標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。" d8 H( z2 Z7 ^( f2 ~

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鑄鐵 Grill Pan 的格格 % o) F7 ]$ b! \) Q' Q* Rtvb now,tvbnow,bttvb

材料 (2人份)：5.39.217.762 b% k7 U" A/ R2 G
肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇$ ~0 L" q6 {. j. A
新鮮百里香(Thyme)     2條) y  z$ e& u: g. t$ D# z3 h
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
$ d+ o5 M; C4 G海鹽     1/4茶匙公仔箱論壇) q% \! [3 \( b2 z
胡椒     1/4茶匙1 G/ O) {0 F* s3 e' m7 C" A

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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油 ) x8 X' K0 A2 ]0 w( n

, p- t8 [9 T- _) T7 O製法：
( I: i' K. n  P" u1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
7 z1 V/ ^+ F9 K# E2 l2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
( |4 A6 ^& \* T+ a0 d1 M& z8 s5.39.217.763） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb. w$ T, U4 T! x* _3 j- O: |- r
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇; \) R' ^, p5 ?8 g
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易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F4 j2 q0 @3 u, g- M3 K

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% U& x0 s! ]. V# }
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
0 H9 v( G' W6 k- W0 N  C" p& \2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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