你知道自己一天吃了多少糖嗎？ 公仔箱論壇% W- K: n( @0 R9 N/ n% Q ; l! a+ f% I6 U+ p: ?公仔箱論壇5.39.217.76* U: s) h+ C/ @, Q, O/ u 5.39.217.76" `% b& D3 [) F! O 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 % p" d9 r! r% r# H; e6 { " g  n# C# M/ j1 I! k4 R + O( V8 M3 t% u2 ?+ R' |; Z5.39.217.76 - u% X; U+ x) o/ V' n. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 tvb now,tvbnow,bttvb! q9 o1 s" Q& Q  @8 {, {* B% G 公仔箱論壇0 e2 r5 W- d: z; |& X5 n 3 |- b+ Z3 b; e5 h! q9 [; p2 w7 D: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- l+ ]0 G( o$ t" u4 |) ~3 A3 E 添加糖提高心臟病風險 " N% v5 _  w9 m. x; W& W & p. l5 g9 e2 O; V  W4 g + c% Z1 r: t' V& Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, m; `- ?6 [$ v6 o( A" w" u7 E- m 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 5.39.217.767 M* L, w0 ?7 d4 r+ P( ^, | 公仔箱論壇9 ^. C4 Z/ s, a: n  v0 a+ _0 @9 b0 L4 v & N" B; v: `# i3 y$ P  g公仔箱論壇 % }9 @4 C0 o  k( U- ?) r5.39.217.76一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 . o9 u+ u: O  h+ H, S/ Mtvb now,tvbnow,bttvb ( I* T0 s/ l8 `0 b  Y/ g4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 i, s' L9 K% |) b$ X$ R! A9 U  k# i0 y/ {5 c% W! q$ j 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 , k% u8 r! V# T+ J- `; _+ i# X# [公仔箱論壇0 S9 u8 v( j4 C$ T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v$ V8 ^; N) O : J7 {9 K% e& d, i: S. v0 ]! x 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 1 K& d# g) T1 i- N+ ]8 o公仔箱論壇 , P5 a/ Z* R' I: d: c0 [ 7 g0 l0 ^2 M' `) Y/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   L, S& c( h/ t5.39.217.76「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 9 ]4 \$ n. Q; g* { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. H: G! g) ?2 y$ y5 K& b   w% r8 D) K/ i: ?2 M1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R8 E! Z- y, `; ?( S" q$ [7 | 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 5 C: x0 m3 v: ?2 G8 h5 Ttvb now,tvbnow,bttvb ; G; K# h8 [* G9 R& D( L/ { / n: w; a0 m4 s: |   Y9 \3 A7 \' f  H% P, x科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 3 s& G5 I# p2 ?2 ~1 N- a 1 P; W: C& x2 v( T& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 ^9 d! {2 x. E( M# R; {/ ? ; M6 u1 Y8 a9 S0 M; } 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 1 ~6 i" Z+ V3 Q  _$ N; Z$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 ?4 V& L/ L" c; a) ?: z, C2 wtvb now,tvbnow,bttvb 3 y7 g5 Z) m6 H( i* y* M公仔箱論壇 1 X) a7 \. m: Q8 Y0 H4 f& }公仔箱論壇為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 ) a6 W6 A/ [% r$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   Q5 {- {3 Z5 J) n2 d" W0 T* {" Htvb now,tvbnow,bttvb 7 p4 A( q+ Q1 F5.39.217.76 ' e  ^' u; l8 b  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣糖分攝取愈來愈高 % ], b# p' m) V( r: Z6 o$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / _& a, Z# [2 K7 F7 U' i5 v9 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G$ `5 O: r+ K9 D tvb now,tvbnow,bttvb* f1 l% e+ |/ n, z/ v 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 公仔箱論壇) H4 n9 T; p9 `+ q7 X8 N6 G5 t ( s! j; }  Y. } 9 u- j% ~5 i3 k. A - N0 h) Y! s0 X; X 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 0 E  |- F! Y8 t0 Q/ q% p. t 5.39.217.76" \3 g8 i. R2 T1 K3 S 7 H: W! I6 K, {5.39.217.76 * W! s6 i( Z6 W8 i9 z5 h5 @, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. B  w% b4 k, O; S( T( B% a 5.39.217.76) s  s9 f0 _1 G! \# M( c6 P 5.39.217.76# P- @8 w' r$ S, ?0 d% E* l 公仔箱論壇1 U, q- r2 K0 g 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。: B& W1 s) C$ c  I8 V 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# s1 d' P7 V% e; t, ^ 2 x- w1 m* u* V4 K2 t- ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 I: p) l) Z) l3 l" x% e  w4 r; N 減糖計劃1：慎選糖) H  K# v' B/ g- G6 ] 減糖少熱量，先從選對糖開始。' s% n) Y& V/ Z3 w+ A, Z0 g % n. K% z9 j0 {  l8 t  E9 M5.39.217.76 5 Z# e2 t+ @% `  `* V# v' |: I: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。 ! _) y" }2 I- utvb now,tvbnow,bttvb 7 a1 c5 i: ]: ?7 `$ G5.39.217.766 s% a" W  W0 o3 {% h* u6 H ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。9 p# {, k  l# D( c' `- L 公仔箱論壇. K' x4 o0 |! o9 T1 v# g tvb now,tvbnow,bttvb7 W: O3 U! ]! q 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 # f) \' g+ V0 x5 D4 u6 n4 O2 f/ K4 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& [+ x# E- l2 D. m0 }) p # j9 N* h) w$ v: e* k  X/ G5.39.217.76「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。5.39.217.76, W- K; }% W3 G# D. ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, ^7 ~- R! D9 a! m( J* c / f# Y" m% O- |7 t7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 ) n& u4 `% _1 K公仔箱論壇* G# H' d7 Q' R : E, C0 {) j8 J' ^8 Z1 |, m2 Y- ~ 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 6 f; V4 Z( C) ?0 l; f5 |1 z3 \/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 `- E) H# l& s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K$ ^( ]; p9 P: _$ O 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。tvb now,tvbnow,bttvb+ f# p! N2 C  A- q- u+ M( F+ G 5 k; G( |: g3 T% k4 |& v5.39.217.76●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y8 \5 y6 Y, [7 z, I 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。, T9 Y7 _# }$ a- E; e - R9 D2 t% N  b7 | * k( N, p6 a5 ~* _9 w+ u4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼該選哪種糖？ / J& V6 _; ]$ V3 \/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. S. Y5 ]/ h+ V' C 公仔箱論壇/ e) l: i# u5 b) E4 U9 W ) O0 D+ r3 m7 V0 M! c- D- w  o 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。公仔箱論壇' c9 E7 U5 L- o% X / P" H, ^2 p+ T4 U5.39.217.76公仔箱論壇3 i5 u' m/ S) k( p/ ]) g 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味tvb now,tvbnow,bttvb* o/ {* D0 i8 f8 Y7 d; A5 l& D 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。 8 S/ ]8 O0 E) [9 ?6 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u( p3 y: W1 a, p& O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q6 E  Z: K$ R4 W+ @ ▼怎麼做 + j. L3 f8 M4 Y7 o9 F" T0 F4 q2 d! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! S% E( ^" g" b) N6 Q , Z0 Y9 q4 \8 |# @* E% k8 `2 itvb now,tvbnow,bttvb1•家中不放含糖飲料、甜食 7 |" w8 R1 e- ]5 g趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。公仔箱論壇; o. T, c  y! Z) I2 e 9 M, S3 P, w8 P8 y ' p) f3 D$ C& n9 ^, N7 T 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 8 n7 s$ q7 }* k- }公仔箱論壇& d6 L7 s* J* o$ T# x5 b  n 6 J& A! E+ J) O' x. S公仔箱論壇2•「混」出健康美味 / C( H. I. Y( w. V0 L; `善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。) W) N$ R7 U- C" h$ e " Y- P) T7 ?) e% j' g9 i6 N4 [, u" t: F 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。0 @5 F6 G3 R' x & A, Z# z  k# B) |9 A7 A3•做甜點，放涼再加糖tvb now,tvbnow,bttvb& c, m8 v/ J0 p: T5 V3 c& [* B 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。公仔箱論壇! N2 Q7 o2 x1 ~& B : \# @* A) `: z8 Z% wtvb now,tvbnow,bttvb4•從「半糖」開始 & M& N' W* v0 \9 t公仔箱論壇對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。公仔箱論壇/ n$ t  v7 ]& b5 F  j, Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 R' G  ?' q* F1 v7 z 5.39.217.76$ B1 i) ~6 s7 c 減糖計劃3：從天然食物中找糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 k+ s6 V* ^0 |7 j! j. a 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 2 S2 y% K: i& A  Z- x) q! s9 }) @/ f4 [! @0 _" C ( X7 V8 {- v+ ^7 h8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： 8 g9 T0 R9 X1 ?( M1 v$ m) Z4 D& y9 i8 B; r+ c! k . i+ E) n1 i, s7 V5 g5 m4 i ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。9 N$ N  }8 [8 V$ R. t: L tvb now,tvbnow,bttvb0 r% g- G) K. S 5.39.217.76+ C, j8 |1 h. [2 b& ?/ F ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' w( y2 v) L' G. ] 8 U* b8 a0 `" J5 s% F- W* t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m  g# Y6 [; T ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。5.39.217.763 I" z, `5 c+ p+ V0 t 0 i9 s) @% q' S! N3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! x0 m0 ?4 z9 y3 W, S* [, l ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 4 k) n( K& m! q) m1 g0 ^1 @3 [公仔箱論壇公仔箱論壇; Y8 V4 W3 j9 G; a 公仔箱論壇* d* f1 i0 o% L2 [2 v2 |' z4 [ ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" u; x  h) F8 p4 k+ \8 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ F' _! ^8 ~6 c0 e2 X; ?# l 0 v( w/ N9 V6 i+ N3 @4 A●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。# ?# N4 q# P$ W* y * K4 `0 `& \. a: X/ c! G6 u1 C0 b. R+ g- q ▼你吃的糖有多甜？ - A& W- O$ y. Y% v以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：5.39.217.760 I5 [+ W. C/ N5 x' O 阿斯巴甜---200001 P& t7 d$ A+ C) [  { 醋黃內酯鉀---20000 8 }+ k/ L4 Q( _9 W  e  i( Q公仔箱論壇果糖---115 3 B( ^! H5 D. n7 X- G+ G蔗糖---100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& Q( B$ a' [  R. w 蜂蜜---97% q- V, \7 v0 \ 楓糖漿---64 6 ^" a* i+ x# r6 ^5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄糖---645.39.217.76; u  k9 A5 p8 a5 d# ~5 o& ~ 麥芽糖---465.39.217.76$ ?' Z) y1 Q7 I% L3 r 乳糖---30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ I/ L, ^0 r/ b( b, V/ |# j$ d (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)公仔箱論壇6 M. |: J* m. v/ x) ?, R+ s, b7 w # t% }9 C# F. y5 K& B$ Q$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。