標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨


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6 O6 r/ k# m6 [' m5 G) _: N7 G【材　 料】5.39.217.76" P& S& s& s& L/ [% M+ X

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5.39.217.761 X: }* a* j- ?, i. E  d+ b. Y# X9 ~
滷包：
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八角 8公克
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甘草 10公克% X3 k; c6 _5 ?& A; `" u# M

# Q; T/ o7 {8 T' n6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 10公克
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花椒 5公克
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香葉 3公克
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【調 味 料】! m) n' N0 M2 p. r5 `/ G- q7 T

* P  e2 i7 V" R  a2 P4 l+ r水 1500㏄, J, {8 F3 x+ _+ g1 j3 d* O5 d" M* N
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醬油 500㏄
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薑 20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 k& U, P; J) `- u9 ?
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冰糖 250公克4 [0 d$ h& n" ]4 i' x

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【做　 法】公仔箱論壇4 U% h8 @3 c% p$ K; f9 G4 G7 l
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。1 ?+ |' `9 ~1 l6 g" u
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。公仔箱論壇- \! X( {! p! d; h, t2 H
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
$ r( m0 j& M. n' x! p* {% ?4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。; f( d( [# l  N  m5 y! _" z5 B: @
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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