標題: [中式食譜] 焢肉飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-21 10:54 PM     標題: 焢肉飯

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A.五花肉 600公克
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2 K) h6 J3 f, G桂皮5公克
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B.青蔥 1枝公仔箱論壇0 a1 E1 V! ~6 F9 |( H: H
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薑片 3片
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6 ~9 {& r5 v& X* P* S5.39.217.76蒜頭 6顆tvb now,tvbnow,bttvb/ F. K7 Y7 Y, z- I8 n

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: z: K9 D2 P0 Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 1大匙& F, R$ ~+ K/ P3 Y8 ?
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冰糖 1大匙
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' W  n2 O' f& [- Jtvb now,tvbnow,bttvb米酒 2大匙5.39.217.76* d/ [. Z3 |+ M4 ]$ i, R- S, w1 r
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五香粉 少許
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白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" z" f/ e+ [0 K, f# S
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【做　 法】
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7 B3 Y" `" P  A0 B, R, U( k公仔箱論壇1.五花肉洗淨、瀝乾，放入平盤中冷凍約15分鐘，再取出切厚片，備用。
) ~" }0 R1 d1 M' {& m: c+ P6 H8 m; {公仔箱論壇2.熱鍋，加入5大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的五花肉片炒至肉色變白且微焦，續放入八角與桂皮，再加入所有調味料炒香後熄火。
1 @* P1 X& d/ j3 ]  `2 b公仔箱論壇3.取一砂鍋，倒入作法2的材料，再加入水煮滾，煮滾後轉小火並蓋上鍋蓋，續煮約90分鐘即可

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