標題:
[中式食譜]
豆角彩椒釀魚肉
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作者:
nt1972
時間:
2012-7-25 08:02 AM
標題:
豆角彩椒釀魚肉
材料
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豆角2條、彩椒5隻、鯪魚肉100克、水100毫升、蒜茸1湯匙
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調味料:
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豆瓣醬1茶匙、糖/鹽各半茶匙
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醃料:
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糖/胡椒粉/生粉各1茶匙、鹽半茶匙
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做法
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1.彩椒開半,去籽。
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2.豆角汆水,浸凍水,盛起打結,剪去頭尾。
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3.鯪魚肉加入醃料,大力攪拌至起膠,釀入豆角及彩椒中。
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4.燒熱鑊下油,下(3),魚肉向鑊,煎至金黃色後,反轉再略煎,下蒜茸爆香,加水,蓋上蓋,焗1分鐘,加調味料拌勻略煮,完成。
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