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標題: [中式食譜] 海鮮酸辣湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-6 10:24 AM     標題: 海鮮酸辣湯

主材料:
$ k# H1 }8 @7 ]# W1 s5 N2 W3 `2 k5.39.217.76鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔5.39.217.76* t/ Y, }- N6 i, H. p
調味料:
$ i3 \+ E5 [9 d7 V; ?; x  a. L5 M  x: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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6 \7 S: W: M$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
% I. A4 ]$ a) Y- {2 C- P0 Y公仔箱論壇1.      將魚切片,鮮蝦去腸泥,螃蟹剁塊,小蕃茄去皮,香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 s5 |3 d. _+ l
2.      待鍋中2000cc的水滾後,將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯,約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F8 P( r# Y( L3 ~
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味,風味也會特別優。
* @3 Y) o3 q2 u" q" B: M9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中,蛤蜊最後下。- U, v4 g8 j3 O4 b9 N
4.      加入酸辣醬、酒、魚露調味。5.39.217.76' h# q/ a- K8 s5 T* W
5.   再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
: q4 J( v/ A9 H6 y3 \, Stvb now,tvbnow,bttvb6.   起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
; O- x9 B' T3 V3 g公仔箱論壇*加入椰奶除了其本身香氣十足外,也可以使湯頭更加順口,避免只有酸辣味而已。
作者: fenghuo14    時間: 2007-12-6 02:24 PM

呵呵~~我来支持一下楼主吧!!!下次回家后我再来试试看这道菜吧!!




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