標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
  P! E9 G( e8 c- l& g$ G1 g& L0 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% p( d4 B. [% G( ~6 \
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鑄鐵 Grill Pan 的格格* a$ Q" z- V: Y' `' H' \) p

材料 (2人份)：3 p* W# z7 S' w+ R9 b5 {
肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
+ w* Y/ e% k/ L/ U3 Y" i公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme)     2條
# C4 k9 g8 ^8 p( k( a公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
- o6 P* ^) V& P7 W. j5.39.217.76海鹽     1/4茶匙
% [/ q/ U; ]2 \" M) H8 S+ j7 Y0 ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒     1/4茶匙
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/ p3 ~5 ^+ E6 D3 [) e9 }公仔箱論壇公仔箱論壇2 m' I1 k2 J) R$ w

相公鐘意食 medium rare

5.39.217.761 X8 o* Q9 m+ b$ h3 k3 B) l, E# k

Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇8 u& }4 U8 y; w6 K  L

5.39.217.76# U" N- g: e7 R/ M8 ~. I
製法：
) T3 T1 ~) \3 O8 f0 I8 h1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
$ J3 X  t$ ?' ^: m2 c2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘; v- `9 E: y# e0 ~) w
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇) u- E5 x- Y& v
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb7 }& b0 H- T9 v9 v* a( P: r( w: H3 S

( T4 B* z* x1 I% h( V& R- m6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇  D) D: w( C- D4 T- y+ R1 @# G) u

小貼士：
6 d3 w( Q  ]5 l3 _* j* X8 l3 j- w1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
  u" v/ P# X4 a% q! g5.39.217.762）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇4 n- E/ C5 s/ ^+ S' P4 W

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