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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料

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　　清油酱公仔箱論壇7 C7 Q6 ~& A2 e* T3 L

2 ~- g/ }& j: }　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙0 B, A: C# Q9 a2 m, g
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 W" @" w: o0 u' \0 n

" E2 M+ h! B  _: N+ r公仔箱論壇　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 w& n; C# d$ d- }- j) y

# u# m$ `4 M& T( K7 J　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。& ?: \7 B. u0 C+ g( K1 ?' P- _

/ V; Q8 {5 i9 q) v9 d. F6 O# Y　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
2 k9 ]/ z6 K4 d8 F' |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ |1 e/ A/ v( J7 \6 `0 A, f4 ]
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。5.39.217.76' t8 O' d4 B% D! X& H/ W) L# A/ D

+ E0 q1 U  c- J" x& C+ a　　　鱼露酱
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: S9 Q$ o; S/ N3 o0 x; |7 A公仔箱論壇　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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' l2 A7 d6 s  o0 H% f公仔箱論壇　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k) l- G& E' k3 l6 J
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　　乌梅酱5.39.217.760 G# U5 B# L( b3 r  }
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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3 w; A3 @& P; ^, W# l0 wtvb now,tvbnow,bttvb　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱( [) t1 A, z9 S
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 e: W# R' k2 b& d! |5 k

1 N' h+ `- x0 y, T* p1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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0 N# v* ~0 y% @2 }& C- W4 ^9 h公仔箱論壇　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
. \' F4 {' U7 m, M5 ]% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 p3 ?8 k9 m, a* `) |. x7 ?
　　姜母沾酱
  }0 z* D! d. H% z, t: ~* L" v& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R7 h" k( W6 R  N7 G. X' n3 ]　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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3 W! D+ W* B+ Q, P公仔箱論壇　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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( d* E9 a; u% h/ t4 f, [  wtvb now,tvbnow,bttvb　　用法：适合各种肉类的沾食。9 N8 n- X# ?" J) H$ z) @: _

- [7 I# z( B4 ?+ _9 Y公仔箱論壇　　蒜香鱿鱼酱: C) I% j0 Y# O2 l# m
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣! s+ f* f% h2 U! t7 p
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。# X2 W. f  N% R! ]
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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  F9 r, |) [* f$ Y5.39.217.76　　白米酱
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6 x/ y* O9 Y( M# y/ O　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( z4 R! y6 ]: L  x/ u( z- F
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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# Z7 B) }* r5 ]# B( I6 D6 n* O  E　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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1 i1 t; F8 j. _& \$ f+ n& S- M　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( i, ^9 Q0 x( ^7 |8 {

6 ^  a( k. ]* ^( r' D  b5.39.217.76　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱tvb now,tvbnow,bttvb4 I% o0 w. T- D* B( G
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　　3、炒制成酱后调味即可# e* t$ e# n3 g9 v7 h1 R6 F

' T  q+ z% p. f! n. |& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：用做意大利面条的酱料。
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) ~" s; ?8 K4 ~( z) ~' x3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　自制沙茶酱
0 Z2 D5 ^: J9 P# j  P( A/ w; H5.39.217.765.39.217.76* T' Z& L8 U: D
　　材料：5.39.217.760 C; ~0 z* I, u- C( E! v+ B4 n
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克5.39.217.76! \/ R$ @+ b( \% U, [: Y9 a

. l3 |$ i  b. {$ H3 v1 x　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许8 ^6 ~/ m* k- _2 i
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙, }) n( i# W7 s3 S  ^* G$ P3 G

# u! A6 c+ U% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" @3 n$ O: k* N+ s

$ \: `& I# ~' p/ x　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙5.39.217.76/ M5 @& {& n  s, W
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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5 C) G0 _+ j* a* ^) v% Wtvb now,tvbnow,bttvb　　韩式辣味烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 {7 Z2 A5 i' G# ?+ I
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
- [4 _0 x+ Z8 ^1 a5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]/ |7 p( L+ M( \& G% k5 S  t3 x' `　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 A  N1 Q3 q! r( l; R, v0 j4 X  F
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　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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& O% _' |! Z7 Z3 s+ W0 I1 X5.39.217.76　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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- M. c6 U# U4 J, P" W# }* g公仔箱論壇　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& o' e+ ^& Z0 K6 ^. Z) l

  c0 {+ F& w  E) y3 ~! a6 ztvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱公仔箱論壇1 V0 d. W  C% P' v
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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) Y+ a! P* ~; i: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱) n* q$ r) ], T1 J' F

+ a, y2 c4 @0 i* Z2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。1 o( U5 i0 n8 {3 {

5 G' j6 U( F$ t　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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4 M; }9 [; a% Y# W' Z  P9 q; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒜泥酱5.39.217.764 L$ f$ w% Z1 q4 j' u' P1 F- P
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。2 x3 x2 u, s( ?  x. `% T

2 F, @" A2 b$ w, Rtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t4 [! k$ G4 ?1 m5 Q
already  收藏
# B6 H# i$ |, `3 c& J) U% S1 ctvb now,tvbnow,bttvbthanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享！！！！！！！！！
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ J# b" K( Y) [
thanks
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i. {8 g, R# j, I; K2 f: ^
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谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~
! d! W2 D4 r, @2 v公仔箱論壇调味酱是让食物更加美味的重点~( ?5 d: l, G( T9 T, }
所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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