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標題: [西式食譜] 番茄海鮮意大利麵 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-17 03:17 AM     標題: 番茄海鮮意大利麵


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- i/ O: j0 X( J5.39.217.76材料:魷魚、蝦、蛤蜊、意大利麵5.39.217.76" m" a/ t7 J" \" Y4 a' V
調味品:黃油、大蒜、紅酒、番茄醬、羅勒葉、糖、黑胡椒、鹽、奶油、芝士粉
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准備工作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 o8 }7 C; m6 ^7 F, S7 g

# D0 p0 Z9 Y, Xtvb now,tvbnow,bttvb處理魷魚:首先把魷魚去頭,把身体里面的東西去掉清洗干淨,然后把魷魚用醋浸泡下,這樣容易把表層的黑灰色的膜去掉洗干淨。然后切成圓圈狀備用
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: Y% Z- H+ ~  v" B  itvb now,tvbnow,bttvb處理蝦:首先蝦去不去頭都可,如果帶頭的話一定要把蝦頭上的蝦須和身体上的蝦腳去掉,蝦去皮留尾部的殼,去蝦線洗淨(不去殼也可)
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處理蛤蜊:首先最好把蛤蜊放在水盆里加入一勺鹽,置陰暗的地方吐沙,然后清洗干淨,然后可以把蛤蜊煮到半熟撈起備用,這樣做可以加快后面的烹調速度,而且煮蛤蜊的汁也可以用來做醬汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% P) F# Z6 A0 E' e( J3 }
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做法:公仔箱論壇8 p+ M& K( \* v7 q; B' S3 [
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1.把煮開的水加入1-2勺的鹽,放入意大利麵煮,不加蓋。
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2.起平底鍋放入少許黃油或橄欖油,加入蛤蜊炒一下,然后放入大蒜炒香。
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3.倒入少許紅酒或者白酒(可根據個人喜歡),然后倒入新鮮番茄和番茄醬,煮至蛤蜊熟(蛤蜊的殼都打開). b, ^' E6 R1 Q; P" V

4 ~" q, O6 v) {/ f, p4.撈出蛤蜊,放入蝦和魷魚圈,炒一下,然后倒入一些之前煮蛤蜊的水。公仔箱論壇4 |! z. H3 }* Q% D1 Q' ~8 Q

/ D" i/ G2 D/ A% M! k公仔箱論壇5.撈出意大利面放入平底鍋,加入羅勒葉,根據個人口味加入少許糖、黑胡椒和鹽,然後放入之前撈出的蛤蜊,加入少許鮮奶油(可不加,其實不加會比較清爽一些,加了會濃郁粘稠一些)最後翻炒一下時加入少許橄欖油,增加面的光澤。6 P3 w2 s: W  ~5 U' U. J6 O# F* j6 z0 ?

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6.現在可以裝盤了,根據個人口味撒上芝士粉(可不加)4 l1 b' T( `# p  j. r" p  F





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