標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～( z3 P& b) C B) E
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' Z: }6 X) x8 @* D [0 h: K2 I# J材料（二人份）：
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蝦 12隻
; w" Y+ Z+ B J! R8 w& V公仔箱論壇洋蔥 半隻
9 L {0 W' J5 x蒜頭 2粒
; S- c2 P( h& N( N, K" k( Ttvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒 各半隻
/ f% i: n0 L" t6 z: b5.39.217.76生粉 1湯匙
9 [7 a' b8 Z. x+ y& T蔥花 少許
7 o9 j4 U, n# ~) S- U# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* L l+ y" L6 ^% Y. E* a1 n
% E3 o9 @+ M$ A8 |! A4 h6 ktvb now,tvbnow,bttvb調味：
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( v( Q s& H0 a6 c. o) D9 \茄汁 2湯匙
7 s' _6 t% b3 G" ^0 \* ]5.39.217.76喼汁
8 p9 _# i J$ M* A* H# l. s: j+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ½ 茶匙
9 ` v) p" d9 [: m8 f! h豆板醬 1湯匙
$ t. O/ ?+ x b( K& E4 k- Y公仔箱論壇糖 1茶匙
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" J$ C- Q1 s* E. Z; Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇+ R( Z' D" V' G8 I$ j
' i! |- ^( p3 o! m: l# G0 ?$ s6 j- D& a1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 g/ b b$ o+ m' ^& N
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb4 F' [7 Z7 t0 R
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' \0 A% I" p9 U" d: V( E/ `tvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.768 z4 \3 c6 s0 [* ]) Q- M
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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; k( P9 Z! F; }5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇 s( s+ T. W5 H
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; g. }+ f( ]) m6 ~2 Stvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.760 ~' J5 P! B( |* s
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2 `5 ?$ E4 o( u5 u' U: e/ l" ^公仔箱論壇1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....tvb now,tvbnow,bttvb, ?0 g! q! t' ]9 G6 E
感谢您提供食譜+图片！
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