標題:
[甜品]
奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-7 11:17 AM
標題:
奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)
材料:
5 F! D8 V2 F: j$ @7 n公仔箱論壇
a 全蛋 4個
$ H9 S* ^' j" x( ~0 Itvb now,tvbnow,bttvb
b 糖 1/2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% v6 w& v) q, `
c 低筋麵粉 1/2杯
公仔箱論壇; f. g2 `" T* b+ A
d 牛奶 1大匙
2 \0 d& e) O6 y1 `3 i5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
公仔箱論壇' O; c U* z) W
f 泡打粉baking powder 1小匙
1 M7 c, a8 b% ^! ~tvb now,tvbnow,bttvb
奶油霜:
- A1 ]; Y4 [0 |* Y: d& @" }' Ptvb now,tvbnow,bttvb
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
0 N+ ~! S% @6 g; i! C$ V- X0 [tvb now,tvbnow,bttvb
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
) J: m1 \" |) Q# a) U5.39.217.76
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
5 M, h' l4 c5 r, h1 d9 h5.39.217.76
i 藍姆酒 1/2小匙
1 A: }6 |' K& Y7 t# v
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
p: ?$ a0 ] D
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
& H- m* R+ F0 g: C0 X( ntvb now,tvbnow,bttvb
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
* Z, u& r/ E1 } W; r" V( i
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
; G6 B; \& Z/ I7 T. \$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
) r) D3 F7 Y v, e. D; W0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(會稍微縮一點點)
公仔箱論壇" \# r! q1 L8 n/ e' w, A
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
公仔箱論壇& [2 i2 \2 b. L3 l
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
5.39.217.76, C( l+ R1 A: R) t
公仔箱論壇 [8 W. ?. ~% G& G3 |( q, d5 V
註:
0 f5 G6 f8 A z4 ^" h8 t1 E
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
( D% t% V6 K, v5 b0 `
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
公仔箱論壇+ Y) h1 R: U- @7 G) O* b
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
