標題:
[中式食譜]
花椒雞丁
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作者:
soforlee
時間:
2012-7-15 12:27 PM
標題:
花椒雞丁
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所需材料：
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雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。
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調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。
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做法：
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１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。
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２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。
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