標題: [美食介紹] 蒜苗拌鸭胗 [打印本頁]

---

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:53 AM     標題: 蒜苗拌鸭胗


, e" V. l& ?; I: w% k: g0 {1 a烹制方法（三人份）　
* z" H' b8 P! W& a公仔箱論壇   材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)& z* [2 m0 E2 I3 `7 ?, y6 [
  调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
1 c% O4 W4 o' ]7 U: M: atvb now,tvbnow,bttvb　调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 q" x) Y" d" [

$ U' }& R  G# K' o1 U% ctvb now,tvbnow,bttvb1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。# {! g1 n& J# @3 v* n3 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: d+ C6 Q( h/ p0 D9 R! ~
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
2 ^- v' P5 X$ S* R4 O5.39.217.76+ p& }# P& U1 e! x$ z
3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。5.39.217.761 r& U' k0 {  u3 M8 K

6 z* H; q, D) q0 P- P+ k0 ]6 v* m4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
7 x/ Y! M  p/ d  W6 M- j: ?, P
5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
/ I; }; x9 _- T% t8 C- e- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c; j) T/ O+ d& }7 H* b+ Y* L
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。5.39.217.76( H8 I6 l5 Z& l% P7 [5 X) o. ^5 {
# P6 `  `6 Q- r6 j$ I+ M- A
厨神贴士
! t& F3 C7 Y1 A. stvb now,tvbnow,bttvb　　1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！4 C3 l8 s. n- R% j+ ?7 w, S* L5 W. h
　　2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
4 u! [  f5 Q6 G% l+ m* j' n5.39.217.76　　3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
  Z( x/ l; R# _. n6 C, V　　4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。% U2 [& m  P/ n# |' l( M3 Y4 E
tvb now,tvbnow,bttvb8 R* t; Y; O. F9 Q
不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~

---

作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:55 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0