標題:
[西式食譜]
黑松露芝士焗雜菌 (附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-24 02:51 AM
標題:
黑松露芝士焗雜菌 (附食譜)
黑松露比較矜貴,不是隨時可買來吃的食材,黑松露醬及松露油便是最佳的替代品,黑松露的香氣,陣陣的飄過來,想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
* h, ?: @5 s) P q1 K" V公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 l* l% T+ `5 n) E* `: J
* ]) }( S, Q5 f' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& ]6 b6 }$ v0 k" `- f' T
5.39.217.76: t/ H- i9 G8 p: v& h' L7 T
材料 :
2 I3 } D; x; H6 C g# M) B
白蘑菇80g
啡蘑菇80g
大啡蘑 ( Portobello)兩隻
水牛芝士 (Mozzarella Cheese) 1個約125g
# Z0 g7 X! i- O. P9 Y! F2 @8 R5 s5.39.217.76
+ o: `3 I( D A: P' stvb now,tvbnow,bttvb
調味:
& ~1 s( w" K7 e) Y- d: _5.39.217.76
公仔箱論壇 H: j6 E: \0 d* ?, Z
黑松露醬 1 茶匙 (慷慨的可用1 湯匙)
橄欖油 2 湯匙
松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙
迷迭香 (Rosemary) 1 湯匙
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
% r/ E& _2 `, R# e' F8 G
製法:
4 Y1 z8 u7 E2 Q# X, J
tvb now,tvbnow,bttvb( h! w% {: A; D4 I* |- s U
1) 所有菌類切片備用
/ _+ \* `. u2 o- v公仔箱論壇
2) 預熱焗爐180度
tvb now,tvbnow,bttvb+ {2 Z- J: k- |4 P) S" a
3) 焗盤上鋪焗爐紙,平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上,灑上香草, 海鹽及胡椒
公仔箱論壇% i8 K! r8 U+ Z/ K8 {9 [9 Z' T
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
: d, I/ D* V+ i! ]
5) 灑上黑松露醬
# f. S& ~2 j4 o) P' B& u I
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
$ F N6 ]+ @+ G6 E9 A5 V( p% {
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
! Y$ t5 Q, J) i+ X1 O
; m# `1 [1 {+ p( P! ?5.39.217.76
) j& }5 O6 s- z* {: q# Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 W( H2 Y3 g2 F0 X Z ?- T
8 h% m+ H, N( M: ~0 {* W
* O& H) P j* r( {$ }6 h2 V0 T公仔箱論壇
小貼士:
tvb now,tvbnow,bttvb& T1 G: B2 l4 u! s7 v$ y
7 K" t# f* H& \8 h5.39.217.76
菌類會出水,水份太多便失去了芝士的香脆口感,焗至8分鐘時,查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度
沒有黑松露醬或油的,只用橄欖油也同樣好吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0