標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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0 m+ L* ]: _4 w* Q* b/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 ：
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• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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調味：5.39.217.76/ ^. _# q/ d1 J3 |+ \( \, r3 `
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• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

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製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 v- B# X& R0 N% S* h6 y
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1)  所有菌類切片備用
! r9 C6 S8 t% u  j2)  預熱焗爐180度
! S# P8 C/ j! rtvb now,tvbnow,bttvb3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒5.39.217.76/ f3 n6 J5 i4 F: y* Y, c
4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
. p" D' _& S4 t- O4 vtvb now,tvbnow,bttvb5)  灑上黑松露醬; c* Q3 B' ^3 m& \, @6 E1 L
6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇8 W: ^# o. N+ w
7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; l0 e) g3 B& o' X' }; q

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* D6 u% E* u$ W, \

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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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