$ M; {2 l" a! u8 \. @# ~公仔箱論壇小時候便常常聽丁媽說她的故鄉 (柬埔寨 ) 盛產芒果，滿街都是芒果樹，品種繁多，水仙芒、皇帝芒、榴槤芒、腰芒…… ，跑到街上不愁沒水果吃，肥丁在城巿長大，對於隨街拾到水果吃這種事簡直匪夷所思。不過丁媽常取笑肥丁吃芒果口味倒像個道地的東南亞人，特別鐘愛生的青芒果，而且是超超超級酸的那種，肥丁最愛將青芒果刨絲做沙律，加魚露白糖和炒香的蝦米，連「無飯癮」的肥丁也可以吃三碗白飯。1 p; a. k. k" \4 [2 w+ G3 I. N
. D/ U1 N. `9 P9 {3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c6 Y @* \, q) R
香港的芒果多來自泰國菲律賓，不是樹上熟，焗熟的味道實在不是肥丁那杯茶，所以只用來做甜品，還記得這款芒果布丁是中學家政課的第一個教材，用芒果啫喱粉和淡奶做成，當時覺得很美味，其實都是人做香料和色素，後來肥丁改良了配方，決定要用真芒果做布丁，加入椰奶，香甜軟滑，更為健康。 ' b( f( K- X" x6 k5.39.217.76公仔箱論壇; W/ P4 @9 P8 d2 w% A: T8 O 材料： ( 容量 150 ml 布丁杯 6 個 ) 6 Y% ?4 E. F3 D/ K% n8 U公仔箱論壇新鮮芒果： 250 g ( 肥丁這次用腰芒和呂宋芒 )椰奶 coconut milk： 300 ml ( 可用椰青水，但別買錯椰漿 coconut cream )清水： 300 ml魚膠粉： 10 g黃砂糖： 40 g ( 視乎芒果本身的甜度調節 )雞蛋： 1 隻 ( 如果你不喜歡生雞蛋，可以省略 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \( c" V- f/ c, T+ d# `1 O& \
鹽： 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 `1 E- X ?
★★★ 椰奶可換成淡奶 evaporated milk 2 E! o' x6 T. r, S: R3 ~9 a + `# E% e- i8 V, ^做法：5.39.217.76. u' K0 j/ ^" M 0 g9 H: k# E) c6 H/ n* R- v1. 新鮮芒果去皮切粒，分為兩份，200 g 做布丁，50 g 切粒備用 5 k Y- r- d9 Q, ~5 v; N6 |4 n' Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 魚膠粉撒入100 ml 清水中，攪拌讓粉末吸收水份膨脹 8 \9 z) E8 k- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c7 z0 D5 |% W6 H; B: X; X+ Y
3. 300 ml 椰奶混入 200 ml 的清水放在鍋中，加入黃砂糖，少許鹽，及 200 g 芒果粒，開細火加熱，將糖煮溶即可離火 ( 無須煮沸 )，試試甜度，如果覺得不夠甜可再加點糖tvb now,tvbnow,bttvb9 M$ t1 H$ J# n _6 G
4. 將煮過的椰奶連同芒果粒倒入攪拌機中，打碎成為芒果椰奶 z5 n- r6 I3 y公仔箱論壇 $ K, [! {# N: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將魚膠粉水倒入微溫的椰奶中，攪拌均勻。雞蛋打散至沒有蛋白，加入拌勻公仔箱論壇: y5 u L( n- p+ S- Z % I1 [- T5 k/ c3 k6 h
6. 混合好的布丁糊用隔篩過濾，倒入已放入芒果粒的容器中，放入雪櫃冷藏凝固即可享用tvb now,tvbnow,bttvb) f' K2 Q# {. ~1 ?
★★★ 魚膠粉是以動物蛋白質作為原料。因此芒果、菠蘿、檸檬、奇異果這類含強力蛋白質分解酵素的的水果，很難令魚膠粉凝固，只要將水果稍微加熱，便能解決這個問題& [+ ^$ {- b; h7 c
★★ 不同芒果品種的色澤和香味決定布丁的外觀和味道，可選擇自己喜歡的芒果口味
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