「純天然」、「無糖」、「全麥」……食品包裝上經常能看到這些健康的代名詞，然而，據美國《健康》雜志報道，一項最新調查顯示，59%的消費者都弄不明白食品標簽的真正含義，從而「買錯」了東西。

　　「純天然」

　　「純天然」的不都是自然的產品，它只是商家推出的宣傳用語，並非國家權威機構的認證標志。美國食品和葯品管理局（FDA）根本就沒有對這個詞匯下過定義。我國的相關標准中，也沒有「純天然」這一項。因此，商家在這些食品里添加合格的著色劑、人工香料等「合成材料」並不違法。商家利用「純天然」作為宣傳手段，讓消費者以為其是「綠色」產品，有誤導之嫌。

　　「全麥」

　　全麥比精製糧食含有更多的纖維素和維生素，但市面上的全麥產品並非全部都由全麥製作。以麵包為例，在超市等地不難找到全麥麵包，但如果仔細研究配料表會發現，通常配料表的第一項都不是全麥粉。真正的全麥麵包顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地也比較粗糙，口感差。但很多商家為了滿足消費者口感，多選用白麵粉製作，然後加少量焦糖色素染成褐色，但其營養價值遠不及真正的全麥麵包。

　「未添加糖分」

　　一些特殊人群，如糖尿病患者需要特殊的飲食，可能會優先選擇標有「未添加糖分」的產品。但是這並不代表沒有糖。所有的食品，包括水果、牛奶、麥片和蔬菜，本身就含有糖分。因此，盡管這些商品沒有額外添加糖分，原料本身也可能含有。

　「無糖」

　　無糖不一定就說明它所含的熱量就少。我國現行的無糖食品標准規定，每100克或l00毫升固體或液體食品中，糖含量小於0.5克即是「無糖」。

　　「無反式脂肪酸」

　　同「無糖」一樣，「無反式脂肪酸」的食品，要求每100克或l00毫升含量小於0.5克。「因此，『無反式脂肪酸』產品並不是完全不含。」美國公共利益科學中心立法委主任斯蒂芬· 加德納說，購買時要仔細檢查成分表，若有「氫化油」，那麼就說明存在反式脂肪酸。

　　「無脂」

　　「『無脂』並不意味著吃多少都可以，」美國營養學專家、《先看再吃》一書作者邦妮·塔布迪克斯說，「包裝上自稱『無脂』，但其實它可能含有大量糖；而那些自稱『無糖』的，可能含有大量脂肪。」因此，要仔細檢查熱量標識，並與相應的「全脂」比較，才能得知真實情況。

　　「增強身體免疫力」

　　如果產品中含有維生素，商家就喜歡用「調節免疫力」或「增強免疫力」這些字眼吸引消費者，而多數情況下，是商家在打「擦邊球」，而其實際效能並非如此。

　　「有機食品」

　　「有機」這個詞有一點「全天然」的味道。美國農業部（USDA）規定的「有機」產品，其成分的95%以上必須是在培育過程中，沒有使用化肥和殺蟲劑等。但「有機」並不是「健康」的同義詞，有機食品同樣有高脂肪、高熱量和高糖分的情況。

　　「無膽固醇」

　　所謂「無膽固醇」的食品是每100克或l00毫升含膽固醇量低於2毫克，而低膽固醇食品則應低於20毫克，同時必須比常規食品的膽固醇含量低25%以上。 但是美國心臟學會建議，每日進食膽固醇應低於300毫克，無節制吃一些自認為「無膽固醇」的食物，經年累月，仍會造成膽固醇攝入過量。