你知道自己一天吃了多少糖嗎？ 5.39.217.76+ ]: {% o: ^  i3 S- o( n " a. c: Q" |1 y0 L$ m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x3 _- {+ V7 c7 X  x! { / H/ E1 M. p7 t+ x$ }早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 * l0 ]: I+ @( T7 [0 u  E5.39.217.76 + C) f' u! ?' u6 U! |2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( i1 T- h8 E+ b$ ?5 e5.39.217.76 3 ]" Z  [( I$ O$ K9 X! d公仔箱論壇不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 5.39.217.76/ b5 X) }! H" e3 {& ^ 5.39.217.76# \# a, l- |0 ]7 G2 ]1 p6 k' T4 B 公仔箱論壇5 D0 G$ s+ [# p , O8 x+ k7 e% H* k- }/ P- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添加糖提高心臟病風險   ]5 x4 k7 Z5 Z$ U2 Z2 G' S 公仔箱論壇6 y, P, ~4 @5 O) [$ S) \6 ?( l 5.39.217.76# F/ X& D% M7 H1 D0 x 2 V& f. x: y. X# T% {/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ v0 y# C) r) v7 [ , D, g+ `. i7 ^' e" o( l9 } 0 |+ z: u3 N8 M6 L. |9 h; O. e8 {# O' J, ~. x 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 - C) u; Z* F& K9 c: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! `1 A! c! o% w 5 D) O+ H7 c6 x& @0 M9 p % R8 p, T5 i9 D5 D5.39.217.76美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 , u2 I3 Z* Z" |% k' r# o9 b5.39.217.76 1 M5 {; a. k3 M# W5 q1 s" [! _2 L ( _+ ~, U# X* q! b4 `0 F# |5 l 2 J- X$ {" x* c( I結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 ' h% v; ~% G$ I7 L8 r: b: Y/ T2 R2 @- d0 J 6 U, z1 A4 k% d  H- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. R, J6 p5 i: x# p 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 , V. c5 V* n: `7 w % M- `. Z. K3 K; t, b5.39.217.76 # Y: r4 c0 u" I ' S! B+ }! Z4 h* c人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x* k6 S: a$ b  j5 z6 X4 w: T6 t  b 9 D$ m2 E" Z, Z  Z# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _: z0 ]5 B. F  _2 x- T) m* _ 8 ]' \& A$ v" H+ c 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~# I9 K. Z3 B: ~4 R 公仔箱論壇0 X; h* F7 D  J* O$ D: v7 b 7 A, q( X+ D2 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F; U8 J# E& |) S0 v; O. h 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J$ m* r. _- ~& B5 E . O: T3 {0 L# o5.39.217.76 3 e: Z( }! H3 U4 ]7 {1 E  ]: x5.39.217.76 ' V* U. T6 T$ y為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 公仔箱論壇& T( u+ k6 L( T, f, T 1 g2 j5 L9 I: y; l9 S7 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 G) ~3 y0 ]6 P( {2 @$ ?% k0 }5 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u4 O' T3 J& \6 ~ 台灣糖分攝取愈來愈高 4 m8 b+ a5 _( V9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' T) ~! N. g/ O $ U/ ?$ ^: j4 D& Q / q7 m' J5 Q. Wtvb now,tvbnow,bttvb台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 tvb now,tvbnow,bttvb% i; d' k; D- ^% J3 g( F 1 Z- \. k; A3 o8 ?4 ^* n1 h- Gtvb now,tvbnow,bttvb " T6 o% S; b% Otvb now,tvbnow,bttvb 3 {1 }5 l' K. ~5.39.217.76從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 5.39.217.76  a1 G% u5 k' j, c6 h% O# @ , u+ f6 P- \! K& Q$ v3 I 7 Y+ N7 Q" d' q8 l " n) K% @$ T5 x# X& i進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 ' T. n5 x9 X3 Q. a9 {) p! Y% E& t+ D$ \公仔箱論壇 4 ^& p4 o6 [( n8 R1 s& H9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( \6 [. [1 L; A" D6 ~ 5.39.217.767 L& a- j9 L# H" `# g! W 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 - j8 Q8 U! p: }, |公仔箱論壇　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： 8 @) k, H8 o; i% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 B0 Z8 K+ ^: M* P# X( w# {4 I$ Y+ \5 x公仔箱論壇& `  i4 p, Y8 s' f: d& Z- h6 R4 Z% V 減糖計劃1：慎選糖5.39.217.76. Q; n, `$ _* `- Y7 @: Z& M) z6 k 減糖少熱量，先從選對糖開始。5.39.217.76$ n# R( t1 a  X" J3 ]5 b 公仔箱論壇, i# ?+ v# I# N1 |/ ]# Q$ N+ c 公仔箱論壇# H3 c1 j' M  _/ b7 j! e ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。 " S- d5 N6 W0 {. e/ j' N# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 H9 G" k, ~+ r8 K . Z5 v- X3 J0 p1 X8 K# t! m●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 3 g7 @/ Z$ j( E2 a9 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" F6 l, }8 ]( k0 _( h- T( w 公仔箱論壇8 y% K$ W5 r, \. A5 E4 J% b5 z 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。公仔箱論壇  W" }' j) \5 |: {! } tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 l8 \3 t4 d# ~3 e  O* u ! M( J) A) L! w: ?& e+ Mtvb now,tvbnow,bttvb「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。 & ]- h9 Z) s  A9 N3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - J+ c2 s4 N6 W$ H4 I5 t7 K! x4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G7 ?' G9 r6 w. [2 G ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。tvb now,tvbnow,bttvb; g, ~) b! [$ W 5.39.217.76, I4 m' L3 h6 d/ Z3 U * ?1 W  u# h) X# h! n' r公仔箱論壇目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 e. s1 ~# c - c5 q1 ]4 o% j3 y) M7 X  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 u& Q& q( ]7 `3 n# x) H 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。tvb now,tvbnow,bttvb. O* j: P9 z# r1 x 0 b/ ]. p4 [: k% Q% x; B●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 - ]' t. D4 U' q' U6 m5.39.217.76　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。tvb now,tvbnow,bttvb1 J& u" _& X4 D- w3 v3 @) u 5.39.217.76' a3 R% R9 `7 t& P% A# | " G$ q6 t9 T+ E3 j( H  J▼該選哪種糖？ 1 H& m  I2 t( x$ {2 j+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。公仔箱論壇, K$ c, t0 s7 w* J% [ / U1 l; p3 ?" {) d3 y" ^" y3 p5.39.217.768 a7 @/ m0 h$ ?! J, Z 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。5.39.217.767 H8 H: ]  q- w# M& F+ y ' U( k7 z' x& {! u* c5.39.217.76 & H+ G0 s. v3 T) I  f( q8 e( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 6 b9 N1 f. U5 ^2 g減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。 5 O' z5 l+ t( _' P3 A7 a1 A5.39.217.76 # d( ?* e  I5 I0 P. A- Q' ?) O' `% K3 G: _0 G7 q1 V ▼怎麼做tvb now,tvbnow,bttvb" b6 Y, ~* s& N6 ~ 5.39.217.76, y4 C: R" Q$ e- b) ?+ t1 T tvb now,tvbnow,bttvb7 B: q' h0 T# X0 Q. S" Z7 ? 1•家中不放含糖飲料、甜食公仔箱論壇0 n# J" T: z8 }+ e" [ 趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。5.39.217.76/ b2 z( R6 ~2 g! P. E& M0 A' W 3 d1 |- i+ m/ e( S' ^; c/ r! [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) G$ G1 n2 n+ `2 `7 `1 ^+ @ 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。4 t( p3 V/ ?  W* M3 V 公仔箱論壇; w$ v4 U  d, v; Q9 X. F 5.39.217.76( ~: d0 D% H5 A4 ]1 I/ w2 N 2•「混」出健康美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R7 t7 g7 z. u  M7 C 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 , `- V" @6 A# | ' _) H6 V' D) x# H5 R' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ g: D; k8 I4 U) W* @3 F0 X 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。4 w' `5 j) S7 b% e  a3 ?% a, ~% j# f 5.39.217.76, [7 v) R+ H9 h4 b9 F 3•做甜點，放涼再加糖5.39.217.76: m, I5 @+ `: A4 z 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。公仔箱論壇/ X) b  T  q6 v4 w0 u# d/ r( R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I) l$ h& t/ A 4•從「半糖」開始TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w/ y/ |! d' H4 D 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 % b/ [; x: I& m2 u9 h' g* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Y% A2 q, p: z+ s* X 公仔箱論壇; d. `' r7 p5 W8 y/ g& P* X( q 減糖計劃3：從天然食物中找糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 u, h. L7 v' s& m1 ] 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 ) B$ R9 X  e& W: T+ L( ] % _) O) {! X8 i9 C" e& l$ [5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 @9 Y5 z: s! M- S 徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： ! g  _+ a' h( g8 y& ~ 4 V8 S4 S& c0 \: j5 f公仔箱論壇 5 y. l8 E8 D4 |( u$ m●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 : ]( h! d; G% U, u* x3 Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, A% c" L0 D. Q. M $ s% d6 L+ u( t. J+ f ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。+ C2 i- J) a: |. q& l# | 3 R, E# v4 S) L" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L$ Z* K- g. l) j# i8 ? ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 ( Y# X3 g0 ?9 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76  V1 t2 @8 i1 F5 x % \5 r! c2 I4 s5 d& ttvb now,tvbnow,bttvb●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。5.39.217.764 [5 ]- x. W! Q+ {( b tvb now,tvbnow,bttvb5 Y' `" A8 Y9 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m: ~& x! }( {. a5 M  Z2 W ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K* I4 d0 J* N# Q7 q5 ~ ; {  V( o/ X! r1 A: @! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ ~! j2 O; ]4 e) h+ q% g5.39.217.76●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。" o0 L' R2 R, I6 C3 i- d+ W) X % V1 j$ |* R5 k2 i: A $ `9 R- {  x+ A, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼你吃的糖有多甜？9 O: ^9 W  \. n1 j 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：公仔箱論壇. q0 c$ Y( }7 ]/ T% ^( h' t9 H& i6 Z 阿斯巴甜---20000公仔箱論壇' p; v- p# |" P: Y$ t 醋黃內酯鉀---200009 a" X& f3 T1 w0 H" H/ \ 果糖---115公仔箱論壇# s& ^+ n% j8 g# o( d 蔗糖---100; g, o7 N# j, ` 蜂蜜---97) H9 K( l2 B% G" C5 d 楓糖漿---64 2 |: M/ Q/ P$ x8 l; @4 s公仔箱論壇葡萄糖---64 " \/ A# ~5 [6 b6 I公仔箱論壇麥芽糖---46tvb now,tvbnow,bttvb) q2 H4 |  t/ o& u, {3 B9 P5 o 乳糖---30tvb now,tvbnow,bttvb6 }; B* H! i5 e5 Z- j( u (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)公仔箱論壇* Z& }/ y' v2 J( | ' ?5 u6 b8 S) B6 f7 }9 q+ btvb now,tvbnow,bttvb