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標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-14 03:07 AM 標題: 靚靚煎牛扒法＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度，鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 Q8 J0 W8 U( ]

鑄鐵 Grill Pan 的格格

材料 (2人份)：
肉眼牛扒       2片（約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.76* _* J8 r4 E- X/ k
新鮮百里香(Thyme)    2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. n) C: U2 V
新鮮迷迭香（Rosemary)    2條5 P. M, @4 D' a+ X
海鹽    1/4茶匙$ D* r# o" x. z# Z" N2 x1 g- Y
胡椒    1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油

製法：- Z5 P% U' @! Q" S
1）牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎6 |1 |; e. i+ h @
2）全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇8 F3 J5 Z }4 y" j8 K) ? l; G
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒# _. I; a# a- l, u, l
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易潔Grill Pan的格格5.39.217.76/ d3 v: i8 T, O. g( A8 ^1 Z

小貼士：
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇$ j0 h1 l) C  v- i" I
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間8 S% j1 X. g2 K1 D

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