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標題: [西式食譜] 香蒜露筍巴馬火腿意粉 ﹣Spaghetti Prosciutto e asparago (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:05 AM     標題: 香蒜露筍巴馬火腿意粉 ﹣Spaghetti Prosciutto e asparago (附食譜)

這個意粉簡單容易,卻十分有在外吃的感覺。
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材料 (二人份):巴拿馬火腿 (Parma Ham / Prosciutto Ham)    8片露筍     8條意粉(Spaghetti)   200g蒜蓉    1.5湯匙初榨橄欖油 (extra virgin olive oil)     2湯匙指天椒     半隻 (可以不加)

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調味:鹽及胡椒  少許
! p4 Y0 r# k" l* f5 u9 t製法:1)大鍋煲滾熱水,加1茶匙鹽,
8 G6 j) Z. t# x' `+ G- a5.39.217.76意粉 按包裝指示分鐘少1分鐘來煮, 撈起瀝乾水,混和1湯匙橄欖油,免意粉黏在一起
2) 露筍切去尾部,一開二3)平底鍋大火預熱,轉中火下1湯匙橄欖油、蒜蓉、 指天椒及露筍, 加少許鹽及胡椒,炒1分半鐘至蒜蓉變金黃色4) 加入意粉炒勻,  約1.5分鐘,意粉上碟,鋪上火腿便成公仔箱論壇( U; |$ e& {$ \$ [9 F6 u
小貼士:1)  愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來煮意粉2)  火腿有鹹味,只用下非常少的鹽來給露筍調味3)初榨橄欖油的熱點較低,易燒焦,冷油下蒜蓉較難燒焦
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