公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-5 01:04 PM 標題: 自制16种酱料

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M3 _, G0 I$ W7 z  Y
5.39.217.76: H4 p6 g4 a( M' Q
　　清油酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- x6 [: S3 D% O1 f: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \6 v, s, y' B: Q) M; I: d
　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙5.39.217.762 p  C- {% `- m) {1 `

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb. v. k1 u3 n$ \4 V
　　　麻椒酱tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 f" @8 E  u6 |7 E9 s$ ~
, B" x! A4 p& q0 ?7 @
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
5.39.217.76% F! b( c0 l' p' K: i/ ]$ k
　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
公仔箱論壇9 E3 [  i5 q' O+ x: _* a
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱
5.39.217.76  Q8 g$ e2 o" u% f+ b: {
　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
' u8 i$ S8 A) E8 {% H
　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。公仔箱論壇8 ~1 e" `, k% N

　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! _# N; e. T$ `; W; O
公仔箱論壇& F6 ~* {  Z9 j" @- b. v
　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m6 k0 d/ v: g6 E% P
, x- h* T' h) x# p
　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 o/ a7 p3 @# p* y& F" F
　　红酒甜醋酱/ Z. V8 g6 _: c' x
4 i5 S, M. S$ ]5 L
　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
% X9 ]+ ]' q/ I$ x9 P# O
　　做法：将所有材料混合调匀即可。
公仔箱論壇0 f- {+ T: m$ {5 M( A0 N# F
　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 . e9 y8 v8 ~( x- |* a6 _7 r( O
公仔箱論壇$ c# v7 Q6 ]6 o3 F: P
　　姜母沾酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 l' f- \1 Q5 E1 K  B; j
6 j* r3 x. C1 S; z
　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克+ y7 o3 a0 {1 N7 X' G7 Q" U6 `. I

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M6 X' U8 V! i# I( M5 O- x; w

　　用法：适合各种肉类的沾食。

　　蒜香鱿鱼酱tvb now,tvbnow,bttvb: F& j: M4 o/ Y$ E* o+ [
公仔箱論壇3 h; M5 w0 I6 a: N, X
　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣( K- E9 d) ]' N6 J& T
公仔箱論壇: b( e0 [! o1 p7 e: w( @) R- i
　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。5.39.217.76$ W0 \5 v1 R  V: M7 k; [

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。5.39.217.764 c* J  `# {4 J4 O9 @" {* k) t

　　白米酱
: l3 z6 f& e- C1 W' k8 i& b5 D
　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。, ^5 k+ n! X' |- g

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。0 }, }$ a8 N$ b# h

　　意大利番茄肉酱公仔箱論壇* ^7 A3 l  M% D) X

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- |2 U' R0 F/ s& d7 U4 Q* s( I

　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& n: Z- |* m# C& q; `8 O
　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
5.39.217.76& E! B: @0 B$ G5 P, k, J2 B9 e
　　3、炒制成酱后调味即可
$ e: X! W3 M! {6 f9 q+ S
　　用法：用做意大利面条的酱料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; K: j  V3 f8 X! L
　　自制沙茶酱

　　材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u0 Y8 ~1 z  L
　　A：平鱼干70克、干虾仁30克. F' e6 i' j; i0 }
公仔箱論壇) b4 k' l* M& n& W, y; J
　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许) ]. K6 @; q" i- \0 @
5.39.217.76! @3 \. `: H: _/ Z
　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。; Y; C' J. E' d. ^, l7 p! f1 l/ m5 N) N

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
5.39.217.76) M: u% t3 M" K( V
　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
1 t, J+ U% n4 a" T% I5 m1 a
　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb' m9 ^4 Q4 o4 G- @4 v8 U
2 C/ f2 h% Z- ~" X+ X
　　韩式辣味烤肉酱
; M1 |8 u4 }6 j" u
　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。9 y& O7 ~0 t* z0 H
5.39.217.76% |- Z8 F# n" k* N; x9 b2 z
　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.76  T( @' o1 P% L  E* p

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。& c+ _! h9 r5 E

　　烤肉酱5.39.217.763 d/ l* z+ c" L* e- i5 q
公仔箱論壇3 b6 O% A6 N4 K; \  v. R
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y1 y3 B0 D, K0 ?* q) X* S
5.39.217.76, f- {. ~( i8 W
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. B% e" h5 w- j* A) ]
　　麻辣酱tvb now,tvbnow,bttvb7 {, ]( {& ?: m" _

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。5.39.217.766 S# ?, r3 A  n7 ^) [" F
( W; G! I5 Q+ u+ s# Z; [
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 n- x/ t9 M+ ~
6 b& R& O+ r+ ^- s, o. O. b
　　酸梅酱
公仔箱論壇* w8 _2 U. d/ a& v% U( P9 w2 U# g
　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 w2 P" u1 @( ^8 K
　　五味酱% a# p( ^+ B1 i. B; T
tvb now,tvbnow,bttvb( S" q2 o& W! n" p8 {4 H( ^: [! a7 k
　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。& {/ `5 U+ t  O+ e" T9 m/ x
公仔箱論壇& E9 S1 r+ B6 O. m* k
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.769 B+ L/ I; P& l, ^* v" ]- H
5.39.217.76) z! ^# k, Z7 c9 F' _
　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。5.39.217.76: w& f$ r5 \- R% a: b: d+ r
tvb now,tvbnow,bttvb7 `; B* {: x- Y$ S5 h2 n
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

作者: simonpet 時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全抄低 . 試幾樣看下點

作者: pizza999 時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!
already 收藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N5 T# C' F/ i B$ f2 g' W3 U
thanks for share :onion18:

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬