標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：公仔箱論壇6 {4 }2 r( }; W6 t$ S3 D
9 ]& H$ R) T& u, X# dtvb now,tvbnow,bttvb蝦 12隻$ K$ P; i6 I5 l
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t2 A# s7 A6 J( @6 E/ G/ F
蒜頭 2粒
: P, U- i) n/ k1 E" E( L公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻
% r: p/ J# a: \; stvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙9 w2 f! E" V. n9 w, l1 r$ o) @
蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q( T1 C4 `+ _" e, F5 Z5 O
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' D, ^8 `( T( N5.39.217.76調味：公仔箱論壇 B9 m( v5 P& @& E- @( H1 D+ e
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茄汁 2湯匙5 H. _; q1 O* o$ b% w
喼汁公仔箱論壇& v( y# [, E- y/ N$ j
½ 茶匙
; w; U8 |+ n% P; \! Y" g: g豆板醬 1湯匙
8 A9 E) l9 n$ y' A/ b糖 1茶匙
7 |. z% h4 q- t% e: qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許5.39.217.765 f$ a* D4 b/ L5 P$ Y: ], ^: Z
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製法：) S `: W' `. W( P
& H0 M; p9 T" Z& g" z C公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件tvb now,tvbnow,bttvb# {* m9 T$ I! D2 L/ A0 Y2 p
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: ]2 Q. Z2 a% {6 E4 H6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
5 R; H C l& ]. h. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 _. U+ _5 |+ b( W x
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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# C2 P' e) v u公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘( G0 ?3 z/ u* X/ x
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0 s" h1 u' w4 K# |+ B5 O# Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f# i3 ^2 f: p Z
! F# E: w& G) m2 [: W; x' ^- k5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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" A% n* K- }9 N4 ] j公仔箱論壇小貼士：5.39.217.76# A# A" c1 P/ N- n1 N$ z
3 V; E( O) G2 W% k( `5.39.217.761） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....
2 O* F* `0 O% mtvb now,tvbnow,bttvb感谢您提供食譜+图片！
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