標題:
[中式食譜]
蛋炒饭
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-7-30 11:45 AM
標題:
蛋炒饭
2 X* Y p; S6 @6 O. L6 F0 T; @' ~
炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
& o" K" q4 ]8 ~
5 X. I! w5 @* z+ }- v% o9 b) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：
4 r& a" c6 F( ?' B
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 w, w& O" z, e
6 y( h; C* A* g' S" F9 e" I3 H公仔箱論壇
腌肉料汁：
5.39.217.76' G6 N+ s' ?8 p, j. [& m
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
( {0 L2 v2 q+ J y8 i. m! }
]# Q9 k' I9 t/ P7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
做法：
' g. p6 M V0 ^$ O3 B8 m* \* _/ h
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
0 E* a. N- C- V
' b! R+ H+ x- n1 o7 ?) J0 F
2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
& n* t( F( g# ]# @8 ^. i* X
- N' k! H& z% u% d
3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
: E+ A5 t3 x! i7 a: j8 x# b& v5.39.217.76
5.39.217.76( S. Y' }5 O* c H
4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
. _% a; n# X* \3 F/ @) `8 J! B
. C1 L7 }: l# H3 {# V: ], y" Z
5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u }5 H- _6 o
% J& d9 c+ q2 i- j0 H3 F4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
) N& P% `7 U6 Z
# l6 N7 X7 Q( i1 L6 i5 S+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb6 I6 }! S" P3 x$ N0 L
: h& \8 p- n- C8 `) G# J
8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
* |" K o0 B Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ m8 G4 b3 J1 M% v3 n t9 i* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
關鍵的3點：
?- K$ I/ X7 R# g* s' ~8 o$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
5 Z9 Z1 f. ^) M3 i
& u% W7 [5 v- ]
2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- R! n4 e1 H
9 c8 |$ U+ {+ s2 J6 {
3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
