標題:
[中式食譜]
栗子炆雞
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-7 10:58 AM
標題:
栗子炆雞
材料: 雞半隻、
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栗子10兩 (去殼去皮)、
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薑3片切條、
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蔥2條切段
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醃料：薑汁、酒各1茶匙、
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糖1/4茶匙、
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鹽1/4茶匙、
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生抽1茶匙、
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麻油少許、
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油1茶匙、
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生粉1茶匙、
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胡椒粉少許
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調味: 蠔油1湯匙、
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生抽1茶匙、
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雞粉1/2 茶匙、
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胡椒粉少許、
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麻油少許、
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水1/4 杯
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做法: 栗子用猛油炸片刻，再用3杯水煮熟，但不要煮爛。
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雞洗淨斬件醃20分鐘後泡油備用。
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爆香薑，贊酒，將雞件及栗子放下，加入調味燜5分鐘，打生粉芡及蔥上碟。
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