標題:
[西式食譜]
白汁三文魚蝴蝶粉 (附食譜)
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作者:
soforlee
時間:
2012-7-24 02:48 AM
標題:
白汁三文魚蝴蝶粉 (附食譜)
我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole(
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淺底鍋) 來煮意粉,省時方便,一個鍋由頭用到尾,更可直接上檯,鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫,冬天吃也暖笠笠!
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材料
(二人份):
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去皮三文魚切粒 200g
洋蔥半個
Whipping Cream 200ml
蝴蝶粉200g
青豆或青紅黃椒粒 100g
牛油少量
Parsley 伴碟用
鹽及胡椒少許
碎芝士 1湯匙 (可以不加)
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調味:
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鹽及胡椒少許
酒 1 茶匙
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製法:
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1) 淺底鍋煲滾熱水,加1茶匙鹽,
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蝴蝶粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮, 瀝乾水份
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2) 意粉同時,
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三文魚以少許鹽,胡椒及1茶匙酒醃3分鐘,
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洋蔥切粒備用
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3) 淺底鍋倒掉意粉水後,放牛油小火炒洋蔥至半透明,不要變金黃色,約5分鐘
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4) 轉中火,加入 Whipping Cream、三文魚及青豆煮4分鐘
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5) 轉小火把瀝乾水份的蝴蝶粉及芝士加入淺底鍋炒勻,約1﹣2分鐘
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小貼士:
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愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煲蝴蝶粉
芝士令味道更濃厚些
以平底鍋來煮也可以,但烹煮時間要延長1﹣2分鐘
用低脂Cream比較健康
作者:
phoebe12125
時間:
2012-9-2 12:59 AM
我喜欢吃蝴蝶面, 谢谢你的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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