標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格 9 {, @8 ]0 c) v4 O

材料 (2人份)：公仔箱論壇1 k; A9 H. X! B/ l1 B' p9 A0 z, u% F
肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
4 M4 b' q, b% D* G新鮮百里香(Thyme)     2條
: Z  O7 e! y2 }+ J! F$ ?4 {公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! b9 D( Y- D7 Y# u2 {! G% s8 K
海鹽     1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ Y9 q+ b" f5 _( E
胡椒     1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r' _3 |( k5 ~: K) a

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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油 " E0 \6 n# X# G7 b& E

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製法：
# z: d  F9 H' E; w; e+ J1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& Z. x7 N3 ~: m9 N" X2 r
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
" z( Q$ \" s% y  v公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p8 |; C6 C, }* b4 U! y- n
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格 ' e. Z# H1 ^  D5 y$ rtvb now,tvbnow,bttvb

小貼士：公仔箱論壇- L  Y4 X/ a( u7 H9 q4 j1 D" E) K
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 e8 S9 `( A9 k: Q1 V9 [- d/ j
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇  w, O" I* y: b: d$ O, x+ w: e* [3 b- H
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