你知道自己一天吃了多少糖嗎？ , w+ Z& x& y& o6 Z, p6 L公仔箱論壇公仔箱論壇$ R. I. c5 \$ ^( E6 W6 q  R ! F* {. A$ W+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" J! M" J$ r$ ~- {, H& D! X 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 公仔箱論壇: P2 A* P6 V7 I: y& H# s 公仔箱論壇% [9 V; L, C3 F( I7 e tvb now,tvbnow,bttvb; p/ q3 D. u. m  ] : @# T' x$ N+ u9 L. u9 j# n2 ^7 J) M6 E5.39.217.76不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 5 E: C5 Y( x/ R% p. j 公仔箱論壇, j* s1 B5 L+ V7 t! }/ c+ O / N4 D$ X8 N& D. a8 ytvb now,tvbnow,bttvb; C' v8 k/ c: X" J% ~# E# } 添加糖提高心臟病風險 3 r% D7 B# i2 \; f7 [" o / j' k* ~* b% C. O- U7 Ntvb now,tvbnow,bttvb & R  C% l, S1 c- N! T# Y9 R5.39.217.76 7 z% g9 S& H8 O7 E7 g吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 * `0 r/ v. `- v/ [+ P5 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- z( X% m3 |3 j( g ) C2 ^. Z0 ~+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# @; X- m8 X& M7 W4 N 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 / i0 ^! A# h0 n% y; X, v5.39.217.76 $ [& B: j; s8 S, O' [. g+ s5.39.217.76 + a# U" n! Y" [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! i7 o$ B$ W/ q: H, w3 ` 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 0 K8 y+ J4 y1 A( L tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( A& x' G& Y; E* J 公仔箱論壇. Y6 Y& Q" v; e) j0 x) ^ , G: \1 J  G% X' U- _4 Y* I* btvb now,tvbnow,bttvb結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 3 O" e! i5 S# K公仔箱論壇 ) _7 J. h7 P* h, c* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: d+ c; U  {$ w& Y 4 p! f4 a7 a$ L3 Q% p「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h& p/ G2 g, V8 O ; I  F: o& H# L  Y5 q1 S0 e % m) |% k/ F0 j6 Etvb now,tvbnow,bttvb ( Q& V: E8 H# O1 F6 g" w* a5.39.217.76人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 7 x! f' D2 t. V9 k2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 o0 D! U! @2 d% ]) I- J 1 B: L3 i, ~7 P' t ; }' y' q  @4 Z8 p科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 * `5 C( h) z# B; A) a; X1 v% S2 _* p公仔箱論壇1 U7 t: b# i5 j  _) ]) e ' v' S) s: L- x# J. c) {* H2 R 1 E/ O0 {5 i( A; \0 S$ z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]# I% \6 M% [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& v9 W: T7 T 5.39.217.76% V! [% P; F# l& V- x 3 \; g9 j3 n8 k7 k9 c為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 ) ~  W8 g( S* Z/ p2 R公仔箱論壇5.39.217.76* [7 O9 \2 C- O3 {$ ]: x. X & c5 Z, k. b6 j7 \) v4 H$ x5.39.217.765.39.217.765 h1 {' N+ }, h# o0 N! \; S 台灣糖分攝取愈來愈高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 v$ X; C+ m7 M! q5 z% D! P' T( { 6 R+ T, g) W' \( Q, H: G- | 5.39.217.76+ l( x  n* t: R0 m 4 ?/ z! x# A5 _0 l, i2 E4 p" w( k 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 8 }8 v2 T3 V5 k% c3 P5.39.217.765.39.217.76! w) k- r: C# Q' O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @+ r% ^7 |8 u/ V! K" N* ~+ J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f) q- J  ?$ J: t3 Z' { 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 tvb now,tvbnow,bttvb  U3 C. h. r. b  z, s, E7 L1 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ Q1 _' y7 [& R tvb now,tvbnow,bttvb1 ?3 G& c6 D3 ?: g& u# a 4 _) Y) c, B1 n' W6 U. f公仔箱論壇進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 " L1 _7 t4 I( ]1 h. k+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* H, m) E. V! e; u. y, A- p# [ # n4 o8 r- V. F3 @* \. \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ p& o. d' N! Q 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ Y) [4 }. `' h 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： * ?' g" S; N8 |, i3 b' A* X% N6 _  ~" ]9 e1 m4 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' Y- W- [! t3 B( x 減糖計劃1：慎選糖 ) n" W2 h; f! e8 s減糖少熱量，先從選對糖開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W  }/ \$ o+ S' H # y+ U, {4 |. R5 P) R, e9 @$ r& e: D5 p8 P9 U$ M ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。tvb now,tvbnow,bttvb- W5 M" p% i; \& h# X" T3 ] - G( g) @: t" K4 o$ t' C8 m ; ^3 C) n9 ?1 g/ Y+ M! n& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 2 A: [. _  C5 J4 \# d) L5.39.217.76* x7 k* ^" P2 x, @ . B$ N1 r! a& s4 u0 utvb now,tvbnow,bttvb由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 T5 c0 z9 j" {* K 5.39.217.764 C7 C7 j# m% P2 ? / k7 e+ K6 w0 r3 ` 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。5.39.217.768 Q4 c8 D8 F1 f# X6 B/ K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 D1 M) e5 {! Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b2 d' b  f+ p2 l+ ] ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 4 u; c5 U1 |& x: x# q3 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 M! T- x  P, E# | ( t! y. n* W5 L公仔箱論壇目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 ; n2 K# n5 e; m+ W4 l9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }. k) g( U8 z1 K , \, [/ c; t# y) |/ Jtvb now,tvbnow,bttvb馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。公仔箱論壇2 f# ^/ p* p. d1 T 公仔箱論壇! B# L  `5 O; B ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E) n, B' W7 j: q" d 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。3 i  k, J; e: |$ b4 m2 K- o 0 M2 g" O: h4 h0 b6 e1 }! L 0 @3 Z9 d: N5 k1 ]▼該選哪種糖？5.39.217.765 D+ _; L: Z5 V8 T# Y( n8 e 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 6 Y6 r3 T2 `) L% l  b5.39.217.76 9 a! E9 j2 C' s) h% k: f# ]' o3 X$ h/ d/ l, U 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。   S) u- C, |$ m9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . P! i7 w* T# ctvb now,tvbnow,bttvb& h) F/ s, @& G6 s1 V: O6 @0 g 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 & j3 m/ z- Q8 b6 T3 @7 t9 s  Ktvb now,tvbnow,bttvb減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。   P$ ^( @6 F1 \* {: G5.39.217.76 % M- G  a( C* V3 c, u5 y, d " A; |4 \3 s7 ]8 k: N! a/ Y9 p4 V( a▼怎麼做tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ R( T0 T4 o3 Z) W 5 n; Y$ a$ Z8 u8 o* ~ % n" o# p0 c! G/ {/ \9 I* `; Z1•家中不放含糖飲料、甜食( A) W/ _8 B( y% ^8 S 趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。$ K6 X$ \" v! [6 X & y' k' K8 f$ ~* _8 a! ]! c0 o* v5 { ! ?8 Y# h( h+ o% U. p$ itvb now,tvbnow,bttvb甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q+ T- M3 q$ U+ ]* F5 ? . G) I4 A4 ^  a8 ]7 @1 r; A1 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ ]) r  v# l) v0 K3 k8 x* H: q 2•「混」出健康美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \5 J" C+ A  _+ S 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 ' e  R( t7 }! t, `4 H % Y+ Z- V+ _8 ~6 c) N, z公仔箱論壇 ) ]8 H; Y0 ]# w0 h; A4 g趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。公仔箱論壇$ ]; n6 ^; E" _) _$ x # U. R+ i3 u  _  r- p) X% g- M2 G/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3•做甜點，放涼再加糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T+ v( g  s' N# `2 d5 ] 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 k3 _) i! {; G, _. t) c1 v tvb now,tvbnow,bttvb: p: C. q3 z$ E: I# d 4•從「半糖」開始   H! ~* w2 L/ _  U' W+ Ltvb now,tvbnow,bttvb對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。/ C" ]$ b. m1 P tvb now,tvbnow,bttvb; R/ T7 C8 T. w' [4 t2 j; Z3 f- i : k( ~8 u0 u1 Z9 h! R4 P 減糖計劃3：從天然食物中找糖 ' @! i( o5 Y: A& t# q1 @善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 4 O, X+ m* E7 X& u0 F1 {公仔箱論壇 ; P7 }% Q/ z+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I5 A+ _  d$ ]% i8 x 徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ R2 g( ]1 S( h+ j0 ]3 O9 V & w/ S4 S: W* q2 V5.39.217.76 ( |0 Q* v2 z. B+ ^$ A7 I, Vtvb now,tvbnow,bttvb●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。5.39.217.767 \5 T  M/ u. ^6 C$ C, ]" f  t 4 l0 x0 l2 N7 G) M5 m公仔箱論壇" |7 e* O6 z; U6 q% ]# r ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 6 d2 W: a% f: j+ j, C* A4 k2 k: q, }" s0 S* i9 e$ y tvb now,tvbnow,bttvb4 C5 I/ p8 W" g4 T/ y$ H$ E ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。   X" |* w7 I; Vtvb now,tvbnow,bttvb - R, p6 m7 d; s# ptvb now,tvbnow,bttvb ; |$ \6 U; y: C1 N+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 0 B! i' u0 _. p  c( y$ X公仔箱論壇5.39.217.765 ]4 _9 W/ X  E2 \# @2 O2 c  e # V8 K* I9 u& u2 x●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。2 Y. ?. X: D& B9 s# j0 g" [) _* Y' ] 8 w+ `% \, ~2 O/ t& ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! Q1 [, G% y& ^$ [ ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 A( l  M; o, S  D6 W" @ 1 A# m7 t, e3 C" t0 s7 H4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J, B4 w# \' B! \0 l; ~ ▼你吃的糖有多甜？ + L4 C9 `; @/ M3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： ; V3 T$ L3 S( M2 t( {; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿斯巴甜---20000 + J+ x/ z, N  [/ B$ X; W1 [, o公仔箱論壇醋黃內酯鉀---20000 $ ]7 ~4 O. t) ?* V# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖---115 ' X( @$ S4 o2 u, w) U: h3 P" Xtvb now,tvbnow,bttvb蔗糖---1008 H5 X8 J* }. H, e3 v" ] 蜂蜜---97公仔箱論壇+ }9 k. c' p" A* f: d- W7 b 楓糖漿---64tvb now,tvbnow,bttvb" S! j8 ]5 O+ S5 a2 \% P3 [# S# u 葡萄糖---64 ( V$ C4 ~, b* j6 S, c- Q麥芽糖---46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j1 Q" i/ [& q8 Q! D 乳糖---30 ! Z: g* X4 l* ]3 f$ v; a: s) G; a公仔箱論壇(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)公仔箱論壇& `7 ?3 |# J9 W  u 7 u) k  k3 z' T+ M