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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料

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% |+ ]. i* D, k5.39.217.76  清油酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# `3 l- f- K

  |8 V- t' c6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙5.39.217.766 J8 n( k5 o% z+ R5 A

5 T$ D! v. w. c! d' \2 j5 W  做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
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0 E( W$ z5 \) p: h0 |' F: R/ j3 [5.39.217.76  用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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   麻椒酱
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  材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。公仔箱論壇2 y$ [1 L; }. f3 Z+ m

( w( c$ l1 D) l  T3 `/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。
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1 u3 X! k, F+ H5 Z1 i5 z3 }& A& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ N) p" m" s/ u

" {  q" j% u* l! T7 ^6 `   鱼露酱
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  材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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  用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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  乌梅酱
# o- l6 [+ s# `, S, T$ s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ X& `: C8 E8 s# s6 F
  材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
: b$ n6 E4 U6 @$ J4 b+ W/ C* R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a+ S. T2 A$ l. [& h
  做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。公仔箱論壇3 `; I# q$ }  d3 ~! y; V; g6 g

' @  R- s$ B9 c( ]- G; {  用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。 ! v; A$ k# y* |

2 v/ M* P7 P: n) s' M  红酒甜醋酱5.39.217.76# H4 g* [! D3 {+ Q' h- x; Z

; c: H0 j; r0 e" \0 n% {* I5.39.217.76  材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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  做法:将所有材料混合调匀即可。公仔箱論壇  ^/ I% ~6 a' z' F- R

# p# t, w! \+ u6 L8 v  用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 ^, V9 E2 ]+ H* A& n
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  姜母沾酱tvb now,tvbnow,bttvb  z+ O$ {& v1 M  I

. g/ H2 f' i! [( L$ H& j/ g  材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克tvb now,tvbnow,bttvb* Q( I" `! x6 H* G+ b
tvb now,tvbnow,bttvb9 q+ X+ r+ I' O6 `4 q
  做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。5.39.217.769 A0 ?6 g8 v' I4 D% [  T2 y: C
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  用法:适合各种肉类的沾食。$ ?3 M$ k3 b5 k% Q

% Y) Q1 B) w/ Q6 P' \% P6 P5 l: P  蒜香鱿鱼酱
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+ |3 @8 t. F6 s5.39.217.76  材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
* z+ s$ r# d, {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A; h" v# p. E5 i4 `6 o
  做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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5 W. n' \0 `) x  用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。
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  白米酱( e, p( f8 X" G+ T) t& P2 q2 Y0 v# b/ y

8 V& V/ K1 E' I5 W8 K公仔箱論壇  材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。6 h& L" _% Y# y' F
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  用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。公仔箱論壇+ g3 i6 f" p$ u. J# L: |+ R4 V
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  意大利番茄肉酱' r; I0 F% @, m+ i

) O1 T+ ]7 \/ _7 Z* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙: M4 K- Y2 Q4 a# j& Q0 c7 y9 h" n
5.39.217.76* [/ ~  f0 @  a" V+ }
  做法:
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' p& L% ?$ t- i1 P5.39.217.76  1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香
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3 M* D2 Z( v7 M. Y6 ]. |3 r  2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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3 `7 v. Z* V4 @6 N$ n  3、炒制成酱后调味即可
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  用法:用做意大利面条的酱料。
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" d1 w- w' Y8 [4 `  自制沙茶酱: A' h: K6 I* l) r2 D

6 \- d+ ~$ m2 D3 }4 o$ `  材料:
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/ J0 @  y6 K9 u# h3 a8 R7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A:平鱼干70克、干虾仁30克
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# r0 M2 Z! H% S2 \7 ]2 Ttvb now,tvbnow,bttvb  B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! {( R! p9 T8 s* Z$ |' x9 ~

4 l7 S. c8 v, b% n  A  C:麻油1茶匙、花生油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T9 E. k; j- ^, o/ t3 ~) s; w

( p, M, `( C: v& M  做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。
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  用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。 6 n# Y7 E) f& U4 E1 o2 n1 S/ J
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  味增渍酱
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  c, u+ Q! T7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙公仔箱論壇* A+ B* U( {  v9 Y2 M; T
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  做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。5.39.217.76+ M+ z' ~2 P' }( ~

! K, `# s# ~$ |$ a) b1 r' i9 X. @  用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. y. g, h$ y
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  韩式辣味烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 j2 u1 j8 x- L1 H; e

' \4 @' X6 S$ Z) U0 Dtvb now,tvbnow,bttvb  材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。4 W  Y0 K3 }5 A; r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- ~! z% V) Z
  做法:将所有材料放在碗中调匀即可。
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& e  N/ f, k, V& g! L5.39.217.76  用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。5.39.217.76; f, Y( n2 k' h2 A
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  烤肉酱
( S# B* ]; i$ r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' j" y+ B5 C) W% j
  配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
+ R, ^- ~1 i* i9 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n$ t; y$ }" e, p" W- M* i" B
  做法:将所有材料混合均匀,即可。# L6 n. Q; _  h" p( y/ i% K- j

0 A# Y8 V/ E4 b1 B  ^# Z% J  麻辣酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" L' y+ h9 b' R9 @
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  配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。
% J& s7 v' B, J2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k( I( p% K9 R6 qtvb now,tvbnow,bttvb  做法:将所有材料混合均匀,即可。5.39.217.76" {4 B+ b' u# w# q1 ]# N. u3 W$ [

4 o5 L' \7 d/ P( R* N0 ~. K/ X% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  酸梅酱tvb now,tvbnow,bttvb, i8 w" a  @2 n2 j* `/ X, K% m( q% n

3 z7 `& c/ Q! a5.39.217.76  配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
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; d2 r* T. v% V* L+ i$ f: n1 S% G5.39.217.76  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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- C: E. z+ F* s: Gtvb now,tvbnow,bttvb  五味酱tvb now,tvbnow,bttvb% l* l6 L5 t, ~5 x
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  配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
5 [( m1 l. \, ~- @; x8 j! E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 F' K$ K5 E. U* v
  做法:将所有材料混合均匀,即可。
5 c2 I8 [8 Z% Q8 O: F8 W. Otvb now,tvbnow,bttvb4 b. n5 X8 P, ]$ a: j, S6 w
  蒜泥酱
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9 p% ?5 ^( Z, ?5 C6 Vtvb now,tvbnow,bttvb  配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。- |0 h/ V! g( V

0 N; t3 w$ e; i! D  做法:将所有材料混合均匀,即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      
5 v# U. |, J4 \+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。already  收藏+ P, |% i% V& H9 Y$ D
thanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿!嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享!!!!!!!!!
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
4 q% H+ A. K- q- e8 M& B* stvb now,tvbnow,bttvbthanks
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! G" B! B# }9 @

0 E' @- \, z. p; ]谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~
2 Z( d$ q, h  ^/ `调味酱是让食物更加美味的重点~
2 x1 {( P( s% H所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




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