公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 中国著名小吃简介 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-5 07:47 PM 標題: 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s* M( `: x7 Y5 E( h

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
+ y6 T4 t9 J4 |
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。公仔箱論壇% X; Z4 p6 @) V. e3 L. N$ N
* [0 n+ o  G( y: K  N7 s) n6 k
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* ]' H: ^/ H& v4 I9 Q  H; N$ I
太原的栲栳、刀削面、揪片等。 tvb now,tvbnow,bttvb: L& n. S8 [% i, E/ F/ h( q* ]& J8 S
5.39.217.764 R2 t: Y0 `5 Q% x
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
% c. g0 b: P7 `
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
8 d# n7 p1 f0 E, v& c/ F8 s
山东的煎饼。 5.39.217.761 R1 z0 e2 u5 a' j# k

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 e8 N: s4 ^$ x+ X& f4 }
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
2 b) |; [7 q) Y# X
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 tvb now,tvbnow,bttvb% |# r. y$ F" f" B" b" @

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 5.39.217.76  }- _% \8 q& ~
公仔箱論壇3 |& S4 G8 U  i/ D; ?6 u( Z
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 5.39.217.76& B" X9 s. K0 z  c  h6 A, [. G) Y

海南的煎堆、竹简饭。公仔箱論壇. [( S: @/ P! H* m: |

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 / Z$ D% N3 q' N; A
5.39.217.768 O' \3 M/ g$ F- i! Q, X6 y
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 s0 D. h# o& \  @0 S
; V$ H% G8 n8 Y. S: ?. g4 u
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 @/ c7 z. @+ Y
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 5.39.217.767 ?7 |; e5 S7 H1 O) @. t  `
$ A3 ^% K" N& @) K
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 5.39.217.76+ h/ |, k4 U! A1 Y7 O2 J# |
6 o5 b+ o9 E: }- g- w
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
8 v. V9 i. H  K' N3 Q. S1 g5 p
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C! C( v1 l6 B/ O& s
, ]. v- Z/ k$ R0 g+ H& t# U; J
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。公仔箱論壇6 D, l( m, X6 L" `5 c

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。

北京著名小吃   K. g- ]7 X# \# r6 z. _6 |

豆汁公仔箱論壇+ F; r) O$ y8 @  k
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：
5.39.217.76; s2 ^4 m6 M) H, q- q; Y. ?  K& }' N
小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业：

芸豆卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \& F' l$ o1 V, T
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 2 ?7 R2 k& O9 \5 u7 U
相关的著名企业：
5.39.217.76# T; x& J# V  X/ D" h; r- Z
肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 h1 J( T. E+ e2 Y1 l, @8 p: G
' m) D! d4 P: _/ h* U# z
爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb5 j" k. [" f  t2 z
  a& j  a5 s. u' C: L
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
相关的著名企业：
公仔箱論壇8 S( s$ Q% W6 ~) @
驴打滚 % _2 o" L3 O9 O3 d; A/ T) V- x
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 5.39.217.76# j; U7 T/ ^1 a
相关的著名企业： 4 t# w1 T* V5 Y7 N/ C

焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业：

烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业：
公仔箱論壇  P( i8 |9 i6 H7 D& p% M# C
仿膳豌豆黄 5.39.217.76- O9 o  @& ?5 n; `: `9 @
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。公仔箱論壇1 h0 F9 I8 `9 E3 q9 H" {
相关的著名企业：

艾窝窝公仔箱論壇, u$ ?7 k  p2 N: |$ ?
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

作者: sheally8166 時間: 2007-12-11 12:41 PM

Thanks for sharing

作者: GIORDANO 時間: 2007-12-11 09:06 PM

中國美食真係唔錯:014:

作者: songfei147369 時間: 2007-12-11 10:20 PM

中华饮食博大精深,谢谢发表

作者: ziggys 時間: 2007-12-12 06:53 AM

如果有埋圖就過隱。

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-12 07:40 AM

Thanks for sharing:onion31: :onion31: :onion31:

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 05:55 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)