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標題: 雞翼注食用膠呃秤肉色透明煮不熟 [打印本頁]

作者: wllee7 時間: 2012-7-13 07:14 AM 標題: 雞翼注食用膠呃秤肉色透明煮不熟

【明報專訊】浙江杭州市蕭山區一名居民近日在網上發貼稱家人在大型街市買到「假雞翼」，烹煮時煮了兩次都不熟，而且咬下去口感奇怪，肉色透明。當地專家鑑定認為，有問題的雞翼可能是注入了食用膠和水，相信是不法商販藉「灌水」來增加雞翼重量騙財。公仔箱論壇9 C- W& s+ [, ^1 m

網民「快樂的西瓜頭」周一發帖稱自己吃到了「假雞翼」，以《蕭山驚現假雞翅》為題的消息隨後在微博上瘋傳。這名網民稱，他的母親花了35元（人民幣，下同）在菜市場買來1公斤的袋裝雞翼，煮熟後咬起來發覺口感有異，一看之下見到肉色透明。他起初以為雞翼未煮熟，但再煮一次，燒得外面發焦，可是雞肉還是「粉粉的透明狀，筷子一撥就一塊一塊地掉下來」。他隨後網上翻查，發現4年前安徽省合肥市曾出現充滿半透明膠質物的「人造雞翼」，懷疑自己買到了類似的假貨。

1公斤賣35元近成本價
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浙江《今日早報》的記者根據網民上傳的照片找行家求證，初步認定有問題的雞翼不是假貨，但很可能是注入了食用膠和水的劣質雞翼。浙江公正檢驗中心檢驗員陳瑜表示，「雞有肉又有骨頭，要造假技術含量很高」，商販不大可能以此牟利。公仔箱論壇 a; Z+ h3 o- m1 ?' A+ L

外形飽滿表面有層「冰衣」tvb now,tvbnow,bttvb* V2 P' F; h/ N! x3 F9 L6 s
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供應急凍雞翼的杭州康津食品有限公司負責人則指出，目前雞翼成本價是每公斤33.3元，上述網民只用每公斤35元的價錢買來雞翼，從利潤角度來看，很可能是買了「灌水」雞翼。該名行家指出，照片中所見的雞翼外形飽滿發脹，表面亦有一層人為「冰衣」，是「灌水」雞翼的舻象。他又指出，類似的注入食用膠和水的翼一般見於快餐店、偏遠的街市，屬「個別現象」，他還說，一些不良商販早幾年會按客戶要求向雞翼「灌水」，但最近已甚少再見。7 v2 S% H- p* Q8 ^7 b/ A1 t* i

據稱，不法商販一般以兩種不良手段來牟利：一是人為給雞翼「穿上一層冰衣」，以增加雞翼的重量。另一種是注水，這種方法比單純的包冰更隱蔽，效果更好。 8 s6 ^, z# H' D7 d' [ K

杭州網民展示出兩度煎煮的「灌水雞翼」相片，可見色澤仍為透明粉嫩，好像未熟一樣。 _2 i; M% P7 k0 v
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杭州爆出疑似「假雞翼」，該款有問題雞翼未煮前外形飽滿發脹。

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