標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～5.39.217.76' E: h2 g1 q* D( P) {
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- O$ n& U, a8 X9 ^1 O5 x* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |* T$ g% z4 v7 ?& Q A
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蝦 12隻tvb now,tvbnow,bttvb$ S1 f& r9 ]$ ?+ O6 N% u
洋蔥 半隻
5 p' Z3 r2 y- E" r- n) W: ~ O, M c蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j7 g5 I6 G5 N; J6 |$ h
青椒、紅椒 各半隻
0 a p9 L/ U3 ?2 H0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙5.39.217.76( L1 ?# b# |# y: o
蔥花 少許/ y* |$ J) F- j7 a! c- Z) Q( l
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 x* m# N! V' J
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茄汁 2湯匙
7 U' @7 Y7 o* u2 P% C7 A3 P喼汁
7 @6 u* [; n; ]5 O2 y) c( u9 B5.39.217.76 ½ 茶匙
1 \* k& |: s5 w! n6 V$ S豆板醬 1湯匙
; o+ t9 O4 n: Y" A) t糖 1茶匙
6 L- b! E' _+ j7 m' B8 E6 X鹽 少許5.39.217.76 W9 I5 H, a$ j+ B {* S. l
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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8 {8 M6 g+ c) x6 L8 U7 Y5.39.217.763） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 s! {' E, \. i# |
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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7 _; `* K) T* {8 E2 @6 L: @( h \$ Z公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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# j" t/ S1 w- M0 ~% N1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....
: k1 Q) Y7 A' x" I公仔箱論壇感谢您提供食譜+图片！
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