你知道自己一天吃了多少糖嗎？ 公仔箱論壇+ Z+ _9 q# _/ c* g/ T; ^+ U2 v   [; y+ b  |+ }( k' p6 M2 I 公仔箱論壇# ]0 S( K& U7 A; |6 l2 _$ S2 _1 ]3 b , A: _' b0 ~, K4 |! {早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb! o* W1 s9 X$ A4 H) J. s+ c# y 5.39.217.76, ]' N' p. b2 A* R8 g/ `# {/ N 0 l* r# L  `) v2 I5.39.217.76 1 M( V+ i1 |6 T" ~不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o! M. E5 Z" Z$ |+ s9 J0 O9 n 6 {- z. W; z0 o1 I8 n" l2 N5.39.217.76 # X9 U$ ?+ T+ }2 S+ V* Y( A5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! I# u4 z4 E! o$ m8 A; Z2 E添加糖提高心臟病風險 公仔箱論壇. \6 I/ {: U' e$ X  U% I; z2 a 1 n+ }* T; c5 n( h# I 公仔箱論壇/ W# X# `) J. N $ q/ G6 `/ m' u, wtvb now,tvbnow,bttvb吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 4 ~5 [9 k$ w9 D( g" o3 c  E8 ~# N" i, }: v3 K $ s3 M+ v! g& L , E+ J+ `& d" |7 V公仔箱論壇一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb. B! j! B; r+ b4 E * L# v# R# E3 X8 D  H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L7 ?# R, i+ {& R+ c/ n, x tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 E& W7 a4 Z" L# e  t 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 |& W4 S" l1 z( [3 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H" p5 @$ t' {% \/ Q$ c' o" f 5.39.217.76+ S1 R3 y+ y' Z: r 5.39.217.763 X' w/ `# y7 B 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 5.39.217.76* u/ I! G0 |) d7 e# D % n. k7 d' \* u2 K4 b/ E4 { tvb now,tvbnow,bttvb* v7 I7 h; f" s  d, C 公仔箱論壇2 R! Y6 F6 m- p6 A9 n3 f 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 5.39.217.769 m" b% Q6 L4 N9 n, T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {$ G9 U0 p6 F: k% n! C" w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 v4 E8 z8 ?; s9 F  W % X* M( E, E2 Mtvb now,tvbnow,bttvb人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 4 [) |" M+ Y5 ?: b+ i0 k6 U3 b- D' Q5.39.217.76公仔箱論壇2 U2 B' A: v) ~, t) d5 u6 t 5.39.217.76# u& N/ N7 u7 b' N6 [ / D/ M) Q* [$ H& n公仔箱論壇科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 - |) {9 I# z( q! z1 b* w1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 B2 S2 O" `& I' Y & ]! Q" c7 p+ L2 ^公仔箱論壇   D) W% p$ c5 X  J! A, t% y$ W公仔箱論壇因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 . k: v$ ?; \# G  M1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , [3 ^( p, w* C) N, d' D5.39.217.76 9 u% a  P; b: s# k ) \8 \" q9 a( g$ J& t! u9 O公仔箱論壇為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 4 D- l$ O) Q. ^$ B; `0 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 X1 b" Z; v6 n$ N4 _- R tvb now,tvbnow,bttvb0 y! R% J+ ~( `# ?8 ?. L# z' v tvb now,tvbnow,bttvb. e3 X- T. h6 L' S6 b 台灣糖分攝取愈來愈高 5.39.217.764 \! a0 H* @* [$ V) g. U8 x6 Q 7 ?! a1 `5 x2 v) N2 y5 k! |  K* L0 t& v% {8 J& C! h/ P 9 j' ^1 B  D$ F' A+ j公仔箱論壇台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: G4 B& Q! v% Q, e 5.39.217.76* _- Y6 T( g0 `* d * n$ ]1 p0 L. R' `* k6 Z! w* Q5 N/ u, n) ` 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 6 R. T' O4 v6 Q( k8 D9 u+ E7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 P. G# ~7 Q8 E" c4 q7 k3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# A. l7 x3 p % _# R& N: X. r5.39.217.76進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 ! |# k5 h9 [7 ?( t. y公仔箱論壇 ! i5 _: N6 ~: R# \* ]4 ^/ `9 _公仔箱論壇 + I9 O  z( z/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 2 s# ]1 w0 @8 H除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。公仔箱論壇7 l3 S8 G% C: ~$ }) e4 P* u 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： 5.39.217.76; _+ \% _. F7 N6 N& O  H* ?+ c 8 p$ x" K) v9 o$ ~* r, Z' C0 m0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; Y+ w% g6 G; |9 i3 e( l  @) t公仔箱論壇減糖計劃1：慎選糖tvb now,tvbnow,bttvb- @6 s6 f7 B7 K, F8 G! I  [4 S- _ 減糖少熱量，先從選對糖開始。 3 o/ `9 M1 o! i, E$ z* ~8 ?' ?7 E& rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X1 z5 H+ k% I1 V9 u. v7 o9 W $ ~: p, u/ H, c% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。 2 }! M2 U3 _1 t. A) d# I# D公仔箱論壇 ( s; M2 o6 a2 t# x" K7 b/ z! [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; V8 g* \! u5 q2 Q& `5 |8 r$ y% l ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 ( o' J8 p6 d/ a8 \5 l7 v $ v1 j3 U1 e/ d) O2 x; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + M8 Q7 u# ]" S6 o. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 - d2 L0 G3 d0 F2 X" T" E& A6 F公仔箱論壇 8 u# b4 ~) n& R& ~1 }0 }5.39.217.76 6 L- p  c. k( T' q: I2 k$ s「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。 , L2 d% Q( T4 D! ?, U" [/ D5 }1 [8 ~. T- i/ ~: } ( \3 m0 `3 V# s0 h) T& o. Z ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。5.39.217.762 z0 E* o4 {" M* [4 M. O 9 o; H$ Z* ^6 _7 O! x; x ) S# g! s- }. G* d目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 & i3 O5 Y3 t8 H: y( m% e5.39.217.76 ! I7 E! \% P6 V  A$ N" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^. F  y, n7 n1 s4 U  ^0 ~ 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 3 _6 P: b, M8 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^! x5 H% s. z4 {$ K ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 2 H' `4 t2 D4 R* j5 o! a1 i5 [1 {公仔箱論壇　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。( Q+ b& M* a: \7 g' H& y6 O# Q: J 0 S% e+ S- y' ]5.39.217.76) s" @$ ^% n) R9 J4 x% Z3 I ▼該選哪種糖？ 9 k7 l2 x3 x  O# |  x" |/ X公仔箱論壇1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 5 o7 Y( D% b; k5.39.217.76 8 b/ }% b/ k1 }/ g  y公仔箱論壇   l9 m! k2 Q. i- z: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 4 R4 Z$ l$ U8 Y: A0 H公仔箱論壇 + r- k5 V: ^. `5 G/ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# x% V# l, c0 K3 F3 m, O8 P 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味5.39.217.76. t  m4 A' D  {7 {$ e0 l" w; d3 M 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。 , K, R- s0 L6 V4 W1 ]9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 o5 B$ c. j- @1 b; Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" ^3 @' l" u9 C2 Z0 ~% n# y1 [ ▼怎麼做 - h) Z" n, h$ {9 s& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ k4 w5 b2 s9 w7 G - W/ ]$ t8 N  T1 Y( Z( M* ^ 1•家中不放含糖飲料、甜食 , q1 G* A% ^( {0 N' |趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 U. v; Z6 P 8 J8 L7 Y; M; k* n$ w/ Q% h ; j. b/ S. D; u& _2 l- D 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 6 _- C8 B4 G" w' |, }! M; H! s* F" |1 M. i! C( S6 A6 ` * {/ h0 J1 S+ n1 B( Y! `0 z1 I7 f2•「混」出健康美味, m: e* ^5 c2 ~* p 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。4 w/ P% f0 H5 B' a2 D 6 X) M2 ?0 s( j" Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 c+ k1 G; C4 \- v! \9 e& k6 q 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。6 i3 A, w7 Y6 j" |8 S & r% }6 o! j  Q. U  ?& o6 l. L  `( t  ^公仔箱論壇3•做甜點，放涼再加糖 ' D: u! ?0 w' s* I4 {7 @& Y實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。5.39.217.76! a2 {2 ?" E3 q. l' C  U! B tvb now,tvbnow,bttvb& @5 M- Z) f$ l$ [ 4•從「半糖」開始 5 S" O) X) ]2 y7 j8 ~tvb now,tvbnow,bttvb對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 7 p$ h- I) Y1 B( C$ d1 Z2 _$ N: ]公仔箱論壇5 o1 @4 l6 v& Y1 W1 j: B 5 @7 A  x4 t1 ]' U* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減糖計劃3：從天然食物中找糖 $ J7 _" |3 T. d! Q) P5 ]公仔箱論壇善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 ; T, C8 [2 w+ E+ Q/ W' z3 t6 k) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ {; J$ _, Y. \ 公仔箱論壇% L2 {- L1 `4 C 徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： 7 V% ~6 g4 g! w  m/ f; ^2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* r* A7 d. F' _8 | : a1 [5 [7 o; C5.39.217.76●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。公仔箱論壇0 f/ `+ x3 G7 W) `5 R3 x4 Y1 R 8 B* S3 q, _6 m* l" v  \4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 1 y1 z# I# h' b) J9 s5 k5.39.217.76●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。5.39.217.76) w7 W  D$ _/ a/ E  m# x+ \7 R * }# J9 O0 a8 g, a& Y2 F- y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 S# z/ P5 Q5 f2 i9 X ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 1 W1 _9 D) S7 P1 xtvb now,tvbnow,bttvb- P# h# E" R7 p5 [2 [6 _  F 0 L( t0 o, O4 l8 C- S9 W, N% r6 s公仔箱論壇●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。# W/ n5 F# W/ t* |. `, M 6 x4 @; \; i0 F' P+ I$ k7 ttvb now,tvbnow,bttvb4 ]  Y! \/ S! v# `8 {  I ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 3 ^! U( E& t2 v% e7 v* y8 Itvb now,tvbnow,bttvb4 E% ~& d4 A3 Q2 h 9 Q1 S: i$ n, J; \" W ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。* _  b; z) v* m" s1 O tvb now,tvbnow,bttvb. y. X' a+ e, [/ S $ v! l+ P9 L; j ▼你吃的糖有多甜？ 6 x3 M; c7 i/ j% {$ G. F公仔箱論壇以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： 4 z1 |& s" ~+ h& W1 x8 m0 @6 Z) h/ ^阿斯巴甜---20000 4 Q5 f  W% I! Ttvb now,tvbnow,bttvb醋黃內酯鉀---20000 ( f4 c4 y$ q6 V5 h9 Z% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖---115 1 Y0 y) C5 Y5 K% Z- wtvb now,tvbnow,bttvb蔗糖---100 ) W2 Z/ ~# f+ e5 d8 D" z蜂蜜---97 8 W6 n, n7 J7 e) ^* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖漿---64   U( V% g% Z- q: I- k3 e. o/ O公仔箱論壇葡萄糖---64% E4 `7 w" l$ Y9 |5 y* t5 T! Q 麥芽糖---46& U! y2 q9 d9 }4 {, ~ 乳糖---30 + i7 }. b( ?; a  {/ {' Y. H5.39.217.76(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) ' p/ M; ^$ i& Q6 D7 |公仔箱論壇# A( R* `+ c4 Z2 V  t5 G