標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：$ t) I' Z$ s6 _1 @, i8 a( U
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蝦 12隻
$ }/ m& [8 c& b* x. t( }公仔箱論壇洋蔥 半隻
' M! X* c0 X# {1 o9 O0 b4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒- @: l0 k# a! l+ n, |# I9 g; A
青椒、紅椒 各半隻
; C1 h3 S- U% \' o4 z公仔箱論壇生粉 1湯匙
6 Q/ s+ _8 s1 x1 t公仔箱論壇蔥花 少許
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調味：" ^- R9 Z+ @( d: }
5 V6 d4 i4 f$ |: ]" V3 g9 a7 Z茄汁 2湯匙公仔箱論壇$ w, m4 G; Q2 Z3 ^2 N
喼汁/ s* [! ?- r2 F
½ 茶匙
, l. Q. J" F9 p1 p3 A) b' W6 w豆板醬 1湯匙
) ]( N1 M. B/ P: ]5 Stvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙+ N7 \; W* F) P* V8 { Y; G
鹽 少許7 u4 s7 k0 V5 p$ b, E [
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# }: e$ `) B# e" G* Q( `4 z/ [
8 Z r' r. M$ j5 o6 e1 r5.39.217.761）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.761 v% {+ P4 W3 W# s# ?6 V
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* W, t, F+ I2 H! xtvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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; _1 S# A$ ?4 E! s5.39.217.766） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 @4 @8 v! f" W
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8 S" m: N" J' Q3 |" B; A1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....
1 E# o2 D0 G% \) {感谢您提供食譜+图片！
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