標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨

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【材　 料】
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滷包：. G' q8 r8 h) F" g
草果 1顆& c( E1 z, _0 z9 h( @; o+ X& G( i

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甘草 10公克
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陳皮 10公克
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, b: W$ ?: q* X3 {, Z公仔箱論壇花椒 5公克/ b$ ^! D4 F" B$ L: \
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香葉 3公克
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【調 味 料】
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* M& |8 C0 X; i. p公仔箱論壇水 1500㏄5.39.217.767 p9 R+ Y% p, \0 ^3 n/ D

8 ^' J! E$ v9 n% m6 E  Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油 500㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s- \2 x/ h8 ~' Q* \2 t+ [
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米酒100㏄0 {, p3 O6 ?  p* _  K4 M
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【做　 法】$ ^: Q3 U/ \. U" o& |( z" I5 a1 p

! R, U9 L5 N$ s& F1 V公仔箱論壇1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。: |$ b. c  |( d' _
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
" o% I* y4 b( _5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。公仔箱論壇0 O, F6 i( ?. N# T
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。公仔箱論壇' @4 k; ^! i; i2 g3 G: O' M
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。tvb now,tvbnow,bttvb( X& e+ f$ X' f5 W5 E

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