標題:
[中式食譜]
鮑魚花菇雞湯
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-7 11:04 AM
標題:
鮑魚花菇雞湯
材料：(4至5人份)
5.39.217.76+ l0 e5 n; W+ E
急凍青邊鮑1-2隻
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鮮雞1隻
0 ]" I7 s h0 ^% j( k9 a1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瘦肉6兩
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花菇8隻
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瑤柱8粒
9 O; q9 Z/ |( ^( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜棗2粒
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水約12碗
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 X5 j" m& U+ \3 u
薑12片
5.39.217.76. @, H7 B! a6 j' {4 U& r9 g+ j
蔥段3棵
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做法：
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1. 青邊鮑解凍後洗淨以薑蔥汆水。（鮑魚要在凍水或暖水時放入，因為鮑魚突然接觸滾水，表面的組織會急速收縮，容易出現裂紋及令裙邊脫落）
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2. 花菇、瑤柱浸軟；蜜棗洗淨備用。
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3. 將鮮雞去皮洗淨，瘦肉洗淨，分別用薑蔥汆水備用。
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4. 煲內注入水，將全部材料放入，加入2片薑猛火煲滾，轉用慢火煲4小時，下幼鹽調味即可。（鮑魚可於煲後撈出切片，以醬油或蠔油佐食）
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功效：
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鮑魚具有滋陰、平衡血壓和滋補養顏的食療功效，加入花菇及瑤柱，令這湯水更清甜美味，適合一家老少日常飲用。
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