3.雞蛋加糖打至充滿泡沫，稍微濃稠后，分3--4次往裡篩入麵粉，每次都充分攪拌均勻。 : u6 ~4 ?% r7 _7 T. ]5 u: y% X4.將1.軟化黃油拌入2.融化的黑巧克力中，橡皮刀攪拌均勻。 ! {$ E; |9 @1 d& L- U+ P; e5.39.217.765.將3.雞蛋麵粉液分3--4次過篩拌入4,巧克力黃油混合物中，每次都充分攪拌均勻。公仔箱論壇5 d9 o i. y2 o$ g$ O% S0 E& r
6.把5.混合物保鮮紙包好，放冰箱冷藏2小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" ]0 N3 x6 J. Y& K
7.預熱烤箱200度，模具內均勻掃上融化的黃油，再倒入冷藏后的麵糊，八分滿即可。入烤箱烤10--12分鐘。公仔箱論壇, `$ j; @0 a0 H4 M
出爐后立刻倒扣脫模蛋糕入盤中，配上一塊冰淇淋，推薦香草，薄荷或者檸檬口味的。 ) y$ Z% ~2 ~8 rtvb now,tvbnow,bttvb 可以在巧克力蛋糕頂部灑上糖粉裝飾。5.39.217.762 k" \5 s* j+ |% P; g, A
如果不喜歡蛋糕流出很多巧克力濃漿的人，可以延長烘烤時間，多加幾分鐘。或者蛋糕脫模后不要馬上切開，冷卻10分鐘再用。 原方子把麵糊分為8人份，應該是追求蛋糕小巧玲瓏的樣貌，我用了Ramequins布蕾模只裝了不到5份。其實還是按書上的份量更好，每人只分一小塊，控制熱量，回味無窮。5.39.217.767 H, b2 ]0 s8 a0 T! k1 v
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變化版的巧克力熔岩蛋糕:在原來的基礎上加進了冰凍覆盆子泥。就是在模具中先裝一半巧克力蛋糕麵糊，再在中心位置填入凍成冰塊的果漿，然後再倒入麵糊至模具八分滿。其實我更喜歡草莓，可是太難買到了。每份蛋糕20G左右冰塊。 7 ?6 X4 Q5 u, v. q/ S; i. g3 h 這個變化版本的巧克力熔岩蛋糕無論怎麼拍都挺嚇人的，不喜歡的請忽略。感興趣的可以試一下，味道真的挺好，酸甜的果香，不膩。
Dariole是奶油小圈餅的意思，也指烘烤此餅用的小模具，形狀如同小水桶或者小圓盆。Dariole au chocolat字面翻譯是指巧克力奶油圓餅。實際上在法國餐廳里，菜單中這道甜點大多是指內部含有熱巧克力濃漿的圓形小蛋糕，通常佐以一塊用勺子做成橄欖形狀的香草冰淇淋。小蛋糕看起來平凡無奇，可是一刀切開，熱巧克力濃漿汩汩流出，配上冰淇淋，冷熱交錯十分過癮。
