標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb% {0 `+ ~" N% n

材料 (2人份)：1 W0 I5 t; Q& i0 I: ^* w. v
肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）4 P8 b: q( l8 R; H3 t5 g! d) q
新鮮百里香(Thyme)     2條" b* G% Y" q7 v( G) j
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條/ f" K+ ]: e. }; \, a3 L8 a
海鹽     1/4茶匙
- x- E& _8 N  E; c& e7 `0 R, E6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油 1 I! i8 F4 e( U3 [/ M公仔箱論壇

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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b0 U! `# _4 w6 N# z  ^
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
$ ^' H% V% m& q2 w5.39.217.762） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
: s4 h; @0 s5 Q7 b1 ]5.39.217.763） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒5.39.217.76% G- z( U2 T/ t8 Q9 u: t1 P
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒3 S2 D5 N( y! }' E" Q
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易潔Grill Pan的格格 , V' v- t' F: u- H% _5 Atvb now,tvbnow,bttvb

小貼士：" t8 ~4 e1 C: ]
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb( k! \. ]$ c5 c! L, M
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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