標題:
[中式食譜]
翡翠鮮菇奶油直麵
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-14 11:58 AM
標題:
翡翠鮮菇奶油直麵
" j) P% O# w7 O$ k; I Q# {
: r1 }" w! W2 p3 }* P& J$ R
材 料
+ l7 n% M; H6 K0 ?+ ^& {2 \6 a ?' V: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K: s7 }- u6 M3 q c
tvb now,tvbnow,bttvb, S/ y( H( r) v& @: ^. S7 w) U9 [
調味料
. C% H; ]/ M! [
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
7 F, k3 R$ Z# E, ] [6 t
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
- m5 |/ n6 l# |4 _$ a5.39.217.76
) R* u4 T* H( d2 w
作 法
公仔箱論壇) `% q- G$ N y: D( Y7 {4 k
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
; s- U3 K) w7 @5 c
1 F6 t1 Q) G5 W; E# l/ u/ j, Qtvb now,tvbnow,bttvb
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
1 N6 o) H+ m* Z" e; ^
6 `* U' ~+ S8 E5 s; G公仔箱論壇
3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
! u$ v( P/ p t" K3 v8 v
$ |# Q! `/ M. @1 ~- _' M; [
4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
5.39.217.76& e/ \* _: g/ Y4 B# n. B$ Z( C3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; A: g3 \8 ?) a8 Z
貼心小語：
( _/ I$ j9 k: J3 p
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" j) P% O# w7 O$ k; I Q# {