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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料


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  清油酱
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  材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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, T. I& i) U3 l; }5 o: F" p) B7 Itvb now,tvbnow,bttvb  做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
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  用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。$ Z( _; {5 S8 o0 o# f5 v

( p9 s# f/ a* @1 c$ {, U0 n9 Atvb now,tvbnow,bttvb   麻椒酱
! A% T- N. c) M- N9 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 I0 Y3 U& _# N
  材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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  估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。5.39.217.76# u% `( x  e4 S/ p) g

. |0 S8 x4 P' W: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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  T- M' O( C& i0 H% etvb now,tvbnow,bttvb   鱼露酱
! K  Y) H3 ]6 K' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e# j: L) E3 i4 O3 {4 l7 Y
  材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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  用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。tvb now,tvbnow,bttvb& N# e* l# |3 i& D, i; K' y1 L9 [
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  乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb& B, y$ m. c' h+ k1 o7 J& b
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  材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙5.39.217.76# F6 }2 {2 D% R# C5 N: Q$ Y( a
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  做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。
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  用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。 5.39.217.76$ {) A) D  [- d% u; m
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  红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb8 n% a( d+ j& Y5 C$ v# l. ^6 x6 Q
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  材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
$ L; V; \2 y) A7 z5 g9 k7 ]0 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i) \/ V6 k6 e; D4 J
  做法:将所有材料混合调匀即可。
& e  R' a* m2 S: E" W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [4 A" _3 y4 _9 L& a* y2 X5 r- T6 H* U
  用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w  b5 H  t) m
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  姜母沾酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 f3 H" }; u7 Q! p

: L6 b" }. y; B  材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
. `$ F7 I2 i  {) ?9 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 Q" }& ]$ G+ H
  做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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% |8 C5 l! L( I- K/ z; d# z2 Q2 f  用法:适合各种肉类的沾食。: K! f- m: q( @3 r  z2 @, H
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  蒜香鱿鱼酱6 h, p9 i* T+ U$ o  r
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  材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
; z' X- l8 z1 ?( G+ V. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N0 r' p. m/ y5 q- B
  做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。5 T1 \) f4 S, B( T% a# r  p
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  用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。
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) c4 x; _- C, rtvb now,tvbnow,bttvb  白米酱
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5 X; v# [& v) n公仔箱論壇  材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。5.39.217.766 `% t6 O& I" i" v

+ }) |( M, w1 _7 M( n+ l' }  用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。公仔箱論壇( C& d: v8 v% @3 a. r7 {  L$ }

. O' P4 `' I6 m1 V7 z; U5 n公仔箱論壇  意大利番茄肉酱
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/ p9 P$ i0 J% o% J2 V/ [, r/ z# A  材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
. q. V& Q3 b' R+ G$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q0 A" Z/ Y% C5.39.217.76  做法:" u7 r6 `$ P4 U9 a/ o
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  1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 r8 h( `2 }; i( o- a9 E- F- X" Z
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  2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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  3、炒制成酱后调味即可
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9 |$ S5 h2 X: F  用法:用做意大利面条的酱料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O( t- j/ f( {
公仔箱論壇4 b* O- N/ Y# ]- R  s' A/ M6 m; y# P8 ?
  自制沙茶酱
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  材料:9 \9 r% w( p% ~% l' ]6 Z

4 D( V. c0 I4 I& ^& G: j9 u  A:平鱼干70克、干虾仁30克
2 h" o( a) L! u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 K1 k1 x. n! [! V- ^
  B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许' y) P9 `, N5 @' }4 V. _. v
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  C:麻油1茶匙、花生油2茶匙
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  做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。公仔箱論壇0 C. Y- S% t- L5 \

; |; v6 K$ l" X! Y' H5 Q+ E* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。
( O- Z' q* N7 Ctvb now,tvbnow,bttvb, ?4 P% \8 t, z+ v0 f6 y* m7 _
  味增渍酱
: u8 H1 q; G2 P: F; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E% Z: \$ d# P
  材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙7 H% G; h# d% V$ g* p

" `: g8 f5 k! V5 a5.39.217.76  做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* C# {7 o" |5 Y$ m1 u! }

/ v+ h9 |2 U: Y: W! g$ u+ G6 `- @  用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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  韩式辣味烤肉酱
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  材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
+ |; K, y0 e3 R! s+ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 M) @' @- i  _! q1 y
  做法:将所有材料放在碗中调匀即可。
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  用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。
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  烤肉酱
1 Q; v  n9 O! n8 }( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z6 H9 ]: W9 u; M2 A5.39.217.76  配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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6 A4 H0 W$ |  g; k) m5.39.217.76  做法:将所有材料混合均匀,即可。
6 |9 w1 l  S! \$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& i7 u( Q1 Z6 `) u
  麻辣酱
+ p, x5 {9 t8 R0 i* U: V1 k% J% ^5.39.217.766 m, {+ F' Q# |8 ~2 E/ A; a: L4 b
  配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。% @3 f# D4 X3 E# m/ e1 R" {9 g

+ W% t* a. l& e0 M4 Y" `tvb now,tvbnow,bttvb  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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  酸梅酱
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  配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
0 v4 U& j* ^6 j) X3 v5 t5 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- R- d% W7 X  f$ G6 C1 ]
  做法:将所有材料混合均匀,即可。
, f1 g& K5 V6 @: q7 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 B; }. E/ s) \: U7 I
  五味酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^$ J, A- _# j% \& X
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  配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb! A" ~) O: C& M7 h

: Y& l6 ?! b5 T# X  做法:将所有材料混合均匀,即可。
( t& H4 p0 h  T5 L; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P( O0 U) n7 U2 Z& g7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蒜泥酱7 u$ X3 ]) R5 _8 ~

$ I" B5 H9 O6 b4 n! V  配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。; q' s+ S7 l8 Q# N. |, r$ n

; t' R( h) _/ [! ^0 A" a  做法:将所有材料混合均匀,即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      
9 Y- P. z7 i0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。already  收藏' h+ }# E' L; ?* x- U1 _# d, f' q8 G. Y
thanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿!嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享!!!!!!!!!
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z7 A% B) s) b  F. g
thanks
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公仔箱論壇, U; A, l" N" N* r
谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~公仔箱論壇9 ]- o0 O1 Y. |+ G1 l$ O) h
调味酱是让食物更加美味的重点~; d% f0 ?) Z7 Z6 x8 W/ `/ {- x
所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




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