公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串 @ LC Grill Pan (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-18 03:17 AM 標題: 紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串 @ LC Grill Pan (附食譜)

急不及待用新的 Le Creuset Grill Pan 來整串燒，串燒款式多，隨自己愛吃的自由組合，比想像中簡單呢！今次整了紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串、燒蝦及燒菠蘿。相公說太好吃，多燒了 1 round 煙肉串及帶子串。公仔箱論壇, _/ `! G. F+ g2 E0 ^5 P% I- [2 ~

香噴噴，熱辣辣!！

材料：牛肉粒 8粒（約200g)蘑菇 6粒青紅黃椒少量煙肉 2片罐頭紅毛丹或荔枝5.39.217.76" }+ v. k8 m6 e& ?& f& [. i
4粒帶子 4粒車厘茄 6粒
調味：Olive Oil、鹽、胡椒、百厘香、酒, r( C1 ~( n& u6 O3 H+ W$ i. B! N
少量

塗油

製法：1）青紅黃椒切小塊、紅毛丹瀝乾水備用2）牛肉蘑菇串：牛肉以少量鹽、胡椒、Olive Oil （各約1/8茶匙）及百里香（約1/2茶匙）醃5分鐘，如圖般跟蘑菇及青紅黃椒串好3）紅毛丹煙肉串、車厘茄煙肉串：煙肉一開二，捲著2粒紅毛丹及車厘茄，串起便成4）帶子車厘茄串：5.39.217.766 l$ z3 J# Q! }2 D% \
帶子以少量酒（約1/2茶匙）及Olive Oil、鹽、胡椒（各約1/8茶匙）醃3分鐘，如圖般跟車厘茄及青椒串好5） Grill Pan 預熱，平均塗上油，小火先下牛肉串，再下煙肉串，最後下帶子串6）牛肉串兩面各煎4分鐘至，煙肉串兩面各煎3分鐘，帶子串兩面各煎2分鐘便成

燒蝦的調味跟帶子一樣，蝦殼脆脆的，讚～～

菠蘿吸了肉汁及海鮮的精華，不用調味已一流

小貼士：1）以鹽、胡椒來調味，更能保持食材的鮮味，愛濃味的可在熄火前掃一點燒烤汁2）如火較小，可延長煎的時間，只要青紅黃椒看上去有點縮小了便成3）帶子易熟，小的煎1分鐘便成，看上去有點縮小了便成4）煎的時間應比平常短，因為Grill Pan 的餘熱會令食材過熟
tvb now,tvbnow,bttvb9 t' p, j. j0 Q; w

tvb now,tvbnow,bttvb3 p6 ]$ A' o, v1 L3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ ]; g+ R1 m: U# G
7 b) T0 B8 y2 t' g& S, z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m& v, ]/ f- U" s# o& V
tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 b0 v, Y0 q: d. ?# [7 v/ P+ J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! C; n  N5 e8 H3 b' S5 D3 h, {/ v
tvb now,tvbnow,bttvb* h# A6 k/ n5 i0 d8 g! m8 B

5.39.217.76& q, z- @7 S/ P( f8 t6 N  A+ s, \% F

5.39.217.766 D4 f% m! V2 [

9 G' ]# a2 Y& y* }/ E
tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ W; Y  T" y& @5 g( P
5.39.217.76# r$ i: M* o+ B% r7 ?4 ^

5.39.217.76$ Z0 f8 q/ f) ^, I* u! `/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: V$ w; }1 _) p: n" Y4 K7 `
5.39.217.762 `( B' G5 W# d+ k2 F. b4 u

5.39.217.76: B7 T& Z; {: y& r
$ _8 w5 q. K) r/ F7 \

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)