你知道自己一天吃了多少糖嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 L/ i  H6 _5 J1 v/ i2 _4 l 5 _- T8 o# b; I& g( F5.39.217.76 6 H" F) ?9 c" N9 _/ J4 w, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ S* g! Q# n# P  M2 U6 m6 M 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 5 ]8 z! S. L. A8 ?9 l/ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n6 x, I  }0 g) K. m; u " z# h% e9 u  G( T$ E' m ' @1 n# l$ k5 d  r不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 公仔箱論壇) t6 D3 Y9 I$ [1 f! Y . }8 f* `- u. }8 e& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; j3 f% y2 g  x! G5 \9 ^5.39.217.76 * C. H+ z! Z6 C添加糖提高心臟病風險 , l: O8 O& d& x/ v% ?% P) Q" J( p& Mtvb now,tvbnow,bttvb 6 _5 F9 P0 \/ n- N+ w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 f0 H, F' O9 b# S; h- p& N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W" g# r) t$ O/ N; @ 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 g5 Y) A( n0 ^9 g* {, C* y 4 d8 C/ C3 L* c4 O * h' \  R6 R) c, k5 I$ B5.39.217.76公仔箱論壇7 E: e# G3 ^9 R1 T6 M7 N 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 5.39.217.764 l) D* ^( M7 Q7 _/ p+ Y & c! e4 W. H& m$ `  a5.39.217.76/ Q! b8 s' t/ m" ? - H" i1 w8 d, J3 k% v  A; x公仔箱論壇美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 2 R: O; B  z+ j1 w. L3 ]5.39.217.76 ; k9 s6 |5 G- b0 |" o$ _公仔箱論壇, _  ^0 u$ Q1 Q2 B) v: x ! O6 n" }- [* f3 c6 z- u; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 公仔箱論壇" o5 x- D$ C0 e" H+ O& Q ' r8 n  P' t1 E; a  {5.39.217.76公仔箱論壇' K  G5 Q4 L0 Q0 O9 J 0 I3 p2 ~5 ?  ?* G+ V「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 : K: J  A# z3 a. ~" S" B1 E - [; A  c" C* p公仔箱論壇 1 d! m' W. N% r& u5 b   A& c2 |, Z+ A5 y1 J/ q0 n' T人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 5.39.217.761 Z' {7 N& U2 Y5 @ , O0 o% Y8 c* J" G1 [0 i  g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X  [  k5 H+ P 8 h0 j) L7 X4 M$ D6 \8 q- S: |科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 ( i0 U% u$ i. L6 v! gtvb now,tvbnow,bttvb- }: K' \9 G! X. _ 4 u5 H. R/ S% Z3 k1 u ; {! `, u  F) d5 B3 V' M/ |7 X9 P 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 / ?- f( l! f. {" ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 v, E9 W* z' N- W; g8 u / ^) \9 z: }3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! V  @* F9 x& h4 d0 l8 W為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 # y/ B7 s  h% Y' U8 d: s9 x ; t2 ^0 F  p5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 G4 q, z6 Y, W1 U+ S6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 j& f$ T! z+ r7 ]- D5.39.217.76台灣糖分攝取愈來愈高 9 g2 F; w1 g! {, i, S8 i6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 7 Q. P" o' X+ i8 N3 _% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + m& E1 n; Y, y$ [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 p, ~& q2 R; j# e 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 公仔箱論壇$ ~/ `$ K- r% t/ y0 j8 r4 p% c/ m . ~) w7 K" z& w: m9 a$ c ! j, M: Z- c, L9 k2 c- ^5 q7 @5.39.217.76; c1 R) y: @9 t, M 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H3 D+ O7 ]4 k4 p/ ~4 V: z " J$ }4 A, ?6 b) ?: \; ?- H5 \5.39.217.76 ; e9 d4 x' ?2 y& H( V! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! T7 h  ~+ @3 m6 H7 Z( n& ~/ v( r公仔箱論壇進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* V0 Q5 y9 s- G5 `" Y, x* _ % x6 p7 K+ [$ b* D  J ( p( E7 n: H' M. p  ^tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( b. X5 p4 g 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 x: q& C! u" T( b% o 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： " S  s2 c0 t( o: A1 n. B9 V& `公仔箱論壇5.39.217.761 `$ U2 {5 V- x( A4 v( r ( m5 u9 Q. D) T! {3 Z; \5 e: J減糖計劃1：慎選糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, V1 p4 y$ @' u 減糖少熱量，先從選對糖開始。- ^9 V- o2 `! n. \ tvb now,tvbnow,bttvb5 ~. M+ y0 S0 d5 I& M1 n, v  G 0 @9 X5 z* v5 M9 m5 V; H' I' J ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。公仔箱論壇4 G3 c. P2 n1 F# I+ u; D 6 V0 C; y) v: X8 ]4 z- E2 R" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 Q, O; h2 z/ g* p/ T4 H& _0 h公仔箱論壇●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. Z5 F9 K! x0 j$ z/ |6 f 5.39.217.76" e5 d' a/ T, f+ p 5.39.217.76/ ?0 X( @$ H3 O: u5 } 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 ( A+ E4 c  Q1 O' X! Q+ Y$ ]tvb now,tvbnow,bttvb6 p- v: m  [- i, ~  l+ M: X+ M 8 l* H* L; Q4 N! D; t 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。 9 ]+ J! S  g6 r! `7 u5 q! ?% @2 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G* a6 l. F, F! Z+ x % C7 W7 I6 q: ^3 U. D$ d ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 1 r) O% f) W  M2 I! J5.39.217.76 2 f( q8 l& s! i- [# y; C& f' H* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 s% a8 L5 U% O* g# H5.39.217.76目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 / N# q; H$ c# p+ [# J" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ i0 x5 C* a, S+ F4 b# x7 O + E$ V+ q# Z' x0 e/ A 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K: C* d. o& ]9 I # z, J9 R. L$ j: t( rtvb now,tvbnow,bttvb●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 $ |+ e- w+ k- M& l　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 4 b+ V' f3 o2 Y! i8 o  ^5 H! F% m* w: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l1 O0 {/ [' k( Z/ N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* s2 g* j2 v/ u' o# n# @/ z ▼該選哪種糖？ / Y3 Z3 F+ A# t3 S- v0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。公仔箱論壇/ v! e. u; T0 g3 \) @: X! c 5.39.217.76) l( x, }9 f% Y" J! n3 O 6 \1 q* d6 R0 b# o4 R, K6 o2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 6 d8 F2 [& v  L9 u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 z, U+ r1 _( A0 ?, `, q# r tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 }4 T7 l, _; s 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味tvb now,tvbnow,bttvb' p6 `' [2 G- } 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。3 l- x7 Q$ N) J4 Q& F" h $ }- M9 b  Q6 N : Y$ x$ o5 I- |1 `& V  p. z▼怎麼做5.39.217.76# P. t) a9 b& }8 G tvb now,tvbnow,bttvb( w9 m& Z8 k4 }3 o2 y  M$ i 公仔箱論壇! C9 v+ T0 u: a3 j6 c- Q: Q- K: n 1•家中不放含糖飲料、甜食 * u- S* O3 A5 o: _公仔箱論壇趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 ) c$ Z' [! o# otvb now,tvbnow,bttvb 3 x* s" u4 g1 j7 ]0 e* y) I6 }- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]$ L% k# S* h. G 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。/ n5 X2 Z$ i( F% s7 y# _' }; h 8 f, _5 ]9 ^8 I6 v  S; J5 mtvb now,tvbnow,bttvb 8 Q  P. j1 V8 A; q6 vtvb now,tvbnow,bttvb2•「混」出健康美味) M- n2 k1 S5 L 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。5.39.217.76  `% l" E& W7 g* X6 M* o* c0 M7 H / ^: E* ?& u0 w8 H; }; X% S5.39.217.76  H9 P, C' |3 h! P+ }' ^ 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \, N* z2 }8 o  Z+ T7 F: H8 |7 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C( l% X: k8 T 3•做甜點，放涼再加糖 2 i( P0 Q' ^8 {: V* }實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。9 t0 J0 V2 ?( w5 u! n8 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \: N1 e6 B# k) V 4•從「半糖」開始tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 p" n4 [, `+ @! e 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 7 {5 x' H/ a& N2 ^  j / v) Z$ w- z) ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- i& r" x" c8 R, C3 V 減糖計劃3：從天然食物中找糖 7 J' ~7 ?! N! Y6 ^" \5.39.217.76善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。5.39.217.764 U2 r  A2 H) L9 A tvb now,tvbnow,bttvb6 F" c# L9 z/ W. Y9 M 0 m; g$ c6 H3 _2 |% q/ ]徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： " V' I+ S/ ~& g9 S 0 n1 e( |$ z! s& d: O5 P$ q/ H/ P0 g' T8 ~* B- p ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 & ^* E/ {* E* u9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' X. s; P! }8 R( V$ j# G 7 A0 d! g+ q( E, {9 `- c8 ~tvb now,tvbnow,bttvb●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 * T9 ^! X- p, I9 A' L# R% ?公仔箱論壇 4 G1 m! U9 @, e  w  x! `; }, `tvb now,tvbnow,bttvb ! m! W; J- C4 [- A1 L5.39.217.76●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。5.39.217.76( i# n0 n% k" w5 B % d: f; Q9 W0 A* ~+ P/ O1 z. L! d' k' t7 K, M7 o& W+ w! C ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 ! N, f& G' O; E; M3 s  } , f" R) J0 \5 n, i" [tvb now,tvbnow,bttvb4 u1 {- O4 V% T3 w: M ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 ; `$ A8 t4 O) Z2 i" l公仔箱論壇 / D8 p) o( @! w5 I! s0 h' U5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! p" s* _# Y' d" G; V# |, z5.39.217.76●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 3 m3 X4 m1 h$ g: S  y  _ 2 z2 n: c  G8 y$ l" e% T. v% _. |, ytvb now,tvbnow,bttvb . B' |7 k8 B$ |0 D; k$ a, T▼你吃的糖有多甜？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 @6 ]( U6 a3 e% c( I 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：公仔箱論壇. j! ]  _( ~" B% t 阿斯巴甜---200005 ]4 D2 n6 s/ P* R 醋黃內酯鉀---20000 7 E/ u& Z, r% t, o  mtvb now,tvbnow,bttvb果糖---1156 [. t# t6 u+ a& Q  t& s) } 蔗糖---100 & B( X/ M& U, S5 J. C公仔箱論壇蜂蜜---97公仔箱論壇5 V% P2 A$ d2 }3 G- \ 楓糖漿---64$ q* ^6 D0 x% V# _, D5 \" t% B 葡萄糖---64TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m- A7 H- N/ Z; F3 Q 麥芽糖---46 3 ~$ N( J5 ?3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳糖---30 + B- Y% w) g! s  P2 x公仔箱論壇(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)tvb now,tvbnow,bttvb# V5 y  f/ f3 c  d " U. P! ?* h/ s# `$ y4 k' S/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。