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標題: [西式食譜] 蠔肉意大利飯 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:35 AM     標題: 蠔肉意大利飯 (附食譜)

這個不單是兩二人甜甜蜜蜜燭光晚餐的好選擇，大伙兒開 Party 也很好，加大份量也不難，又飽肚又有特色。說起意大飯， 一般都會想到經典的雜菌菇意大飯(Mushroom Risotto), 不況試試這個 Oyster Risotto, 米飯吸收了濃濃的鮮蠔汁，跟一般的 Seafood Risotto 不同。今次用了Le Creuset Caribbean Blue 22cm Buffet Casserole(淺底鍋）來煮，直接上檯，超方便!公仔箱論壇- P' R' G# y  q0 Q# I

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材料 （二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb$ S5 J% O3 `' `  T; ^) g
製法：5.39.217.76" r  |: }+ A' z$ g: N* ?
1）洗蠔：蠔放大碗中，下2湯匙生粉，用手輕輕攪拌，蠔邊的黑色污物便會掉下，以清水洗淨瀝乾水備用（一般以生粉洗兩次便成）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n1 M4 d5 q4 Z; \. K5 \
2）雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
0 m- e% f3 z$ P, q  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，中火下1湯匙牛油炒洋蔥，記著不要令其變金黃色，約3分鐘
# g) d) U  |' @! Jtvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻，下白酒，讓酒精全部蒸發
% m6 N5 F: ?6 l  p公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘, c6 d0 e+ w7 U3 h
6）再加4湯匙雞湯， 一直攪拌至雞湯被米吸收: N5 c! K1 J" M7 j9 D- m
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘& L) o1 g2 g' ^- L( }3 O$ p: \
8）加入蠔肉及剩下的雞湯，輕輕攪拌至蠔全熟，約5﹣8分鐘
  U* R4 [( H# u3 Q9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇& e% b* {% Q0 w9 O
10）以鹽及胡椒調味，上碟加Parsley作裝飾便成 公仔箱論壇* ^0 Y/ l6 t0 v# C

6 _1 S) R, t3 [2 N9 G" C公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇4 Z% ?3 \  L0 U




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