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標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R8 l3 V2 M/ ?1 y

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  A, \$ Z8 A% F; w) z' r  c公仔箱論壇
鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
& _% r5 g4 P9 M2 s6 h4 q公仔箱論壇肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
1 W$ G# F% G2 S. Y3 _; a# ?* R, k5.39.217.76新鮮百里香(Thyme)     2條5.39.217.76( n1 R8 W5 _& s8 }; F1 u, g3 C- p; Z
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
( ?7 C  o. ^4 a! J3 g1 w# J$ ctvb now,tvbnow,bttvb海鹽     1/4茶匙
2 p, N. l! G9 T2 C- w胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油
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+ [7 \; }* L+ t公仔箱論壇製法：9 g( h: d4 {2 I9 z0 L9 {4 C. d
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb* d6 k4 M7 l9 X8 _1 P3 _6 ]
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇5 C5 j% \8 [% r3 i0 U9 |2 L
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B* g1 S1 U# z! v, }) ?1 \
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒# t0 A- a: O2 c: z/ L

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易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇  J0 w3 n5 _% t9 f6 |
小貼士：
, }# ^. W/ W3 N4 K) \, |; ]$ a1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍9 o) v' e2 Z: {! o8 m- X
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb3 m8 M, a# @/ d9 M; ]/ o
公仔箱論壇: Y' `' R4 b+ e4 E. M. r9 t
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