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標題: [西式食譜] 蠔肉意大利飯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:35 AM     標題: 蠔肉意大利飯 (附食譜)

這個不單是兩二人甜甜蜜蜜燭光晚餐的好選擇,大伙兒開 Party 也很好,加大份量也不難,又飽肚又有特色。說起意大飯, 一般都會想到經典的雜菌菇意大飯(Mushroom Risotto), 不況試試這個 Oyster Risotto, 米飯吸收了濃濃的鮮蠔汁,跟一般的 Seafood Risotto 不同。今次用了Le Creuset Caribbean Blue 22cm Buffet Casserole(淺底鍋)來煮,直接上檯,超方便!5.39.217.76$ c0 u, w# l& @# ]# V) p0 n4 d$ D" a
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' u5 o4 c( [+ R' v材料 (二人份):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F" e/ o7 e; B4 T4 T& a& W& f
製法:4 t8 A- f+ b7 n
1)洗蠔:蠔放大碗中,下2湯匙生粉,用手輕輕攪拌,蠔邊的黑色污物便會掉下,以清水洗淨瀝乾水備用(一般以生粉洗兩次便成)8 p! ^% }# N( _- Y& H" }% F& e: k. L
2)雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)公仔箱論壇: B+ {8 w! }1 Q# y* h( Q
3)洋蔥切粒,平底鍋預熱,中火下1湯匙牛油炒洋蔥,記著不要令其變金黃色,約3分鐘4 Y7 I3 v7 B  ?$ d: Q$ I7 f. f
4)下意大利米與洋蔥拌勻,下白酒,讓酒精全部蒸發
+ p6 n! f. j# e0 x3 y- D4 J5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J' y1 v- c8 O: s8 G# X3 U
6)再加4湯匙雞湯, 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.767 E  V- a# b' _
7)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘; e; {7 E/ v" ^* d0 R: j
8)加入蠔肉及剩下的雞湯,輕輕攪拌至蠔全熟,約5﹣8分鐘! _, M7 Q0 d: j8 w, |  l
9)熄火,加入芝士及剩下的牛油拌勻
/ ~* u8 |/ c& _( Btvb now,tvbnow,bttvb10)以鹽及胡椒調味,上碟加Parsley作裝飾便成 ! Q* f2 g8 O" F, U

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