標題:
[中式食譜]
川式涼麵
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-5 08:29 AM
標題:
川式涼麵
買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
v2 k$ e u3 e2 @3 A
飾料
tvb now,tvbnow,bttvb2 A% _' |6 F5 V8 q/ }: _- A
◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
2 }6 S2 y/ ]4 @# I) r5.39.217.76
基本醬料
; R. }( X0 j- K
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
8 R y. O# u5 v7 s: D& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。
tvb now,tvbnow,bttvb- a7 b1 G) k0 o, R, w7 ?5 F6 s
3) 食醋，不用調。
( J- o0 }% X% c$ d6 w8 @6 W6 [
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。
. ~/ h$ d. s: g( Y3 {8 P7 e5.39.217.76
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 ^) A) H7 F" j5 l0 M
其他醬料
5.39.217.768 G1 d1 G X7 U* W$ A7 H' L! E9 v
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水
- d3 G# D& v0 v+ L6 Y5.39.217.76
吃法
+ s) h; A8 y, F, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
