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標題: [中式食譜] 花椒雞丁 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-15 12:27 PM     標題: 花椒雞丁


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所需材料:; O* n- R! d/ ?( O5 j6 k) w# e/ a
雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。

- v- w' n0 H3 Z# X調味料:醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。
, x; b" G1 z7 r, n8 @  l- Otvb now,tvbnow,bttvb做法:
# C' g3 ~3 M  ~/ W- L, v1.先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。

* S$ I7 [  ~7 L' E9 Q) v- e; w2.在鍋裡倒入油,燒至5成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。
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