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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-27 12:57 PM     標題: 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢，  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇7 r1 b6 u  h( `


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材料（二人份）：' O0 T3 ?0 J+ {- i5 e$ q2 l

" M" U- R& x4 m) \tvb now,tvbnow,bttvb蝦     12隻
5 s4 U9 a* I# b! @6 X' a( G4 M7 p5.39.217.76洋蔥     半隻, }3 Y0 [, e( Q) p9 y6 E4 V, ?1 o# b5 H
蒜頭     2粒
8 N) f0 z3 G9 z1 n; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒     各半隻
# F/ @8 q9 `7 Htvb now,tvbnow,bttvb生粉     1湯匙( m4 K; d6 x/ h% p
蔥花     少許tvb now,tvbnow,bttvb6 z: I# o; y- x9 G
5.39.217.76* z( j6 T  D2 n! D' V

+ S' l& w- z# u1 m) m# xtvb now,tvbnow,bttvb調味：
0 A: H" {1 m. M8 {0 Z+ G$ A( V公仔箱論壇
4 T" @; N6 u- j) R# l! u  i茄汁     2湯匙
: i' G. x1 a& a# A# c" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁
# |$ K. i# T+ i/ L/ ftvb now,tvbnow,bttvb    ½ 茶匙
% R+ x' J% c3 ]' o% C豆板醬     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y3 k" ?9 s* w, g( C
糖     1茶匙
; r! z* W. B+ T3 T  X) _' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     少許  w8 K5 n  m2 k  Y- Y( o3 ?) \- K

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1 j9 ~2 z6 }$ T; B, g製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 e. q5 J: H% s; k; M% @6 F' L

6 g, u7 g% c7 a- s; m5.39.217.761）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件公仔箱論壇5 I4 P$ m0 ]7 }
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# _- F/ e* P( o5 F5.39.217.762） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）; |* ~3 [0 d: E
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! s1 X' d; W5 i. l. O. j7 C( F公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份7 S3 A& ]" y1 U) S) D9 ]' ^& c

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4 d6 u  O( v2 S- M1 z5.39.217.764） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘5.39.217.767 R2 L" x# K4 O/ b- B! r6 Y

0 m* |4 k) i3 i2 U/ Z0 D7 B$ _$ q3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  s! D5 [8 I+ x- G. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘. u8 f- W" D7 c& H: m" u% _

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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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! Y' d; t- k# P* A8 t# a% r公仔箱論壇小貼士：
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; n1 R0 k5 x. M* o* m( W. atvb now,tvbnow,bttvb1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125    時間: 2012-7-27 01:33 PM

唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....
# X# ]5 {1 z  i  e7 j; j& ]公仔箱論壇感谢您提供食譜+图片！



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