公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 中国著名小吃简介 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-5 07:47 PM 標題: 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: 公仔箱論壇" Y! Q8 ^" u. @6 d* g7 z/ q
5.39.217.76' i9 J9 H9 z& ~8 L* Q2 G+ R9 S
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; b1 Z+ P  a
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
公仔箱論壇! e$ l+ h# L2 r7 R% t
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 ; n9 k. d! `2 Z8 ]7 }
5.39.217.767 P4 Z' x  d) H2 p# Z
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
2 ^5 z) g8 _+ S. |. B( d6 P& |
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
公仔箱論壇- O7 Z9 K: B# r" X
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

山东的煎饼。
5.39.217.76# P; R9 p  R$ v) D4 _
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) h' O5 k' M( F; X7 a

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; Y% L3 q; t! @& a. q! M" V
5.39.217.769 k0 J9 E+ g$ E- Z3 d3 t' [* R8 |
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 5.39.217.76/ r0 `1 X; W- g6 z; g1 A) L
5.39.217.76, T1 S( n- h6 X
海南的煎堆、竹简饭。
公仔箱論壇+ s" j* F: S( J
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
tvb now,tvbnow,bttvb. N# n7 u. x+ h7 ]# H
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 5.39.217.76/ n4 J6 \8 e8 J# W
公仔箱論壇; g2 h3 S# d5 m& A' \+ d# J
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
公仔箱論壇5 {- i6 @, ^1 `$ s
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。公仔箱論壇: _: Z: c. H# o" t- f  \  d0 c# l
tvb now,tvbnow,bttvb( O4 |3 B3 G% G, U
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb: U; S2 ?5 N( b0 d7 e

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 6 y% i( ]* v9 G9 d

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。公仔箱論壇, {2 S- i4 i( G. f$ W/ y  A

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: u' H* d) H( ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 V) F6 O, f. w& f6 j0 Q5 i
北京著名小吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 S: H) E2 j: A/ E' _  r# a
3 F& ?1 ~' H! @5 b) T& ~/ @
豆汁   d/ j4 {% u, w# ]: L
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：
tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 S5 _7 |0 h# |! j& V3 |
小窝头 3 i; n' H5 I: Q% u1 b
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业：公仔箱論壇, D$ W0 F$ J" A1 G* J! ^# U

芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业：

肉末烧饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& T; [& O1 e: K7 u
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业： 0 O" p, V: ]- p0 H, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* w: q  I4 J
爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 7 ]' i2 d: v# U
相关的著名企业：
公仔箱論壇/ l+ Z" p; K% p) S; n7 [' ^4 |
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。公仔箱論壇# W+ G/ F' H: `7 V4 Y/ z) t
相关的著名企业：

驴打滚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! H2 w6 D# u- E
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
相关的著名企业：
/ _2 H% j3 S) ]( n( t) S" j: N
焦圈 tvb now,tvbnow,bttvb7 }& A3 ]' v/ S7 r+ g) T* Y
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb) J  k' [3 |- H( W" [) a
tvb now,tvbnow,bttvb  r% p0 F% _% c4 a1 r
烧麦 tvb now,tvbnow,bttvb, a+ d' g% _4 g* i8 e  ?
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业：

仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e- x: n. L  k- I. `9 H  g  U% r5 T9 E
相关的著名企业： 3 r1 ^- _: F  A+ {  ]& z) f

艾窝窝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C( G  }' I* `! Q4 ^8 i- g9 ?
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

作者: sheally8166 時間: 2007-12-11 12:41 PM

Thanks for sharing

作者: GIORDANO 時間: 2007-12-11 09:06 PM

中國美食真係唔錯:014:

作者: songfei147369 時間: 2007-12-11 10:20 PM

中华饮食博大精深,谢谢发表

作者: ziggys 時間: 2007-12-12 06:53 AM

如果有埋圖就過隱。

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-12 07:40 AM

Thanks for sharing:onion31: :onion31: :onion31:

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 05:55 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)