Board logo

標題: [甜品] 香草海帶綠豆沙 ~ 消暑妙品 (不浸豆省時版) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-19 01:11 PM     標題: 香草海帶綠豆沙 ~ 消暑妙品 (不浸豆省時版)

5.39.217.760 K& S9 I7 }! J/ h3 l
熊貓先生出門公幹幾天,大魚大肉之後,回家一直嚷著要吃綠豆沙。綠豆沙的確為夏天消暑妙品。清涼解毒,止渴通便。綠豆沙的做法一般要將豆浸過夜,煲數小時才軟綿可口。肥丁在網上看到生果日報的一篇省時做法,先炒熟綠豆,一來減少綠豆的寒涼特性,二來可縮短敖豆的時間,短時間就能做到粒粒開花。急不及待用自己的配方一試,當然,綠豆沙怎能少得臭草和海帶呢?臭草其實一點也不臭,它有另一個美麗的名字 ~ 芸香。肥丁把臭草種在窗邊的小花槽中,既能驅蟲,只要用手輕撥或微風吹拂,立時滿室飄香。
  G/ r) {) o  {$ v$ F8 Gtvb now,tvbnow,bttvb; t) @. ~$ s1 y- M& ]6 c) k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m4 ~% q3 P9 T: a0 S
材料:
2 n! A# P! B# K: a5 u) E- F. y. ttvb now,tvbnow,bttvb綠豆:                180 g糯米 / 白米:      20 g  ( 用作增加咬口感,可省略 )海帶:                20 g臭草:                1 棵果皮:                1 塊片糖:                2 塊 ( 約 120 g ,甜度可依個人喜好增減 )鹽:                   適量清水:               2000 mlTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~8 C/ M. z. d
做法:
  W8 E  ], o1 y6 C8 m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% z" r! L" x5 C/ Y. K
1. 燒熱白鑊 ( 即不加油 ) ,放入洗淨的綠豆及糯米炒至燙手,加入 40 ml 的熱水繼續炒至冒煙
# R9 w5 E  R# s, r$ d! a8 v5.39.217.762. 再炒約 1 – 2 分鐘,聞到綠豆的香味,再加入 40 ml 的熱水不斷炒至再次冒煙,第二次加水的時候綠豆和糯米已開始變軟,可以將火力調細一點,小心炒焦
) m: t4 f1 q. x, Z$ F4 d, o8 z  O; K6 F8 ]  m& o+ W
3. 加入 2000 ml 的熱水,加入果皮,加蓋,調至中小火煲 45 分鐘,如果你的煲蓋不是透明的,要留意水份有沒有被蒸乾
: }' y. |; f9 k0 o5 V: N5.39.217.76
6 ^+ h( {( t& h5.39.217.764. 海帶洗淨,泡水浸軟,別浸水太久,否則營養流失,撈起瀝乾水份,切幼條,加入綠豆沙中, 加入洗淨的整株臭草 ( 方便煮好時容易撈起,不要摘碎 ),加片糖,加蓋繼續煮 15 – 20 分鐘,放少少鹽拌勻,熄火,撈起臭草即可享用
: \. ]0 k3 W0 d- M, o9 p& m  X( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X% B8 R( [: K5.39.217.76★★★ 炒豆易刮傷易潔鍋的表面,力度要適中,不過肥丁用鐵鑄鍋不怕刮花,一氣呵成完成炒燜煲的程序tvb now,tvbnow,bttvb" T# T1 D8 C1 S: }: u  L5 A
★★ 綠豆沙冷熱均可,吃法多變。可加入湯圓,或攪拌成漿加入牛奶煮一會兒,注入雪條模具成為綠豆雪條




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0