標題:
[美食介紹]
蒜苗拌鸭胗
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2007-12-7 10:53 AM
標題:
蒜苗拌鸭胗
公仔箱論壇# Z( ?$ Q4 M+ [0 V+ L
烹制方法（三人份）
A5 H, L! j3 f6 E1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, Q _+ v7 y. C. e
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
tvb now,tvbnow,bttvb! p4 s* ]. o" f8 x4 q% k" f( h
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
; h2 {0 f4 h' O
5 Y' F. Q) S. P) Q( h4 O! j% z0 X
1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ e& v2 Q( ~; z' Z2 v* p x
. {# k4 y. v$ T6 ?/ \6 ltvb now,tvbnow,bttvb
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
+ b, R+ C6 h; [# l& U2 ?6 ~5.39.217.76
g7 g R4 b" N' wtvb now,tvbnow,bttvb
3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
* \% D0 T" ?; `: _6 D
+ \: e% E! g4 H" g- n: T公仔箱論壇
4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
; J0 }6 R! {9 G' a( H% `/ \tvb now,tvbnow,bttvb
& ?. k1 w$ ?6 Q$ y公仔箱論壇
5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
* m* [4 g/ A; w% h6 ]1 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 L, |2 h. H; h ~
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C# g, ]; C) k5 F `! F
9 Q! V9 C5 P# }, s6 `) a; e! g
厨神贴士
' l( {3 C: B8 J7 ?2 F0 Htvb now,tvbnow,bttvb
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
7 h& Y( Q/ R$ W. i2 H, r5 u
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
tvb now,tvbnow,bttvb# A( }1 i# X' k+ B+ X; x
3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
, C4 i7 B" X4 W. ?3 v9 L4 U. L, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
7 r% v/ e# s0 f$ R+ s6 z5.39.217.76
) B& { F/ \! i7 x# m3 n0 ~( x! Z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:55 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇# Z( ?$ Q4 M+ [0 V+ L
5 Y' F. Q) S. P) Q( h4 O! j% z0 X
tvb now,tvbnow,bttvb6 L, |2 h. H; h ~