標題:
[西式食譜]
海老夏野菜天婦羅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-7-18 03:29 PM
標題:
海老夏野菜天婦羅
材料
: {3 P% t1 C7 A: P" c. Z# B) t
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
" m- `% U: y- \
( J o; y% ]- b _8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬汁：
A$ M/ O% O' Z! X a' ^& D5 ]* n
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
3 O' h6 f1 z2 z. D, [7 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 O# S) o& M$ F a/ ^ z3 L, P# z, K
公仔箱論壇7 s0 E, U: w/ o9 T
做法
* o$ G7 k0 B/ E0 g) Y' X
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
$ Y* T& j/ ^, N* K3 w; S n) Q Y& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b |3 H% U( H4 Z4 u' W$ S/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
0 R# y7 h9 H: x2 @( I! U6 w B/ `
) E; T) S; {7 y G2 d公仔箱論壇
3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 M, \" S, @4 t z0 E+ M; V
* `$ V2 z' G4 S* \. [公仔箱論壇
4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
5.39.217.765 W8 r! G5 s2 |6 u
5.39.217.76- q) t; b; H- ^3 d& A; s; n
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
5.39.217.766 X: ]! Q% V) ]9 w! t
8 V7 T8 j2 V/ _1 t" d0 H* T公仔箱論壇
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
% v: J) G* L$ _, C& b, u/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 y& @: p3 U2 {6 v0 g) O0 b$ Q
6 ?, ~9 g" t4 I/ }
貼士：
& D2 z5 H; d% s) b8 D$ l5.39.217.76
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
2 M4 @) B4 K: ? C0 T' y6 Q+ y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
