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標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨


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1隻, R. T4 K8 Q' b

3 m; u, s7 X3 q/ D7 \. F滷包:tvb now,tvbnow,bttvb( D' g" s5 i$ H
草果 1顆  I% E" C3 E0 J4 {7 K* n; @* V

5 ?: _& S5 K6 s- {八角 8公克- ]( Q+ G: D) A

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陳皮 10公克
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花椒 5公克
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: f6 }5 a: |+ T4 {; b/ P/ I! `7 c( M/ Itvb now,tvbnow,bttvb香葉 3公克5.39.217.76' Z4 F9 g1 L; o2 p5 L
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【調 味 料】
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醬油 500㏄
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" Q2 J# C% M+ \/ c' r8 L" A  q6 N" ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20公克
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冰糖 250公克
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米酒100㏄
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1 M7 H4 r$ W6 L0 A  N/ B5 r3 W3 ]公仔箱論壇【做  法】
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。4 W$ w6 _4 ~) q) K' E% M" y" f
2.鍋燒熱,倒入約4大匙沙拉油,放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香,炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。公仔箱論壇' i9 o3 y8 x  ]* M! C3 r' P( P4 a* X0 K
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包,開火煮滾後放入鴨子續煮。
6 }# l; J+ I# D' p4 P: J, Q  ~8 R; z5.39.217.764.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火,不加蓋以小火持續煮滾,並不時翻動鴨身使其受熱均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b" t5 U) _. B/ `  L' [
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀,即可切塊食用。
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