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標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨

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【材  料】
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草果 1顆& c( E1 z, _0 z9 h( @; o+ X& G( i

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【調 味 料】
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【做  法】$ ^: Q3 U/ \. U" o& |( z" I5 a1 p

! R, U9 L5 N$ s& F1 V公仔箱論壇1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。: |$ b. c  |( d' _
2.鍋燒熱,倒入約4大匙沙拉油,放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香,炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
" o% I* y4 b( _5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包,開火煮滾後放入鴨子續煮。公仔箱論壇0 O, F6 i( ?. N# T
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火,不加蓋以小火持續煮滾,並不時翻動鴨身使其受熱均勻。公仔箱論壇' @4 k; ^! i; i2 g3 G: O' M
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀,即可切塊食用。tvb now,tvbnow,bttvb( X& e+ f$ X' f5 W5 E





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