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標題: [生活小百科] 解辣有辦法 [打印本頁]

作者: yzy161101 時間: 2012-7-18 03:49 PM 標題: 解辣有辦法

解辣有辦法
香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。4 M/ B# W( N! e/ i0 E7 A
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呷醋0 _" K7 l3 ]: D: S, \& n9 K
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。. Q) ~7 f8 ?/ s2 z

事後奶 m$ i! e5 ?1 M/ S( H7 j
吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮搾水果，能為火辣的口唇降溫。
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很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。3 U* [/ Q4 j# i

以甜制辣
如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感

作者: 無處不破 時間: 2012-7-19 10:01 AM

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