標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨


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, E: G, j2 _0 a5.39.217.76【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W+ H% j. B& p# M
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鴨 1隻
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" f7 x. A+ Z% Z; J6 g5.39.217.76滷包：
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5 w8 D6 s* ~( x+ G0 jtvb now,tvbnow,bttvb八角 8公克
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6 K8 X7 q; `: s* U. v公仔箱論壇甘草 10公克
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+ F- F- l/ C5 W* Q2 K陳皮 10公克: [) j- o* e0 Z5 K0 U& C

' i2 [: q' ^( j8 A& ~5 c# r' G花椒 5公克5.39.217.76+ G6 S. u. V# `

, M2 v& e1 e* u) w5.39.217.76香葉 3公克
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4 H( i2 X) Y+ u2 q7 v8 mtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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水 1500㏄
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冰糖 250公克
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. K9 M! o3 [& _# T2 S- btvb now,tvbnow,bttvb米酒100㏄
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5 R8 s9 j! ~9 B! W4 z5.39.217.76【做　 法】5.39.217.76: ^% e! l" F# H4 F& Q" K8 S
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
' y- V  V( o: k. ^9 a1 Q& i3 u9 |公仔箱論壇2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
* ]8 h% W% S6 A7 [; _- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。0 f" J' A" l( r& o. B0 p* n8 C
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) Q3 o3 i. z' @$ H) n
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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